Lingonberry – Není to jen chutné a zdravé bobule, ale také nepostradatelná přísada pro zimní přípravy. Jeho kyselost a osvěžující chuť si dokáže získat srdce domácností a stát se výbornou alternativou zimních konzerv. V tomto článku se podíváme na 15 různých způsobů, jak připravit brusinky na zimu, aby si zachovaly všechny jejich prospěšné látky a vychutnali si jejich vůni a chuť v každém ročním období.
První metodou je nakládání brusinek. Brusinky, nakrájené na kousky nebo ponechané celé, můžeme zalít cukrovým sirupem a octem a podle chuti přidat trochu koření. Výsledkem je chutný a originální předkrm k různým pokrmům. Je však třeba si uvědomit, že po nakládání se bobule stávají méně kyselé, takže byste měli upravit množství cukru a octa v receptu.
Druhým způsobem je sušení brusinek. Běžnější a známá metoda. K sušení je třeba brusinky umýt, nechat chvíli na chladném místě a poté položit na plech v jedné vrstvě a vysušit v troubě při nízké teplotě. Toto sušení umožňuje zachovat většinu živin v bobulích.
Třetím způsobem je příprava brusinek v cukru. K tomu je třeba brusinky umýt, posypat cukrem a nechat chvíli zaschnout. Poté se bobule přemístí do sterilní nádoby a přikryjí víkem. Po nějaké době se brusinky nasáknou cukrem, změknou a zesládnou a cukrový sirup lze použít ke zdobení dezertů nebo k přípravě želé a kompotů.
Jak připravit brusinky na zimu: 15 způsobů
1. Zmrazení
Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy brusinek na zimu je zmrazení. Za tímto účelem se bobule umyjí, suší a umístí do nádob nebo sáčků ke zmrazení. Zmrazené brusinky si dlouho uchovávají své blahodárné vlastnosti a chuť.
2. Konzervování
Dalším způsobem, jak uchovat brusinky na zimu, je konzervování. Bobule se umyjí, umístí do sterilizovaných sklenic a naplní horkým cukrovým sirupem nebo šťávou. Poté se sklenice uzavřou a sterilizují. Konzervované brusinky jsou vhodné k výrobě kompotů, džemů, zavařenin a jiných pochutin.
3. Džem
Brusinkový džem je skvělý způsob, jak doplnit zásoby vitamínů na zimu. Chcete-li jej připravit, musíte brusinky umýt, přidat cukr a nechat několik hodin stát. Poté se směs zapálí a vaří do zhoustnutí. Výsledný džem lze použít k pečení, výrobě omáček nebo jednoduše namazat na chleba.
4. Sušení
Dalším oblíbeným způsobem přípravy brusinek na zimu je sušení. Bobule se umyjí, vysuší a rozloží v rovnoměrné vrstvě na plech. Poté se plech na pečení vloží do trouby na minimální teplotu a nechá se, dokud bobule úplně nevyschnou. Sušené brusinky jsou vhodné na přípravu čajů, kompotů nebo jen tak na svačinu.
5. Morse
Brusinkový džus je výbornou alternativou čaje nebo kávy. K jeho přípravě je třeba brusinky opláchnout, zalít vroucí vodou a nechat pár minut odstát. Poté musí být výsledná směs filtrována a podle chuti přidán cukr nebo med. Hotovou ovocnou šťávu lze pít horkou nebo vychlazenou a konzumovat studenou.
- 6. Příprava v cukru
- 7. Marinování
- 8. Sirup
- 9. Příprava v medu
- 10. Příprava v oleji
- 11. Příprava ve víně
- 12. Kompot
- 13. Přírodní jogurt s brusinkami
- 14. Brusinková omáčka
- 15. Ovocné saláty s brusinkami
A konečně, sklizeň brusinek na zimu je skvělý způsob, jak si tyto bobule užít během chladnějších měsíců. Vyzkoušejte různé metody a vyberte si tu, která se vám a vaší rodině nejvíce líbí.
Naučte se připravit brusinky na zimu
Existuje mnoho způsobů, jak připravit brusinky na zimu. Níže uvádíme některé z nich:
1. Zmrazit
Nejjednodušší způsob je zmrazení. Chcete-li to provést, musíte bobule umýt, osušit a umístit do nádoby nebo mrazících sáčků. Brusinky zmrazte při teplotě ne vyšší než -18°C.
2. Sušení
Dalším způsobem je sušení. Omyjte bobule, osušte je a rozdělte je na plech nebo do sušičky. Vložte brusinky do trouby na minimální teplotu s otevřenými dvířky nebo použijte speciální sušičku bobulí.
Po zvládnutí těchto jednoduchých metod přípravy brusinek na zimu si budete moci vychutnat jejich chuť a prospěšné vlastnosti i v chladném období.
Užitečné tipy pro sklizeň brusinek na zimu
První metodou je zmrazení. Chcete-li to provést, musíte bobule umýt a vysušit, poté je položit na plech v jedné vrstvě a umístit je do mrazničky. Mražené brusinky jsou vhodné k přípravě nápojů, dezertů a hlavních jídel.
Druhým způsobem je sušení. Omyté a sušené bobule by měly být rovnoměrně rozmístěny na dřevěných podnosech a vloženy do trouby. Zapněte minimální teplotu a nechte brusinky v troubě úplně suché. Sušené bobule lze přidat do kaše, pečiva a dalších pokrmů.
Třetím způsobem je příprava kompotu. Brusinky by se měly umýt a umístit do smaltované pánve, přidat vodu a dát na střední teplotu. Když se voda vaří, přidejte cukr podle chuti. Pro dochucení můžete přidat i skořici nebo jiné koření. Kompot je hotový, když brusinky změknou. Připravený kompot nalijeme do sklenic a uzavřeme víčky.
Čtvrtým způsobem je výroba džemu. K tomu smíchejte brusinky s cukrem v poměru 1:1 a položte na střední teplotu. Džem je hotový, když brusinky změknou a lehce zhoustnou. Horký džem vložte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete je sterilními víčky.
Pátou metodou je příprava šťávy. Omyjte bobule a oddělte je od stopek. Brusinky zalijte vroucí vodou a nechte několik hodin odstát. Poté směs rozšleháme v mixéru a přecedíme přes síto nebo plátýnko. Šťáva je připravena! Nalijte do skleněných lahví a uzavřete víčky.
Recepty na přípravu brusinek na zimu
1. Brusinkový džem
- 1 kg brusinek;
- 1 kg cukru;
- 2 sklenice vody.
- Brusinky omyjeme a osušíme.
- V hrnci smíchejte vodu a cukr a přiveďte k varu.
- Přidejte brusinky a vařte na středním plameni, dokud sirup nezhoustne.
- Džem přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je.
2. Brusinkový kompot
- 1 kg brusinek;
- 1 kg cukru;
- 3 litrů vody.
- Brusinky omyjeme a osušíme.
- V hrnci smíchejte vodu a cukr a přiveďte k varu.
- Přidejte brusinky a vařte na mírném ohni 10-15 minut.
- Hotový kompot nalijte do čistých sterilizovaných sklenic a srolujte.
3. Brusinkový džus
- 1 kg brusinek;
- 1 litr vody;
- 150 g cukru;
- kyselina citronová podle chuti.
- Brusinky omyjeme a osušíme.
- V hrnci smíchejte vodu a cukr a přiveďte k varu.
- Přidejte brusinky a mořskou kyselinu (v případě potřeby) a vařte na mírném ohni 15–20 minut.
- Ovocný nápoj ochlaďte a lahvujte.
Připravte si na zimu tyto jednoduché a lahodné přípravky z brusinek a jejich vůni a vitamíny si můžete užívat v kteroukoli roční dobu!
