Avokádo neboli broskvová hruška je exotické ovoce, které si získává stále větší oblibu v různých zemích světa. Je zdrojem mnoha užitečných látek a má jedinečné vlastnosti, díky kterým je prospěšný pro lidský organismus.
Jednou z hlavních výhod avokáda je vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, z nichž hlavní roli hraje kyselina olejová. Jsou to „dobré“ tuky a mohou mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém tím, že snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu. To může snížit riziko rozvoje kardiovaskulárního onemocnění.
Avokádo je navíc bohaté na vlákninu, která pomáhá normalizovat trávení a předcházet zácpě. Obsahují také vitamíny E, K a C, které jsou silnými antioxidanty a pomáhají posilovat imunitní systém těla.
Nutno také podotknout, že avokádo příznivě působí na stav pokožky a vlasů, zlepšuje jejich elasticitu a zdravý vzhled. Díky vysokému obsahu kyseliny listové je avokádo prospěšné zejména pro těhotné ženy, protože podporuje normální vývoj plodu.
Avokádo: příprava a použití
Při výběru avokáda byste měli věnovat pozornost vzhledu ovoce. Zralé avokádo by mělo mít tmavě zelenou barvu a měkkou slupku, která po stlačení lehce povoluje. Neměl by být příliš měkký a neměl by vykazovat zjevné známky poškození. Pokud je avokádo příliš tvrdé, můžete ho nechat dozrát tak, že ho necháte pár dní při pokojové teplotě.
Před použitím je třeba avokádo dobře opláchnout pod teplou vodou, aby se odstranily povrchové nečistoty a bakterie. Poté se avokádo podélně rozpůlí, odstraní se pecka a slupka. Dužninu avokáda lze nakrájet na kostky nebo plátky a přidat do salátů, polévek nebo přesnídávek. Avokádo lze také připravit na jemné pyré nebo použít jako základ pro výrobu guacamole, oblíbené mexické omáčky.
Avokádo se perfektně hodí k jiné zelenině, bylinkám a mořským plodům. Dá se přidat do salátů, sendvičů nebo použít jako náplň do rohlíků a toastů. Z avokáda lze připravit i různé dezerty, jako jsou pěny, zmrzliny nebo krémy. Všechna tato jídla jsou díky přítomnosti avokáda neuvěřitelně chutná a zdravá.
Nezapomeňte, že avokádo na vzduchu oxiduje, takže pokud ho nebudete hned jíst, doporučujeme nakrájené avokádo zakrýt potravinářskou fólií nebo pokapat citronovou či limetkovou šťávou.
Avokádo je tedy nejen zdravým ovocem s mnoha živinami, ale také se dobře hodí k různým potravinám a vytváří tak rozmanité a chutné pokrmy.
Avokádové recepty
Salát s avokádem a krevetami
| avokádo | 2 kusy |
| Krevety | 200 g |
| Cherry tomatoes | 150 g |
| Ledový salát | 100 g |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Sůl | chuť |
| pepř | chuť |
| Zeleň | pro dekorace |
- Avokádo oloupeme a vypeckujeme a nakrájíme na kostičky.
- Krevety uvaříme v osolené vodě a necháme vychladnout.
- Cherry rajčata a ledový salát nakrájejte na poloviny.
- Ve velké misce smíchejte avokádo, krevety, rajčata a salát.
- Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Důkladně promíchejte.
- Salát ozdobte bylinkami.
Toast s avokádem a vejcem
| avokádo | Věc 1 |
| toustový chléb | 2 plátky |
| Vejce | 2 kusy |
| Sůl | chuť |
| pepř | chuť |
| Olivový olej | 1 lžíce |
- Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a dužinu dejte do misky.
- Pomocí vidličky zjemněte avokádo do hladka.
- Z chleba připravíme tousty, které opečeme na pánvi.
- Toast potřeme olivovým olejem a rozetřeme na něj avokádové pyré.
- V samostatné misce rozbijte vejce, osolte je a opepřete.
- Vejce vložte do pánve a smažte je, dokud nebudou vařené.
- Vejce položte na avokádový toast a podávejte.
Užitečné vlastnosti avokáda
Mezi hlavní prospěšné vlastnosti avokáda patří:
- Bohaté na mononenasycené tuky. Avokádo obsahuje významné množství zdravých tuků, které pomáhají zlepšovat kardiovaskulární zdraví a snižují hladinu cholesterolu.
- Dostupnost vlákniny. Jedlá část avokáda obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá vyrovnat se s trávicími problémy a udržuje normální funkci střev.
- Bohaté na vitamínové složení. Avokádo je zdrojem vitamínů skupiny B, vitamínu E a vitamínu C, které příznivě ovlivňují metabolismus a imunitu organismu.
- Antioxidační vlastnosti. Díky vysokému obsahu antioxidantů pomáhá avokádo zpomalovat proces stárnutí a posilovat imunitní systém.
- Snížení rizika vzniku chronických onemocnění. Pravidelná konzumace avokáda je spojena se sníženým rizikem srdečních onemocnění, mrtvice, cukrovky a rakoviny.
- Podpora zdravé hmotnosti. Díky vysokému obsahu tuku a vlákniny pomáhá avokádo kontrolovat chuť k jídlu a pomáhá udržovat zdravou váhu.
Prospěšné vlastnosti avokáda z něj dělají důležitou složku zdravé výživy a dietetiky. Pravidelná konzumace avokáda má příznivý vliv na celkový stav organismu a pomáhá předcházet mnoha nemocem.
Avokádo pro kardiovaskulární systém
Za prvé, avokádo je vynikajícím zdrojem zdravých tuků. Obsahuje mononenasycené tuky, které mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi. To je zvláště důležité pro kardiovaskulární systém, protože vysoká hladina cholesterolu může vést k tvorbě plaků v tepnách a rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
Za druhé, avokádo obsahuje antioxidanty, jako je vitamín C a E, které mohou pomoci chránit srdeční buňky před poškozením volnými radikály. Zvýšená hladina volných radikálů může způsobit oxidační stres, který může poškodit srdeční buňky a přispět k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
Avokádo je také bohaté na draslík, který je důležitým minerálem pro zdraví srdce. Draslík pomáhá udržovat normální hladinu krevního tlaku a kontrolovat srdeční frekvenci. To je důležité zejména pro prevenci rozvoje vysokého krevního tlaku a dalších kardiovaskulárních onemocnění.
Avokádo obsahuje také vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje celkové zdraví oběhového systému.
Zahrnutí avokáda do vaší stravy může pomoci udržet kardiovaskulární zdraví a snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Kontraindikace pro konzumaci avokáda
Za prvé, avokádo má poměrně vysoký obsah kalorií, takže obézní lidé by měli omezit jeho konzumaci. To platí zejména pro ty, kteří si hlídají váhu nebo dodržují dietu s omezením tuků.
Za druhé, avokádo může u některých lidí způsobit alergické reakce. Pokud jste dříve zaznamenali alergickou reakci na potraviny z rodiny bobků, jako jsou ořechy, vlašské ořechy nebo bobky, je možné, že můžete být alergičtí na avokádo.
Za zmínku také stojí, že avokádo může zvýšit hladinu draslíku v krvi. To může být nebezpečné pro lidi, kteří mají onemocnění ledvin nebo užívají určité léky, které ovlivňují hladinu draslíku v těle. V takových případech byste se měli před zařazením avokáda do svého jídelníčku poradit se svým lékařem.
Konečně avokádo obsahuje fytohemaglutinin, který může způsobit zvracení a průjem. Proto se lidem s citlivým žaludkem nebo zažívacími problémy doporučuje konzumovat avokádo s mírou.
Je důležité si uvědomit, že avokádo je ovoce a mělo by být konzumováno s rozumem a s mírou. Nedoporučuje se konzumovat avokádo ve velkém množství ani z něj dělat hlavní složku vašeho jídelníčku. Stejně jako všechny ostatní potraviny by i avokádo mělo být konzumováno s rozumem a s ohledem na vaše zdraví.
