Bazalka – Jedná se o jeden z nejoblíbenějších druhů koření, známý pro svou jasnou vůni a chuť. Hlavním rozdílem mezi různými odrůdami bazalky je však jejich barva.
Můžete se setkat se dvěma hlavními odrůdami bazalky s kapkou fialové и s nádechem zeleně. Bazalka fialová, také známá jako tmavá nebo fialová bazalka, má tmavě fialové nebo fialové listy a stonky. Na druhé straně zelená bazalka má typicky zelené listy a stonky.
Ale záleží na barvě?
Odpověď na tuto otázku je ne. Chuť a vůně se také liší fialovou a zelenou bazalkou. Mnoho lidí věří, že fialová bazalka má sladší a jemnější chuť, zatímco zelená bazalka má svěžejší a kořeněnější chuť. Výběr mezi fialovou a zelenou bazalkou proto závisí na vašich preferencích chuti a vůně.
Fialová a zelená bazalka: srovnání odrůd
Na světě existuje několik odrůd bazalky, ale dvě jsou obzvláště oblíbené: fialová a zelená. Oba tyto druhy mají své vlastní jedinečné vlastnosti a použití v kulinářských přípravcích. Níže se podíváme na srovnání těchto dvou odrůd bazalky.
fialová bazalka
- Barva: fialové listy.
- Chuť: lehce pikantní a sladká.
- Aroma: nasládlá vůně s tóny jahod nebo černého rybízu.
- Použití: Často se používá v italské kuchyni k výrobě pesto omáčky a přidávání do salátů.
- Léčivé vlastnosti: Má se za to, že fialová bazalka pomáhá zlepšit trávení a snížit stres.
zelená bazalka
- Barva: zelené listy.
- Chuť: svěží a aromatická.
- Aroma: svěží vůně s lehce kořenitými podtóny.
- Použití: Široce se používá v italské, asijské a středomořské kuchyni, včetně přípravy pesto omáčky, přidávání do polévek a salátů.
- Léčivé vlastnosti: Zelená bazalka je považována za dobrý zdroj vitamínu K a obsahuje antioxidanty, které pomáhají udržovat zdraví srdce.
Fialová bazalka: Vlastnosti a aplikace
Fialová bazalka má trochu jinou chuť než klasická zelená odrůda. Má sladší a aromatičtější chuť, s tóny citrusů. Tato bazalka se perfektně hodí k olivovému oleji, rajčatům, mozzarelle a dalším sýrům. Je skvělý na přípravu omáček, těstovin, dresinků a mnoha dalších pokrmů.
To, co dělá fialovou bazalku zvláštní, je její vzhled. Fialové listy dělají rostlinu atraktivnější a esteticky příjemnější. Využití najdou nejen při vaření, ale také jako ozdoba jídel a nápojů. Fialová bazalka dodá každému pokrmu šmrnc a bohatost.
Využití fialové bazalky je velmi široké. Lze jej použít k dochucení salátů, zmrzliny, dezertů, koktejlů a cereálií. Fialová bazalka je také výborným doplňkem k rybám, masitým a zeleninovým pokrmům. Jeho vůně a chuť umožňuje vytvářet originální a neobvyklé kombinace při vaření.
Fialová bazalka má navíc řadu prospěšných vlastností. Obsahuje vitamíny A, K, C a B6 a také minerály jako železo, draslík a vápník. Bazalka pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje trávení a podporuje celkové zdraví.
Zelená bazalka: vlastnosti a popularita
Charakteristika zelené bazalky
- Barva: Listy zelené bazalky mají sytě zelenou barvu.
- Velikosti listů: Listy zelené bazalky obvykle měří 2 až 4 centimetry.
- Textura listů: Listy zelené bazalky mají jemnou a měkkou texturu.
- Aroma: Zelená bazalka má intenzivní, svěží vůni s lehkým mátovým tónem.
- Chuť: zelená bazalka má nasládlou chuť s kořenitými tóny.
Popularita zelené bazalky
Zelená bazalka je široce používána v kuchyni po celém světě. Je jednou z klíčových surovin pro přípravu pokrmů, jako jsou italské těstoviny Pesto, Pad Thai a Francouzská houbová polévka. Zelená bazalka se také hodí k rajčatům, masitým pokrmům a bramborám.
Zelená bazalka je pro svou jedinečnou chuť a vůni oblíbená nejen mezi profesionálními kuchaři, ale také mezi kulinářskými nadšenci. Dokáže proměnit i ten nejjednodušší pokrm a dodá mu jedinečnou chuť a vůni.
Jak si vybrat mezi fialovou a zelenou bazalkou? Doporučení pro kupující
Vůně a chuť
Jedním z hlavních rozdílů mezi fialovou a zelenou bazalkou je jejich vůně a chuť. Fialová bazalka má sladší a kořeněnou vůni s tóny jahod a anýzu. Jeho chuť je také bohatší a sladší než zelená bazalka.
Zelená bazalka má naopak svěžejší a mátovou chuť s tóny citronu a pepře. Zelená bazalka má lehčí a osvěžující chuť, takže je ideální pro použití do čerstvých salátů a lehkých omáček.
Barva a vzhled
Jak jejich názvy napovídají, fialová bazalka má tmavší fialový odstín, zatímco zelená bazalka je sytě zelená. Oba druhy mají atraktivní listy a stonky, ale jejich různé barvy mohou vašemu pokrmu dodat pestrost a barvu.
Při zvažování a výběru bazalky v obchodě dbejte na její čerstvost a listy. Vyhněte se listům, které jsou rozmazané, tmavé nebo zelené, s vadnutím nebo skvrnami.
Doporučení: Pokud hledáte bazalku pro použití do ovocných pokrmů nebo dezertů, fialová bazalka je ideální volbou díky sladké vůni a krásné třešňové barvě. A pokud potřebujete bazalku do zeleninových salátů nebo jasných letních jídel, pak je zelená bazalka nejlepší volbou se svou svěží chutí a jasně zeleným odstínem.
Při výběru mezi fialovou a zelenou bazalkou tedy zvažte jejich vůni, chuť, barvu a využijte naše doporučení k výběru perfektní varianty pro vaše pokrmy. Užijte si rozmanitost a chuť této úžasné rostliny při vaření!
