Brokolice je zelený zázrak přírody, který má mnoho prospěšných vlastností pro naše zdraví. Je bohatá na vitamíny, minerály a další látky, které blahodárně působí na organismus. Brokolice je skutečným dárkem pro ty, kteří si hlídají jídelníček a snaží se o zdravý životní styl.
Jednou z nejdůležitějších vlastností brokolice je vysoká koncentrace antioxidantů. Tyto látky pomáhají tělu bojovat s volnými radikály, které negativně ovlivňují buňky a přispívají ke vzniku různých onemocnění. Brokolice také obsahuje indoly a sulforafan, které jsou považovány za silné protirakovinné látky.
Bohaté složení brokolice dělá z tohoto zelí ideální produkt pro udržení zdravého srdce a cév. Obsahuje vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, a také antikoagulancia, která zabraňují tvorbě krevních sraženin. Pravidelná konzumace brokolice může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Ale navzdory všem prospěšným vlastnostem brokolice má také některé kontraindikace. Lidem s vysokou kyselostí žaludku a zažívacími problémy se doporučuje konzumovat brokolici opatrně. Je také důležité si uvědomit, že příliš dlouhé vaření brokolice může způsobit ztrátu většiny živin. Proto se doporučuje brokolici vařit v páře nebo vařit maximálně 5 minut.
Brokolice: prospěšné vlastnosti a poškození těla
Obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů jako je vitamín C, vitamín K, vitamín A, vitamín E, železo, vápník a mnoho dalšího.
Brokolice díky svému složení pomáhá posilovat imunitní systém, normalizovat metabolismus a také předcházet vzniku různých onemocnění včetně rakoviny.
Prospěšné vlastnosti brokolice:
- Kontrola rakoviny – Brokolice obsahuje látky, které pomáhají chránit tělo před rakovinnými buňkami a snižují riziko vzniku různých druhů rakoviny;
- Posílení kostí – díky vysokému obsahu vápníku a vitaminu K pomáhá brokolice posilovat kosti a může bránit rozvoji osteoporózy;
- Udržování zdraví srdce – brokolice pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což pomáhá předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění;
- Zvýšená imunita – vysoký obsah vitamínu C v brokolici pomáhá posilovat imunitní systém a činí tělo méně náchylné k infekcím;
- Normalizace trávení – Brokolice je bohatá na vlákninu, která pomáhá zlepšit funkci střev a předcházet zácpě.
Škodlivost brokolice:
Nedoporučuje se konzumovat brokolici ve velkém množství lidem trpícím onemocněním štítné žlázy. To je způsobeno přítomností látek v brokolici, které mohou ovlivnit hladinu hormonů štítné žlázy.
Zdravotní přínosy brokolice
Brokolice je považována za jednu z nejzdravějších potravin. Jeho užívání pomáhá udržovat celkový stav organismu a předcházet řadě onemocnění.
Bohatý zdroj vitamínů a minerálů
Brokolice obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Jsou to vitamíny C, K a B6, dále draslík, hořčík a kyselina listová. Vitamin C je silný antioxidant, který pomáhá bojovat proti volným radikálům, posiluje imunitní systém a podporuje zdravou pokožku. Vitamin K je nezbytný pro normalizaci srážení krve a posílení kostí. Kyselina listová hraje důležitou roli v procesu dělení buněk a normalizaci metabolických procesů v těle.
Prevence rakoviny
Brokolice obsahuje unikátní komplex fytochemikálií, jako je sulforafan, indol-3-karbinol a glukorafanin. Tyto látky mají protinádorové vlastnosti, pomáhají chránit buňky před poškozením DNA a snižují riziko rakoviny. Pravidelná konzumace brokolice může snížit riziko různých druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu, plic, žaludku a střev.
Recepty s brokolicí
1. Zapečená brokolice s parmazánem
– 1 hlavička brokolice
– 30 gramů parmazánu
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř na dochucení
— Předehřejte troubu na 200 stupňů.
— Hlavičku brokolice rozdělte na růžičky a položte je na plech s pečicím papírem.
– Pokapejte olivovým olejem a podle chuti dosolte a opepřete.
– Plech vložte do trouby a zelí opékejte asi 20–25 minut, dokud nezezlátne a nezměkne.
— Upečené zelí posypeme strouhaným parmazánem a vrátíme do trouby na dalších 5 minut, aby se sýr rozpustil.
— Hotové jídlo podáváme horké.
2. Krémová brokolicová polévka
– 1 hlavička brokolice
– 500 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
– 200 ml smetany (10-20%)
– sůl a pepř na dochucení
—Připravte brokolici tak, že oddělíte růžičky od stonků.
— Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle v hrnci do zlatova.
— Přidejte na kostičky nakrájené stonky zelí a opékejte je spolu s cibulí 5 minut.
– Zalijte vývarem a přiveďte k varu, poté snižte plamen a na mírném ohni vařte asi 15 minut.
— Přidejte květy zelí a vařte dalších 5 minut.
– Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru rozmixujte polévku na hladkou kaši.
— Přidáme smetanu a polévku šleháme do pěny.
— Polévku podávejte horkou v miskách, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Užijte si chuť a výhody brokolicových jídel a nebojte se experimentovat s touto zdravou zeleninou!
Pozor: možné poškození při konzumaci brokolice
1. Zvýšená tvorba plynu
Brokolice obsahuje látky, které mohou způsobit zvýšenou plynatost. To je způsobeno přítomností vlákniny a komplexních sacharidů, které jsou pro tělo těžko stravitelné. Lidem s citlivým žaludkem a zažívacími problémy se doporučuje omezit příjem brokolice.
2. Možnost alergických reakcí
Stejně jako ostatní rostlinné potraviny může brokolice u některých lidí způsobit alergické reakce. To se může projevit ve formě svědění, kopřivky, otoku až anafylaktického šoku. Při prvních známkách alergické reakce byste měli vyhledat lékařskou pomoc.
