Brusinková omáčka je výborným doplňkem masitých pokrmů, které jim propůjčí zvláštní chuť a vůni. Bohatá bobulovitá chuť brusinek a její kyselost se skvěle hodí k různým druhům masa. V tomto článku představíme několik receptů na výrobu této omáčky, které vám pomohou udělat váš masový pokrm opravdu nezapomenutelným.
První recept je klasická brusinková omáčka. K jeho přípravě budete potřebovat čerstvé nebo mražené brusinky, cukr a vodu. Vložte brusinky do hrnce, přidejte cukr a trochu vody. Bobule dusíme na středním plameni, dokud nezměknou a nezačnou pouštět šťávu. Poté pánev stáhněte z plotny a obsah přeceďte přes sítko, abyste odstranili semínka a slupky. Vaše klasická brusinková omáčka je hotová!
Pokud chcete omáčce dodat sofistikovanější chuť, zkuste do ní přidat nějaké koření. Můžete přidat například skořici, hřebíček nebo sušený zázvor. Stačí je dát spolu s brusinkami a cukrem do hrnce a omáčku uvařit. Tato omáčka je ideální k pečeným kuřecím prsům nebo vepřovému masu.
Další verzí brusinkové omáčky je omáčka s přidanými ořechy. K přípravě budete potřebovat brusinky, cukr, vodu a najemno nasekané ořechy (vlašské ořechy nebo mandle). Vložte brusinky do hrnce, přidejte cukr a vodu a poté je zahřejte, dokud nezměknou. Poté obsah protřeme přes síto a přidáme najemno nasekané ořechy. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Tato omáčka by byla skvělým doplňkem k pečenému hovězímu nebo kuřecímu masu.
Brusinková omáčka na maso: recepty na vaření
Brusinková omáčka je výborným doplňkem k různým druhům masa. Šťavnaté a sladkokyselé, dodá nové chuťové nuance a dodá pokrmu zvláštní chuť. V tomto článku vám nabízíme několik zajímavých receptů na výrobu brusinkové omáčky k masu.
Recept 1: Klasická brusinková omáčka
- 200 g čerstvých nebo mražených brusinek;
- 100 g cukru;
- 100 ml vody;
- 1 polévková lžíce škrobu (můžete použít bramborový nebo kukuřičný škrob);
- šťáva z půl citronu.
- Smíchejte cukr a vodu v hluboké pánvi. Přiveďte k varu a udržujte na ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte brusinky a vařte na středním plameni, dokud bobule nezměknou (asi 5-7 minut). Je důležité omáčku míchat, aby se nepřipálila a nepřipálila.
- V samostatné misce rozpusťte kukuřičný škrob v malém množství vody, dokud nezískáte hladkou směs bez hrudek.
- Do pánve s brusinkovou omáčkou za stálého míchání přidejte zředěný škrob.
- Omáčku přiveďte do husté konzistence a vypněte oheň.
- Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, promíchejte a nechte pár minut louhovat.
Hotovou brusinkovou omáčku můžeme podávat ke steakům, řízkům, pečenému kuřecímu řízku a dalším druhům masa. Skvěle se hodí k masovým koláčům a smaženým bramborovým měsíčkům.
Recept 2: Pikantní brusinková omáčka
- 300 g čerstvých nebo mražených brusinek;
- 1 feferonka (podle chuti);
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce medu;
- šťáva z jednoho pomeranče;
- šťáva z půl citronu.
- V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Přidejte brusinky a med, promíchejte a vařte na středním plameni, dokud bobule nezměknou (asi 5-7 minut).
- Jakmile jsou brusinky měkké, přidejte šťávu z pomeranče a citronu.
- Pikantní akcent můžete přidat přidáním feferonky do omáčky. Papriky je nutné před podáváním z omáčky vyjmout.
- Podávejte brusinkovou omáčku k vepřové pečeně, kuřecím křidélkům nebo hovězímu steaku. Skvěle doplní a prohřeje chuť slaných masitých pokrmů.
Vyberte si recept, který vám vyhovuje, a připravte si brusinkovou omáčku k oblíbenému masovému pokrmu. Dobrou chuť!
Jednoduchý recept na originální brusinkovou omáčku
Zde je jednoduchý recept na originální brusinkovou omáčku:
| Složení: | Množství: |
|---|---|
| Čerstvé brusinky | 300 g |
| Cukr | 100 g |
| Voda | 100 ml |
| Citronová šťáva | 2 polévkové lžíce |
- V hrnci smíchejte brusinky, cukr a vodu.
- Na středním plameni přiveďte směs k varu a vařte asi 10 minut.
- Obsah hrnce dejte do mixéru nebo použijte ponorný mixér k rozmixování brusinek.
- Pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte citronovou šťávu a podle chuti ještě trochu cukru.
- Omáčku přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili pecky a slupky, aby zůstala hladká.
Hotovou omáčku můžeme podávat ke smaženému masu, kuřecímu, krůtímu nebo použít jako dip k hranolkům. Můžete ho přidat i do salátů nebo použít jako marinádu na maso. Vyzkoušejte tento jednoduchý a lahodný recept na brusinkovou omáčku a potěšte své blízké novým originálním pokrmem!
Kroky pro výrobu brusinkové omáčky s masem v pomalém hrnci
Krok 1: Příprava složek
Než začnete vařit, ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience. Pro tento recept budete potřebovat čerstvé brusinky, maso dle vlastního výběru (jako vepřové nebo kuřecí), cibuli, česnek a sůl a pepř podle chuti.
Krok 2: Vaření masa
Vybrané maso nakrájíme na kousky a lehce osolíme a opepříme. Maso opečte na pánvi do zlatova. Pokud dáváte přednost křehčímu masu, můžete tento krok vynechat a do pomalého hrnce přidat pouze syrové maso.
Krok 3: Příprava omáčky
Opečené maso vložte do pomalého hrnce. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Poté vložte čerstvé brusinky do pomalého hrnce. Sůl a pepř na dochucení. Zavřete pomalý hrnec a nastavte stupeň vaření na 4 až 6 hodin.
Krok 4: Připraven sloužit
Když je masová omáčka hotová, zkontrolujte její konzistenci a chuť. V případě potřeby ještě dosolte nebo opepřete. Omáčku podávejte horkou s oblíbenou přílohou nebo masem. Vychutnejte si lahodnou kombinaci brusinkové omáčky a masa, která jistě potěší vás i vaše hosty.
Brusinková omáčka s masem: variace na téma pikantní chuti
Složení:
- 300 g čerstvých brusinek
- 2 lžíce cukru
- 100 ml vody
- 1 lžička jemně nasekaného rozmarýnu
- sůl a pepř dle chuti
K přípravě brusinkové omáčky s masem budete potřebovat čerstvé brusinky, cukr, rozmarýn, sůl a pepř. Základem omáčky je kombinace brusinek a cukru, která omáčce dodává nasládlou chuť. Rozmarýn dodává chuť a dodává brusinkové omáčce hloubku chuti.
Chcete-li připravit omáčku, musíte nejprve umýt brusinky a odstranit špatné bobule. Poté brusinky rozmixujte s cukrem a trochu je zjemněte vidličkou nebo v mixéru. Přidejte vodu a rozmarýn, podle chuti osolte a opepřete. Umístěte na mírný oheň a vařte omáčku asi 15 minut, dokud nebude hustá a tmavě třešňová.
Tipy na podávání:
Brusinková omáčka s masem je ideální ke smaženému vepřovému nebo hovězímu masu, ale i drůbeži. Můžete podávat se steaky, žebry, řízky, pečeným kuřecím nebo krůtím masem. Omáčka se hodí k tmavým masům a dodá jim jedinečnou pikantní chuť.
Nezapomeňte nabídnout brusinkovou omáčku zvlášť pro ty hosty, kteří dávají přednost speciálnímu porcování pečiva nebo masa. V tomto případě jednoduše podávejte omáčku v malých omáčkách nebo sklenicích.
Brusinkovou omáčku podáváme k masu horké. Pikantní chuť omáčky se skvěle hodí k křehkosti a šťavnatosti masa. Vyzkoušejte tuto omáčku a vychutnejte si její vynikající chuť a vůni!
