Černá prsa (lat. Gyromitra esculenta) je druh jedlé houby patřící do rodu mléčných hub z čeledi mléčných hub. Vyskytuje se v mírných pásmech polokoule na severní polokouli, včetně Ruska, Skandinávie, Sibiře a Severní Ameriky. Houba má zvláštní tvar a barvu klobouku a také specifickou vůni.
Houba černá mléčná se od ostatních druhů hub liší svým jedinečným vzhledem. Klobouk houby má tvar tílka a je černé a hnědé barvy. Povrch čepice je pokryt pubescencí, která vytváří „bradavicový“ efekt. Noha černé mléčné houby je poměrně krátká a silná, s podélnými žebry. Když spóry hub dozrají, produkují specifický zápach.
Houba černá je však i přes svou atraktivitu jedovatá a ke konzumaci je vhodná pouze po předběžné úpravě. Syrová houba obsahuje škodlivé látky, které mohou způsobit otravu. Proto před jídlem musí být houby černého mléka důkladně omyty a vařeny po dlouhou dobu, aby se zničily toxické sloučeniny. V opačném případě může konzumace houby vést k otravě těla a vážným onemocněním.
Černá prsa
Místa růstu
Mlék černý se vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích a také na okrajích. Preferuje vlhké nebo mezotrofní půdy a často se vyskytuje v blízkosti břehů vodních ploch. Houba se často objevuje po deštích a roste po celé léto a podzim.
Toxicita houby
Černá prsa obsahuje mykosaviny, což jsou toxické látky. Mohou způsobit různé otravy, včetně gastrointestinálních poruch, zvracení a bolestí hlavy. Pozor: před sběrem a konzumací černé mléčné houby je nutné ji řádně zpracovat. Mějte na paměti, že dlouhodobé vystavení mykosavinům může vést k otravě.
Při správném zpracování však může být houba černá mléčná houba jedlá. Před použitím by měla být houba důkladně zbavena nečistot a nečistot a poté vařena nebo smažena po dobu 15-20 minut. Černé mléčné houby nikdy nejezte syrové!
Je důležité si uvědomit, že lidé reagují na černé mléčné houby odlišně. U některých nezpůsobuje otravu, mohou existovat individuální rozdíly v toleranci. Při prvním setkání s houbou se doporučuje konzumovat malé množství a pečlivě sledovat stav těla po celý den. Pokud se objeví příznaky otravy, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Popis a vlastnosti houby
Jedním z rysů černé mléčné houby je její velikost. Uzávěr může dosáhnout průměru 10 až 25 centimetrů a noha – od 5 do 15 centimetrů.
Klobouk černé mléčné houby má v mládí konvexní tvar, ale časem se stává plochým a hranatým. Jeho povrch je hladký a lesklý, pryskyřičný nebo matný. Barva čepice se může lišit od černohnědé po tmavě červenou.
Noha žampionu mléčného má válcovitý tvar a ve srovnání s kloboukem světlejší odstín. Na spodní části nohy je rýhovaný prstencový hřeben. Na noze mohou být také hrbolky a trny. Barva nohy se může lišit od tmavě hnědé po světle šedou.
Dužnina houby je bílá a šťavnatá. Má příjemnou vůni a nasládlou chuť. Biotopem hřibu černého jsou listnaté lesy s převahou dubů, bříz, osik a smrkových lesů. Vyskytuje se od července do září na vlhkých a hustých půdách.
| Vědecká klasifikace | Popis a funkce |
|---|---|
| Království | Houby (houby) |
| Oddělení | Basidiomycetes (Basidiomycota) |
| Třída | Agaricaceae (Agaricomycetes) |
| Objednávka | Hřibovité |
| Rodina | Hřibovité |
| Rod | hrudník (Leccinum) |
| Pohled | Černá prsa (Leccinum melaneum) |
Je důležité si pamatovat, že černou mléčnou houbu lze nalézt ve skupině hub s podobnými vlastnostmi, takže před sběrem hub musíte mít dovednosti k identifikaci druhu a mít jistotu, že jsou bezpečné pro konzumaci.
Biotopy černé mléčné houby
Tuto houbu lze nalézt v různých půdách, včetně písčitých, hlinitých a jílovitých půd. Mlék černý preferuje vlhkou a vlhkou půdu, zejména po dešti nebo vlhkém období.
Mlék černý se vyznačuje tím, že často roste ve více skupinách nebo shlucích na jednom místě. Může tvořit velké shluky, díky čemuž je v lese viditelnější a snáze se najde.
Je důležité si uvědomit, že černá mléčná houba je velmi cenná houba při vaření s bohatou vůní a chutí. Před sběrem hub je však třeba věnovat pozornost předpisům a pravidlům sběru v regionu a také tomu, že žampion černý může být zaměněn s některými jinými druhy hub, které mohou být jedovaté.
Toxicita černé mléčné houby a pravidla sběru
Navzdory atraktivnímu vzhledu hlívy mléčné s tlustým kloboučkovitým jedlým tělem je tato houba jedovatá a k jídlu nevhodná. Konzumace černých mléčných hub může způsobit vážné otravy a zdravotní problémy.
Pravidla pro sběr černých mléčných hub:
- Vyvarujte se záměny s jinými jedlými druhy hub. Houby černomléčné mohou být podobné některým jedlým druhům mléčných hub, ale aby se předešlo případným chybám, je lepší vyhledat pomoc zkušeného houbaře nebo využít odbornou literaturu.
- Nesbírejte mléčné houby s podezřelými znaky nebo poškozením. Pokud má houba poškozený klobouk, červotoče nebo skvrny neznámého původu, raději ji nesbírejte, protože může být nevhodná ke konzumaci.
- Nesbírejte mléčné houby ve znečištěných nebo nebezpečných oblastech. Vyhněte se sběru hub v blízkosti průmyslových závodů, dálnic nebo jiných míst, kde mohou houby obsahovat škodlivé látky.
- Mléčné houby sbírejte s mírou a nepoškozujte jejich mycelium. Abyste zajistili zachování populace houby černé a jejího přirozeného prostředí, nesbírejte příliš mnoho hub a nechte je tam, kde vyrostly. Také mycelium netrhejte, aby mohlo dále růst a rozmnožovat se.
Dodržování těchto pravidel vám pomůže vyhnout se nepříjemným následkům a zachovat si zdraví při sběru černých hub a jiných druhů hub.
