jablka je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce dostupného po celý rok. Pro zachování jejich blahodárných vlastností a svěží chuti po celou zimu si však mnoho lidí jablka raději zamrazí doma. Zmrazená jablka jsou skvělá pro použití v různých pokrmech, od koláčů po kompoty a šťávy. V tomto článku vám řekneme o jednoduchých a užitečných tipech pro zmrazení jablek na zimu.
Prvním krokem při zmrazování jablek je jejich příprava. Vyvarujte se výběru příliš zralého nebo přezrálého ovoce, protože může mít měkčí strukturu a nežádoucí kvalitu. Abyste se zbavili kontaminantů a pesticidů, doporučuje se jablka před zmrazováním důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
Dalším krokem je oloupat a nakrájet jablka. Pro zjednodušení procesu přípravy koláčů nebo kompotů na zimu se doporučuje odstranit jádro a kůži jablek. Můžete je nakrájet na malé kousky nebo plátky, v závislosti na receptu, který používáte.
Jak zmrazit jablka na zimu: užitečné tipy
Výběr a příprava jablek
Pro zmrazení je nejlepší vybrat zralá a čerstvá jablka. Musí být zkontrolovány a poškozené a shnilé části odstraněny. Jablka by pak měla být omyta a vysušena, aby se odstranily nečistoty nebo zbytky pesticidů.
Mrazicí režimy
Existuje několik způsobů, jak zmrazit jablka. Jedním z nich je zmrazení jablek ve formě pyré. Za tímto účelem nakrájejte jablka na kousky, odstraňte jádro a důkladně rozdrťte v mixéru. Pyré se umístí do nádob nebo sáčků a zmrazí se přímo v mrazáku.
Dalším způsobem je zmrazit jablka ve formě kousků. K tomu se jablka nakrájí na malé plátky nebo kostky, zbaví jádřinců, položí na plech a zmrazí. Po zmrazení lze kusy přenést do sáčků nebo nádob k dalšímu skladování.
Balení a skladování
Zmrazená jablka se doporučuje skladovat v sáčcích nebo nádobách speciálně určených pro zmrazování potravin. Při balení je nutné z obalu odstranit vzduch, aby se zabránilo tvorbě námrazy a zachovala se chuť jablek.
Doporučuje se také uvést na obalu datum zmrazení, abyste věděli, jak dlouho byla jablka v mrazáku skladována, a nepletli se do data spotřeby.
Zmrazená jablka lze skladovat v mrazáku až 10 měsíců. Čím dříve je však použijete, tím lépe se zachová jejich kvalita a chuť.
Nyní víte, jak zmrazit jablka na zimu. Dodržováním těchto tipů si můžete pochutnat na lahodných a zdravých jablkách, i když zrovna nejsou v sezóně.
Příprava jablek na zmrazení
Před zmrazením jablek je musíte správně připravit. Zde je několik užitečných tipů, které vám pomohou zachovat chuť a nutriční vlastnosti jablek po celou zimu:
- Vyberte si zralá a čerstvá jablka. Musí být pevné a nepoškozené.
- Jablka důkladně omyjte pod tekoucí vodou. To pomůže odstranit nečistoty, prach a zbytky pesticidů z jejich povrchu.
- Oloupejte jablka, protože to může ovlivnit jejich chuť a strukturu, jakmile zmrazíte. Můžete to udělat pomocí škrabky na zeleninu nebo nože.
- Vyhoďte jádřince jablek, protože mohou zhořknout. Z každého jablka jednoduše vyřízněte střed.
- Jablka nakrájejte na kousky nebo měsíčky, podle toho, co vám vyhovuje. Pokud plánujete používat jablka na pečení, je lepší je nakrájet na kousky. Pokud je budete přidávat do želé nebo kompotů, bude to výhodnější v plátcích.
- Pokud chcete jablka zachovat čerstvá a neoxidovat, můžete je ošetřit kyselinou askorbovou nebo je před zmrazením ponořit do roztoku citronové šťávy.
Příprava jablek ke zmrazení zabere nějaký čas, ale zajistí vám připravenou zásobu čerstvého, lahodného ovoce na zimu. Jakmile jsou jablka hotová, můžete je zmrazit a použít podle potřeby. Hodně štěstí při přípravě jablek na zimu!
Metody zmrazení jablek
Metoda 1: Zmrazení celých jablek
Tato metoda je určena pro ty, kteří dávají přednost použití celých jablek v dalším vaření. Chcete-li zmrazit celá jablka, postupujte takto:
- Vybírejte jablka zralá, ale nepřezrálá. Očistěte je od nečistot a poškození.
- Jablka rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec.
- Jablka lehce ošetřete kyselinou askorbovou, abyste zachovali jejich čerstvost.
- Půlky jablek položte na rovný povrch, zabalte do fólie a vložte na několik hodin do mrazáku.
- Poté vložte zmrazené půlky jablek do sáčků nebo nádob označených datem zmrazení a uložte do mrazáku.
Metoda 2: Zmrazení nakrájených jablek
Pokud vaše plány zahrnují použití zmrazených jablek na pečení nebo výrobu kompotů, můžete použít metodu zmrazení nakrájených jablek. Postupujte podle následujících pokynů:
- Připravte jablka oloupáním, odstraněním všech nečistot nebo poškození.
- Jablka nakrájíme na plátky nebo kostičky.
- Nakrájená jablka vložte na několik minut do vroucí vody, aby si zachovala čerstvost a zahubila veškeré zárodky.
- Nakrájená jablka položte na plech a zmrazte v mrazáku.
- Jakmile jsou jablka zcela zmrazená, přendejte je do sáčků nebo nádob označených datem zmrazení.
Obě tyto metody vám umožní vychutnávat si čerstvá jablka po celou zimu. Vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje, a začněte zmrazovat jablka hned!
| Výhody způsobu | Metoda 1: Zmrazení celých jablek | Metoda 2: Zmrazení nakrájených jablek |
|---|---|---|
| Udržuje tvar jablek | Ano | Ne |
| Usnadňuje vaření | Ano | Ano |
| Zachovává živiny | Ano | Ano |
Způsoby skladování mražených jablek
Správné skladování zmrazených jablek umožňuje zachovat jejich chuť a výhody po dlouhou dobu. Níže je několik způsobů, jak uchovávat zmrazená jablka:
| Způsob skladování | Výhody |
|---|---|
| V mrazáku | Umožňuje skladovat jablka po dlouhou dobu bez ztráty chuti a prospěšných vlastností. Jablka lze zmrazit celá nebo nakrájet na kousky, díky čemuž jsou vhodná pro pozdější použití v pečivu, salátech nebo dezertech. |
| V uzavřených sáčcích | Tato metoda umožňuje chránit zmrazená jablka před vzduchem, zamezit tvorbě námrazy a zachovat optimální kvalitu. Jablka lze nakrájet na plátky nebo zmrazit celá. |
| V kontejnerech | Použití plastových nádob s těsně přiléhajícím víkem pomáhá zachovat čerstvost a strukturu zmrazených jablek. Nádoby usnadňují rozmrazování správného množství jablek a jejich snadné skladování v mrazáku. |
Výběr způsobu uložení závisí na vašich preferencích a snadném použití. Je důležité si uvědomit, že zmrazená jablka vydrží dobře několik měsíců, ale pro nejlepší kvalitu se doporučuje spotřebovat je do 6-8 měsíců.
