Červená řepa je zelenina, která má mnoho prospěšných vlastností a je žádaná při vaření. Je bohatý na vitamíny a minerály, pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat funkci orgánů. Navíc je řepa dokonale konzervovaná, což vám umožňuje používat ji po celou zimu. Jedním z nejoblíbenějších a nejjednodušších způsobů, jak řepu uchovat po dlouhou dobu, je marinovat ji ve sterilizovaném roztoku.
Řepu můžete nakládat různými způsoby – s přidáním koření, zeleniny nebo ovoce. Existuje mnoho možností pro marinádu a každý si může vybrat svou oblíbenou příchuť. Nakládaná řepa se podává s různými pokrmy – jako příloha, předkrm nebo samostatné jídlo. V tomto článku vám nabízíme 9 osvědčených receptů, které vám pomohou vytvořit skutečně chutnou a zdravou přesnídávku z červené řepy na zimu.
Než se pustíte do moření řepy, je důležité si zapamatovat některá pravidla a doporučení. Používejte pouze zcela zdravou zeleninu, poškozenou nebo namodralou vyřaďte. Po nakládání se doporučuje řepu uchovávat na chladném místě – ve sklepě nebo v lednici. Kupte si koření, sůl a ocet pro budoucí použití, abyste si mohli kdykoli připravit lahodnou svačinku.
Jak nakládat řepu: 9 receptů na zimu
V tomto článku najdete 9 osvědčených receptů, kterými můžete řepu nakládat na různé způsoby. Vyberte si variantu, která vám vyhovuje, a vychutnejte si lahodné a zdravé občerstvení během chladného období.
1. Klasický recept
- řepa – 1 kg;
- voda – 1 l;
- sůl – 1 polévková lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce;
- ocet – 100 ml.
- Řepu omyjeme a odřízneme ocasní část.
- Řepu uvaříme do měkka v osolené vodě (asi 30-40 minut).
- Řepu vychladíme, zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky.
- Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a ocet. Počkejte, až se sůl a cukr rozpustí, a poté odstraňte z tepla.
- Do výsledného roztoku vložte řepu a nechte 1-2 hodiny máčet.
- Poté tekutinu slijte a přendejte řepu do sterilizovaných sklenic.
- Nalijte zbývající roztok na řepu a uzavřete sklenice.
- Nakládaná řepa je připravena ke konzumaci za 2-3 týdny.
2. Nakládaná řepa se zázvorem
- řepa – 1 kg;
- zázvor (čerstvý nebo suchý) – 50 g;
- česnek – hřebíček 5;
- Ocet – 100 ml;
- cukr – 2 polévkové lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce.
- Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Řepu uvaříme v osolené vodě do měkka.
- Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Česnek nasekejte nebo protlačte lisem.
- Smíchejte ocet, cukr, sůl, zázvor a česnek.
- Ke směsi přidáme červenou řepu a necháme 1-2 hodiny v lednici odležet.
- Přeneste řepu do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
- Nakládaná řepa se zázvorem je připravena ke konzumaci za 2-3 týdny.
3. Nakládaná řepa s hořčicí
- řepa – 1 kg;
- voda – 1 l;
- hořčice (semena nebo prášek) – 2 polévkové lžíce;
- Ocet – 100 ml;
- cukr – 2 polévkové lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce.
- Řepu omyjeme a uvaříme do měkka v osolené vodě s přidáním octa.
- Řepu vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Marinádu připravíme smícháním vody, hořčice, octa, cukru a soli.
- Vložte řepu do výsledné marinády a nechte několik hodin namočit v lednici.
- Vložte řepu do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
- Nakládaná řepa s hořčicí je připravena ke konzumaci za 3-4 týdny.
4. Nakládaná řepa s okurkami
- řepa – 1 kg;
- okurky – 500 g;
- voda – 1 l;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce;
- ocet – 100 ml.
- Červenou řepu a okurky omyjeme a uvaříme v osolené vodě (řepa do měkka, okurky 2-3 minuty).
- Ochlaďte a oloupejte řepu.
- Okurky nakrájíme na kolečka a řepu na kostičky.
- Solanku připravíme smícháním vody, soli, cukru a octa.
- Do vzniklého nálevu vložte řepu a okurky a nechte 1-2 hodiny máčet.
- Zeleninu přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
- Nakládaná řepa s okurkami je připravena ke konzumaci za 2-3 týdny.
5. Nakládaná řepa s mrkví a cibulí
- řepa – 1 kg;
- mrkev – 500 g;
- cibule – 2 ks .;
- voda – 1 l;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce;
- ocet – 100 ml.
- Červenou řepu, mrkev a cibuli omyjeme a uvaříme do měkka v osolené vodě (řepa – asi 30-40 minut, mrkev a cibule – 10-15 minut).
- Zeleninu ochlaďte a oloupejte.
- Červenou řepu a mrkev nakrájíme na kostičky a cibuli na půlkolečka.
- Solanku připravíme smícháním vody, soli, cukru a octa.
- Zeleninu vložte do vzniklého nálevu a nechte 1-2 hodiny máčet.
- Zeleninu přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
- Nakládaná řepa s mrkví a cibulí je připravena ke konzumaci za 2-3 týdny.
6. Nakládaná řepa s pomeranči
- řepa – 1 kg;
- pomeranče – 2 ks;
- voda – 1 l;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce;
- ocet – 100 ml.
- Řepu omyjeme a uvaříme do měkka v osolené vodě.
- Pomeranče omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Ochlaďte a oloupejte řepu. Nakrájejte ho na kostky.
- Solanku připravíme smícháním vody, soli, cukru a octa.
- Do vzniklého nálevu vložte červenou řepu a pomeranče a nechte 1-2 hodiny máčet.
- Zeleninu a ovoce přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
- Nakládaná řepa s pomeranči je připravena ke konzumaci za 2-3 týdny.
7. Nakládaná řepa s brusinkami a jablky
- řepa – 1 kg;
- brusinky (čerstvé nebo zmrazené) – 200 g;
- jablka – 2 ks .;
- voda – 1 l;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce;
- ocet – 100 ml.
- Řepu omyjeme a uvaříme do měkka v osolené vodě.
- Brusinky rozmrazte a opláchněte.
- Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Ochlaďte a oloupejte řepu. Nakrájejte ho na kostky.
- Solanku připravíme smícháním vody, soli, cukru a octa.
- Do vzniklého nálevu vložte červenou řepu, brusinky a jablka a nechte 1-2 hodiny máčet.
- Zeleninu a ovoce přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
- Nakládaná řepa s brusinkami a jablky je připravena ke konzumaci za 2-3 týdny.
8. Nakládaná řepa s medem a koriandrem
- řepa – 1 kg;
- med – 2 lžíce;
- koriandr (čerstvý nebo sušený) – 50 g;
- Ocet – 100 ml;
- cukr – 2 polévkové lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce
Horká nakládaná řepa s česnekem
Složení:
- 1 kg řepy
- Stroužky česneku 4-5
- 1-2 feferonky
- 2 bay leaf
- 2-3 hřebíček
- 10 hrášek černého pepře
- 2 lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce soli
- 1 sklenici octa
- 2 sklenice vody
Příprava:
1. Řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Feferonku nakrájíme na kolečka.
4. Připravte marinádu: v rendlíku nebo kastrůlku smíchejte vodu, ocet, cukr, sůl a koření. Přivést k varu.
5. Do vařící marinády přidejte červenou řepu, česnek a feferonku. Necháme přejít varem a pokrm vaříme na středním plameni 10-15 minut, dokud řepa nezměkne.
6. Horkou nakládanou řepu s kořením vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky.
7. Sklenice s nakládanou řepou nechte na pultu, dokud úplně nevychladnou, a poté je přesuňte do chladničky.
8. Hotovou horkou nakládanou řepu s česnekem můžeme podávat k různým pokrmům nebo jíst samotnou jako svačinu.
Užijte si pikantní a aromatickou chuť horké nakládané řepy s česnekem!
Příprava řepy na saláty na zimu
K přípravě řepy na saláty na zimu potřebujete:
- Odstraňte z řepy nečistoty a stonky a nechte na nich pár centimetrů ocasu. To pomůže zabránit ztrátě šťávy během vaření.
- Vložte řepu do hrnce, přidejte studenou vodu a dejte na oheň. Vařte řepu do měkka, asi 30-60 minut, podle velikosti. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím řepy nožem – měla by být měkká.
- Řepu oloupeme. Vychladlou řepu k tomu jednoduše rozmačkáte rukama a slupka se snadno stáhne.
- Řepu nakrájejte na kostičky nebo půlkroužky, podle toho, co vám dáváme.
- Připravte si marinádu z octa, cukru, soli a koření podle chuti. Marináda by měla být nalita do hrnce a přivedena k varu.
- Červenou řepu přelijte horkou marinádou a nechte několik hodin louhovat.
- Řepu s kořením vložíme do sklenic, zalijeme zbylou marinádou a uzavřeme víčky.
- Počkejte, až řepa vychladne a uložte na chladné místo.
Můžete si tak snadno připravit řepu do salátů na zimu a vychutnat si chuť a výhody této zeleniny kdykoli během roku.
| Složení | Číslo |
|---|---|
| řepa | chuť |
| Ocet | chuť |
| Cukr | chuť |
| Sůl | chuť |
| Koření | chuť |
Nakládaná řepa s hřebíčkem a skořicí
K výrobě nakládané řepy s hřebíčkem a skořicí budete potřebovat:
- řepa – 1 kg;
- voda – 1 l;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce;
- Ocet – 100 ml;
- hřebíček – 5-6 kusů;
- skořice – 1 tyčinka.
Začněte dělat nakládanou řepu s hřebíčkem a skořicí:
- Prvním krokem je příprava marinády. K tomu v hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr. Přiveďte k varu a vařte 3–5 minut.
- Do pánve na marinádu přidejte ocet, hřebíček a skořici. Vařte další 1-2 minuty, aby chutě prostoupily marinádu.
- Řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo tenké plátky.
- Řepu přendejte do sterilizovaných sklenic a zalijte horkou marinádou.
- Sklenice uzavřeme víčkem a vložíme na 10-15 minut do horké trouby, aby se řepa prohřála a marináda nasytila.
- Poté sklenice pevně uzavřete a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Nakládaná řepa s hřebíčkem a skořicí může být skladována na chladném a tmavém místě až 6 měsíců. Díky své jedinečné chuti a vůni bude vynikajícím doplňkem každého pokrmu.
