Sushi a rolky jsou populární japonská jídla, která si získala oblibu po celém světě. I když jsou oba kombinací rýže a mořských plodů, mají několik významných rozdílů.
Prvním a nejpatrnějším rozdílem mezi sushi a rolkami je jejich tvar a způsob přípravy. Sushi jsou malé kousky rýže, obvykle s různými druhy ryb nebo mořských plodů navrchu. Rohlíky jsou na druhé straně složitější pokrmy skládající se z několika ingrediencí svinutých do tvaru role a obalených řasou nori.
Druhý rozdíl spočívá ve způsobu konzumace těchto pokrmů. Sushi je považováno za tradičnější japonské jídlo, jí se rukama nebo hůlkami, obvykle máčené v sójové omáčce a přelité vhodnou omáčkou, jako je wasabi nebo zázvor. Rohlíky se však dají jíst stejným způsobem, ale také se často nakrájí na malé kousky a podávají na talíř jako „rohlíky“, kde se pohodlně jedí hůlkami.
Třetím rozdílem je, že sushi může být syrové nebo vařené, zatímco rohlíky se připravují vždy před jídlem. To je způsobeno zvláštností rýže, která se používá k přípravě sushi – je speciálně zpracována a přidává se ocet, aby získalo charakteristickou chuť. Rohlíky se připravují na místě, pokaždé před podáváním.
Čtvrtým rozdílem je kombinace ingrediencí. Sushi obvykle používá především ryby nebo mořské plody, které mohou být syrové nebo vařené. Rohlíky často obsahují horké přísady, jako je kuře nebo krevety, a kromě mořských plodů mohou obsahovat zeleninu a další přísady. Díky tomu jsou rohlíky rozmanitější v chuti a struktuře.
Pátým rozdílem je, že sushi je tradičnější a klasické japonské jídlo, zatímco rohlíky jsou modernější interpretací japonské kuchyně. Rohlíky se staly populárními na konci 20. století a začaly pro labužníky představovat něco nového a zajímavého. Sushi přitom zůstává jedním z nejznámějších a nejchutnějších jídel v Japonsku.
Sushi a rohlíky: hlavní rozdíly
1. Formulář
Jedním z hlavních rozdílů mezi sushi a rolkami je jejich tvar. Sushi se skládá z malých porcí rýže, obvykle oválného nebo obdélníkového tvaru. Rohlíčky mají válcovitý tvar, připravují se totiž tak, že se do řasy nori obalí rýže a různé náplně a následně se nakrájí na malé kousky.
2. Velikost
Sushi má obvykle kompaktnější velikost ve srovnání s rohlíky. Jeden kousek sushi tvoří porci, kterou lze snadno sníst na jeden zátah. Rohlíky jsou přitom větší a před podáváním se obvykle krájí na více kusů.
3. Střed plnění
Sushi má obvykle náplň na vrchu rýže, zatímco rolky mají náplň uvnitř, mezi vrstvami rýže a nori. Tento rozdíl přispěl k různým texturám a chutím pokrmů.
4. Viditelná náplň
Když jsou rohlíky nakrájeny na kousky, jejich náplň je viditelná, což jim dodává jasný a chutný vzhled. Sushi má obvykle skromnější vzhled, protože jeho náplň není vždy okamžitě viditelná.
5. Omáčky a koření
Sushi se často podává s omáčkami a kořením, které dodávají chuťové nuance. Rohlíky jsou vytvářeny pomocí omáček a koření již obsažených v náplni, což jim dodává bohatší chuť.
Takže sushi a rolky mají různé tvary, velikosti, umístění náplní, viditelnost náplní, stejně jako variace omáček a koření. Výběr mezi nimi závisí na preferencích a chuťových preferencích každého člověka.
Ingredience a způsob přípravy
Složení
Hlavní surovinou pro sushi je rýže. Kromě toho se používají čerstvé ryby nebo mořské plody jako losos, tuňák, krevety nebo úhoř. U některých sushi se přidává i nori, sušené mořské řasy.
Rohlíky mohou mít rozmanitější přísady. Požadovanými součástmi rohlíků jsou rýže a nori. Kromě toho mohou závitky obsahovat různé náplně: zeleninu, mořské plody, ryby, omeletu, uzené maso nebo kuřecí maso.
návod k vaření
Chcete-li připravit sushi, nejprve připravte rýži. Poté se rýže položí na plát nori, navrch se položí proužek ryby nebo mořských plodů a pomocí speciální bambusové podložky – makisu se sroluje do tuby.
Rohlíky se připravují pomocí speciální bambusové podložky – matsa. Na matsu se položí plát nori, navrch se položí rýže a poté se položí náplň. Role se pak sroluje pomocí matsu do pevného válce a nakrájí se na porce.
Sushi | Rolls |
---|---|
Rýže | Rýže |
Ryby nebo mořské plody | Nori prostěradlo |
Nori | Plnění |
Tvar a rozložení
Jedním z hlavních rozdílů mezi sushi a rolkami je jejich tvar a rozložení.
Sushi jsou malé kousky rýže, obvykle tvarované do oválných kuliček nebo obdélníků. Můžete na ně umístit různé přísady – ryby, mořské plody, zeleninu, kaviár.
Role mají složitější tvar a rozložení. Skládají se z rýže zabalené v plátku nori (mořských řas) a různých náplní včetně ryb, zeleniny, mořských plodů a omáček. Rohlíky mají obvykle válcovitý tvar, podobný bambusové rohoži, která se používá k jejich přípravě.
Tvar a uspořádání sushi a rohlíků je činí pohodlnými k jídlu. Sushi se před jídlem drží v ruce a ponoří do sójové omáčky a rolky se obvykle vyrábějí pomocí speciálních hůlek nebo ručně. Tento aspekt ovlivňuje i vizuální vnímání těchto pokrmů a jejich prezentaci na talíři.
Charakteristické příchutě a omáčky
Sushi:
- Sushi má typicky jemnou a často neutrální chuť rýže, která je zvýrazněna malým množstvím octa. To dává pokrmu zvláštní chuť a činí ho osvěžujícím.
- Typicky sushi obsahuje různé náplně, jako jsou čerstvé ryby, mořské plody, míchaná vejce nebo zelenina. Ingredience dodávají své osobité chutě, jako je čerstvost ryb nebo křupavost zeleniny.
- Sushi omáčky obvykle zahrnují sójovou omáčku a wasabi. Sojová omáčka dodává sushi slanou chuť a wasabi mu dodává pikantní, pikantní chuť. Skvěle doplní vůni a chuť sushi.
Rohlíky:
- Rohlíky mají rozmanitější příchutě, protože náplň obvykle kombinuje několik přísad. Rohlíky mohou například obsahovat čerstvé ryby, avokádo, okurky, krabí maso, sýr atd.
- Omáčky na rohlíky se také liší odrůdou. Oblíbené omáčky jsou majonéza, unagi (piniová omáčka), pikantní omáčka atd. Dodají závitkům sytější chuť.
- Rohlíky jsou často zdobeny masagem (kaviárem), sezamovými semínky, pórkem atd., což činí jejich chuť ještě zajímavější a pestřejší.
Závěrem lze říci, že sushi a rolky mají různé charakteristické chutě a omáčky. Sushi má neutrálnější chuť rýže a čerstvé náplně, rolky zase pestřejší kombinace surovin a bohatou chuť díky omáčkám a přílohám.