Dortový tmel je hlavním materiálem, se kterým můžete vytvořit neuvěřitelné dekorativní prvky na vašich dezertech. Umožňuje vám dodat dortu luxusní vzhled a učinit jej skutečně jedinečným.
Mnoho lidí si myslí, že výroba mastichy je extrémně složitý proces, který vyžaduje zkušenosti a speciální dovednosti. Ve skutečnosti však lze mastichu připravit doma bez profesionálních nástrojů a přísad.
V tomto článku vám ukážeme jednoduchý a efektivní způsob, jak vyrobit dortový fondán. Dozvíte se, jaké ingredience jsou potřeba, jak je správně namíchat a jak získat dokonalou texturu mastichy.
Jak si doma vyrobit tmel na dort?
- Připravte si všechny potřebné ingredience: moučkový cukr (asi 500 g), tekutou glukózu (2 polévkové lžíce), slepičí vaječný bílek (2 kusy), aroma (dle vlastního výběru), mast nebo rostlinný olej (na mazání povrchů).
- Ve velké míse smíchejte moučkový cukr a tekutou glukózu. Postupně přidávejte sníh z bílků a pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto položte na pracovní plochu namazanou mastí nebo rostlinným olejem a začněte jej hnětat rukama. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu moučkového cukru.
- Pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude pružné a hladké. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu tekuté glukózy nebo vody.
- Poté, co je tmel hotový, zabalte jej do potravinářské fólie a nechte 15-30 minut působit, aby si odpočinul a stal se poddajnějším.
Nyní je tmel připraven k použití! Můžete ho rozdělit na několik porcí a každou obarvit potravinářským barvivem na požadovanou barvu. Můžete také přidat dochucovadla, abyste mastichě dodali další chuť.
Nyní víte, jak vyrobit dortový tmel doma. Vyzkoušejte tento recept a vytvořte si kouzelné dekorace na své dorty!
Materiály pro přípravu tmelu
K výrobě mastichy doma budete potřebovat několik základních ingrediencí. Zde je seznam materiálů, které budete potřebovat:
1. Práškový cukr je hlavní složkou pro výrobu mastichy. Umožňuje, aby byl tmel hladký a poddajný.
2. Voda – nezbytná pro vytvoření konzistence mastichy. Umožňuje smíchat moučkový cukr a dodat mu požadovanou hustotu.
3. Želatina je volitelná přísada, kterou lze přidat do fondánu, aby mu dodala extra pevnost a pružnost. Želatina také umožňuje tmelu udržet si svůj tvar déle.
4. Koření a dochucovadla – do fondánu můžete přidat různá koření nebo dochucovadla, abyste získali zvláštní chuť nebo vůni. Aby masticha příjemně provoněla, lze použít například vanilkový extrakt nebo citronovou šťávu.
Zásobte se těmito zásobami a budete připraveni vyrobit si vlastní fondant na zdobení dortů.
Příprava tmelu na dort
Složení:
- 400 g marshmallows
- 800 g práškového cukru
- 2 lžic vody
- potravinářské barvivo (volitelné)
Kroky:
- Umístěte marshmallows do mikrovlnné trouby nebo do dvojitého kotle a roztavte do hladka. Občas promíchejte, aby nedošlo k připálení.
- Po částech přidáváme moučkový cukr a po každém přidání důkladně promícháme.
- Pokud je pasta příliš hustá, postupně přidávejte vodu a pokračujte v míchání, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Pokud chcete barevný fondán, přidejte potravinářské barvivo dle libosti a důkladně promíchejte, dokud nebude barva jednotná.
- Přeneste tmel na stůl lehce posypaný moučkovým cukrem a hněťte jej rukama, dokud nebude hmota hladká a pružná.
- Zabalte tmel do potravinářské fólie a nechte několik hodin nebo přes noc vytvrdnout.
- Po vytvrzení je masticha připravena k použití na ozdobení dortu. Rozválejte ho na stole lehce posypaném moučkovým cukrem a vytvořte z něj požadovanou ozdobu.
Nyní máte lahodný a všestranný fondán, který můžete použít k ozdobení dortů pro jakoukoli zvláštní příležitost. Užijte si kreativní proces a vytvářejte krásné a chutné dezerty!
