Zázvor – orientální koření, které si získalo srdce milovníků pikantní a aromatické kuchyně. Jeho jasná a osvěžující chuť se hodí k různým pokrmům a nápojům. Co ale dělat, když jste v obchodě nebo na trhu nenašli čerstvý zázvor? Voňavý růžový zázvor si můžete vyrobit i doma! V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit lahodný a aromatický nakládaný zázvor vlastníma rukama.
Nakládaný zázvor – skvělý způsob, jak ji udržet čerstvou a dát jí zvláštní chuť. Kromě toho má řadu prospěšných vlastností, jako je zlepšení trávení, posílení imunitního systému, snížení zánětů v těle. Díky tomu se zázvor často používá v asijské a japonské kuchyni.
K výrobě nakládaného zázvoru budete potřebovat čerstvý zázvor, ocet, sůl a cukr. Začněte tím, že zázvor oloupete a nakrájíte na tenké plátky. Poté zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut, aby se odstranila hořkost. Dále smíchejte ocet, sůl a cukr v poměru 1:1:1 a míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Vložte zázvor do skleněné nádoby a zalijte marinádou. Nechte zázvor uležet v lednici asi 24 hodin a váš nakládaný zázvor je připraven k jídlu!
Jak si vyrobit nakládaný zázvor doma
Krok 1: Příprava zázvoru
Nejprve je třeba připravit čerstvý zázvor. Oloupejte a nakrájejte na tenké plátky – čím tenčí, tím lepší. Pro zajištění kvalitního výsledného produktu je důležité používat pouze čerstvý a nepoškozený zázvor.
Krok 2: Marináda
Dále si připravte zázvorovou marinádu. V misce smíchejte rýžový ocet, cukr a trochu soli. Míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
Rada: Pro bohatší chuť můžete přidat malé množství sójové omáčky.
Krok 3: Marinování
Vzniklou marinádou přelijte nakrájený zázvor. Důkladně promícháme, aby byl každý plátek rovnoměrně potažen marinádou. Zázvor nechte několik hodin nebo i přes noc, aby dobře nasákl marinádou a získal požadovanou chuť a vůni.
Je důležité, aby se: Délka marinování závisí na preferencích každého, ale minimální doba je alespoň 2-3 hodiny.
Hotový nakládaný zázvor lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 týdny.
Nyní máte možnost vychutnat si aromatický a originální nakládaný zázvor, stejně jako v japonském nebo jiném národním pokrmu, který připravujete.
Zázvor: výběr a příprava
Při výběru zázvoru je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:
bod | Doporučení |
---|---|
1 | Vybírejte čistý, čerstvý a pevný kořen. Zlikvidujte zázvor s plísní, měkkými skvrnami nebo poškozenou pokožkou. |
2 | Určete si preferované velikosti. Větší zázvor se může hůře loupat, ale snáze se krájí na plátky nebo hobliny. Malý zázvor je účinnější na mletí na pastu nebo kostičky. |
Před nakládáním je také důležité správně připravit zázvor:
účinek | Doporučení |
---|---|
1 | Oloupejte zázvor. K tomu můžete použít ostrý nůž nebo čajovou lžičku. Odstraňte tenkou slupku ze všech stran kořene. |
2 | Nakrájejte zázvor podle libosti. V závislosti na receptu můžete zázvor nakrájet na tenké plátky, hobliny nebo kostky. |
Výběr a příprava zázvoru jsou důležité kroky při výrobě nakládaného zázvoru. Pamatujte na tato doporučení a vychutnejte si báječnou chuť a vůni domácího nakládaného zázvoru!
Recepty na nakládání zázvoru doma
Recept 1: Klasický nakládaný zázvor
Čerstvý zázvor | 100 g |
Rýžový ocet | 100 ml |
Cukr | 50 g |
Sůl | Čajová lžička 1 |
Voda | 200 ml |
- Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
- Smíchejte rýžový ocet, cukr, sůl a vodu v hrnci a zahřívejte na středním ohni, aby se cukr a sůl rozpustily.
- Do roztoku přidejte zázvor a na mírném ohni vařte 30 minut.
- Nakládaný zázvor přeneste do sterilních sklenic a skladujte v chladničce po dobu až 1 měsíce.
Recept 2: Nakládaný zázvor s feferonkami
Čerstvý zázvor | 100 g |
Rýžový ocet | 100 ml |
Cukr | 50 g |
Sůl | Čajová lžička 1 |
Voda | 200 ml |
Hot pepř | 1 pc |
- Připravte zázvor podle pokynů výše; Feferonku nakrájíme na kolečka a odstraníme semínka.
- Do zázvorového roztoku přidejte kolečka feferonky a na mírném ohni vařte 30 minut.
- Nakládaný zázvor přeneste do sterilních sklenic a skladujte v chladničce po dobu až 1 měsíce.
Nyní máte dva jednoduché a lahodné recepty na nakládaný zázvor, které si snadno připravíte doma. Vychutnejte si zázvorové pochoutky a ozvláštněte svá jídla!
Praktické tipy pro skladování a použití nakládaného zázvoru
Zde je několik užitečných tipů:
- Uchovávejte v lednici: Nakládaný zázvor je nejlepší skladovat v lednici. Umístěte jej do plastové nádoby nebo po použití pevně zakryjte, abyste udrželi vlhkost a zabránili vnikání cizích pachů.
- Používejte speciální skladovací nádoby: Pro skladování zázvoru existují speciální nádoby, které vám umožní zachovat jeho čerstvost a aroma po dlouhou dobu. Lze je zakoupit v obchodech s kuchyňským nádobím nebo online.
- Používejte džem pro dlouhodobé skladování: Pokud chcete nakládaný zázvor uchovat na dlouhou dobu, můžete udělat marmeládu. Pomůže mu udržet si déle čerstvost a aroma. Jen se ujistěte, že džem zcela zakrývá zázvor, aby nedošlo k jeho oxidaci.
- Používejte jako doplněk k různým pokrmům: Nakládaný zázvor lze použít jako přísadu do sushi, salátů, masových a rybích pokrmů. Dodává jim svěžest a kořenité tóny, díky čemuž jsou zajímavější a chutnější.
- Experimentujte s recepty: Nakládaný zázvor je všestranná přísada, kterou lze použít v různých kulinářských kombinacích. Nebojte se s recepty experimentovat a přidávat ho do nových jídel. Můžete objevovat nové kombinace chutí a vytvářet jedinečná kulinářská mistrovská díla.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete svůj nakládaný zázvor zachovat čerstvý a chutný a používat jej v různých pokrmech. Dobrou chuť!