Lněný olej je přírodní produkt, který lidstvo používá ve vaření a medicíně již po staletí. Jeho bohaté složení prospěšných látek dělá z tohoto oleje jeden z nejoblíbenějších a nejcennějších na světě. Jeho příprava doma se však může zdát jako skličující úkol.
Ale nebojte se – prozradíme vám snadný způsob, jak si vyrobit vlastní lněný olej. Potřebujete jen trochu trpělivosti a pár jednoduchých ingrediencí.
Prvním krokem při přípravě lněného oleje je výběr kvalitních surovin. Len – Toto je hlavní zdroj pro získávání lněného oleje. Lněná semínka najdete v obchodech se zdravou výživou nebo ve specializovaných sekcích obchodů s potravinami. Dbejte na kvalitu semen a vybírejte suché a vyzrálé exempláře.
Jak vyrobit lněný olej doma
Prvním krokem je výběr kvalitních surovin. Na tom závisí kvalita budoucího oleje. V obchodě vybírejte pouze celá lněná semínka, která nebyla zpracována ani přidána žádná chemie. To zajišťuje, že váš olej je čistý a přírodní.
Dále budete potřebovat mlýnek na kávu nebo mixér na mletí lněných semínek. Semena je nejlepší rozemlít těsně před výrobou oleje, aby se zachovaly nejcennější živiny.
Jednou z možností přípravy lněného oleje je lisování za studena. Chcete-li to provést, musíte rozdrcená semena umístit do sýrového sáčku nebo silné látky a poté je rozdrtit pomocí mlýnku na maso nebo lisu. Výsledná hmota bude obsahovat olej a pevné zbytky. Aby se olej oddělil, vložte směs do misky s horkou vodou a promíchejte. Olej vyplave na hladinu a ztvrdlý zbytek zůstane na dně. Tímto způsobem můžete oddělit čistý lněný olej.
Pro získání vyššího množství oleje můžete použít jiný způsob – lisování za tepla. V tomto případě se rozdrcená semena umístí do těsně uzavřené nádoby, která se umístí do vodní lázně. Poté ohřívejte vodu, dokud se neobjeví pára. Při této teplotě se olej oddělí a sediment klesne na dno nádoby. Směs zahřívejte asi hodinu, poté opatrně slijte olej, aniž byste rozmíchali sediment.
Nakonec, po oddělení oleje, jej musíte přefiltrovat, abyste se zbavili případných zbytků. K filtrování použijte jemnou síťovinu nebo gázu. Přefiltrovaný olej lze skladovat v chladničce v tmavé, vzduchotěsné nádobě.
Nyní máte čerstvý, přírodní lněný olej, připravený k použití pro vaření nebo kosmetické účely. Užijte si jeho jemnou chuť a získejte všechny výhody pro své zdraví!
Nezbytné přísady pro výrobu lněného oleje
Chcete-li vyrobit lněný olej doma, budete potřebovat následující přísady:
Lněné semená | 500 g |
Voda | 2 brýle |
Pro získání kvalitního lněného oleje je důležité používat čerstvá a kvalitní lněná semínka. Vyberte semena, která mají jasně zlatou barvu a neobsahují nečistoty.
Dbejte také na čistotu vody. Používejte filtrovanou nebo pitnou vodu, abyste zabránili kontaminaci oleje.
Před zahájením procesu přípravy lněného oleje se zásobte všemi potřebnými surovinami, abyste proces nepřerušili a mohli se soustředit na získání kvalitního a čerstvého oleje.
Výroba lněného oleje doma
- Vybírejte kvalitní lněná semínka. Měly by být nepoškozené a mít svěží vůni.
- Lněná semínka omyjte a úplně osušte.
- Připravte si malý kámen nebo rozpálenou pánev na zahřátí lněných semínek.
- Lněná semínka rozprostřete na pecku nebo na pánev v jedné vrstvě a zahřívejte je na středním ohni, dokud nezačnou uvolňovat své aroma a nebudou lehce křupavé.
- Vložte lněná semínka do čistého hadříku nebo malého sáčku a pomocí dřevěné paličky je rozdrťte, aby se uvolnil olej.
- Uvolněný olej zachyťte do misky nebo sklenice.
- Výsledný surový olej by měl být ponechán několik hodin, aby se vzduchové bubliny dostaly na povrch.
- Opatrně odstraňte případné vzduchové bubliny pomocí lžíce nebo skimmeru.
- Do skleněné nádoby nalijte čistý lněný olej a uzavřete víčkem.
- Lněný olej skladujte v lednici, aby zůstal čerstvý a zachoval si všechny jeho prospěšné vlastnosti.
Nyní máte domácí lněný olej, který můžete použít k přidání do salátů, pečiva a dalších jídel. Pamatujte, že lněný olej má krátkou trvanlivost, proto se doporučuje spotřebovat ho do 2-3 měsíců.