pampeliška – Není to jen obyčejná polní rostlina s jasně žlutými květy. Tato neobvyklá bylina se velmi často používá při vaření k přípravě chutných a zdravých pokrmů. Pampeliškový džem je skutečným nálezem pro milovníky neobvyklých chuťových experimentů a přírodních léčitelů.
Jedná se o dezert, který si svou bohatou vůní a jemnou chutí dokáže získat pozornost i těch nejnáročnějších gurmánů. Jedinečné léčivé vlastnosti pampelišky pouze přidají výhody vašemu zdraví a dodají jas a originalitu vašim obvyklým sladkostem.
Chcete-li vyrobit pampeliškovou marmeládu, budete muset sbírat čerstvé a zdravé květiny v období jejich vrcholného kvetení – od dubna do června. Pouze v tomto období má rostlina největší nutriční a léčivou hodnotu. Hotový džem nejen ozdobí váš velikonoční pokrm nebo moučníkový stůl, ale také vám poskytne skvělou náladu a výbornou pohodu na dlouhou dobu.
Zdravý pampeliškový džem: recept s pokyny krok za krokem
Na výrobu pampeliškového džemu budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvé pampelišky – 500 g
- Cukr – 500 g
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce
- Voda – 200 ml
Takže začneme dělat džem:
Krok 1: Příprava pampelišek
Čerstvé pampelišky natrhejte nejlépe za suchého počasí. Oddělte žluté okvětní lístky od zelených částí květu. Ujistěte se, že okvětní lístky neobsahují hmyz nebo jiné cizí předměty.
Krok 2: Příprava sirupu
Smíchejte cukr a vodu ve velkém hrnci.
Sirup zahřejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup přiveďte k varu a vařte další 1-2 minuty.
Přidejte citronovou šťávu a sirup vařte další 1 minutu. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 3: Plnění okvětními lístky
Do vychladlého sirupu přidejte oloupané pampelišky. Míchejte, dokud nejsou všechny okvětní lístky rovnoměrně nasáklé sirupem.
Směs nechte 2-3 hodiny, aby pampelišky uvolnily svou bohatou chuť do sirupu.
Krok 4: Vaření džemu
Umístěte směs na střední teplotu a přiveďte k varu.
Když se džem vaří, stáhněte plamen na minimum a za občasného míchání vařte dalších 30–40 minut.
Konečnou připravenost džemu lze zkontrolovat nabráním malého množství na lžičku a vychladnutím. Pokud ztuhne a získá konzistenci džemu, je hotový.
Krok 5: Uzavření a uložení
Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.
Džem skladujte na chladném a tmavém místě.
Zdravý pampeliškový džem je připraven! Skvěle se bude hodit k čaji, toastu nebo pečivu. Užívat si!
Sběr pampelišek: pravidla a podmínky
Pravidla pro sběr pampelišek:
1. Pampelišky sbírejte na místech šetrných k životnímu prostředí, kde nejsou vystaveny zemědělskému nebo průmyslovému znečištění.
2. Je vhodnější sbírat pampelišky mimo rušné silnice a dálnice, aby se zabránilo znečištění emisemi plynových motorů.
3. Nesbírejte pampelišky v blízkosti obytných nebo průmyslových oblastí, abyste zabránili znečištění odpadními vodami.
Doba sklizně pampelišky:
Pampelišky začínají kvést na jaře, obvykle v dubnu nebo květnu, a pokračují v kvetení po celé léto. Optimální doba pro sběr pampelišek je ráno, kdy jsou květy plné slunečního světla a při prvním žvýkání se rozplývají v ústech.
Pampelišky je vhodné sbírat ráno po dešti, kdy jsou maximálně prostoupeny vlhkostí a zachovávají si své blahodárné vlastnosti. To také pomáhá odstranit prach a nečistoty z okvětních lístků.
Mějte na paměti, že pampelišky mohou později v létě začít zasazovat semena, takže pokud je chcete sklízet na výrobu džemu, je nejlepší sklízet květy dříve, než plně rozkvetou.
Důležité! Nezapomeňte, že pampelišky lze sbírat v jakékoli fázi jejich vývoje: ať už brzy na jaře, kdy se poprvé objeví na zeleném trávníku, nebo v létě, kdy jsou plně vzrostlé a překypují krásou.
Sbírejte pampelišky s radostí, kochejte se krásou přírody a nadějí, že se promění v lahodnou marmeládu!
Výroba pampeliškového sirupu
Nutné složky:
K výrobě pampeliškového sirupu budete potřebovat následující ingredience:
| Pampelišky | 2 brýle |
| Voda | 4 brýle |
| Cukr | 4 brýle |
| Citrón | 1 kus. |
Kroky vaření:
Chcete-li vyrobit pampeliškový sirup, postupujte podle pokynů:
- Čerstvé pampelišky natrhejte nejlépe za suchého a slunečného počasí. Odřízněte pouze žluté květy, zelené části a stonek ponechejte.
- Květiny důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili případné nečistoty.
- Ve velkém hrnci smíchejte vodu a cukr. Přiveďte vroucí vodu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Do vroucího cukrového sirupu přidejte pampelišky a do směsi vymačkejte trochu citronové šťávy. Promíchejte a odstraňte z pánve z ohně.
- Sirup nechte 24 hodin louhovat, aby se barva a vůně pampelišek plně rozvinula.
- Pomocí čistého sítka sceďte sirup, abyste odstranili květy a další zbytky. Nalijte do sterilních skleněných nádob a pevně uzavřete víčky.
- Sirup uchovávejte v lednici a používejte podle potřeby. Svěží chuť a vůni si zachová několik týdnů.
Pampeliškový sirup je připraven k použití! Můžete ho přidat do svého oblíbeného nápoje, použít jako sladkou omáčku k dezertům nebo si ho jednoduše vychutnat se studenou vodou. Dobrou chuť!
Jak udělat pampeliškový džem
Příprava složek
Na výrobu pampeliškového džemu budete potřebovat:
- Květy pampelišky – 500 gramů
- Cukr – 500 gramů
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce
- Voda – 2 sklenice
Rada: Květy pampelišky sbírejte v čistých oblastech mimo silnice a chemické ošetření. Květiny musí být čerstvé a nepoškozené.
Výroba džemu
Krok 1: Jemně opláchněte květy pampelišky pod studenou vodou, abyste odstranili prach a cizí částice. Nechte je oschnout na papírové utěrce.
Krok 2: Oddělte žluté částice pampelišky od zelených. Žluté částečky poslouží jako základ džemu.
Krok 3: Částice žluté pampelišky vložte do hrnce a přidejte cukr, citronovou šťávu a vodu. Důkladně promíchejte a nechte 15 minut uležet.
Krok 4: Umístěte pánev na oheň a přiveďte směs k varu. Poté snižte plamen a džem za občasného míchání vařte asi 45–60 minut.
Krok 5: Zkontrolujte, zda je džem hotový, kápněte trochu na talíř a přikryjte. Pokud se marmeláda nerozteče, je hotová. Pokud se rozpadne, pokračujte ve vaření ještě několik minut.
Krok 6: Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Sklenice nechte vychladnout dnem vzhůru 24 hodin.
