Cukety je jemný a šťavnatý zeleninový pokrm, který lze připravit na různé způsoby. Jsou ideální pro přípravu nejrůznějších pokrmů, od salátů až po polévky. Vzhledem k nutnosti jíst čerstvé produkty po celý rok však musíme najít způsob, jak zachovat chuť a živiny cukety na zimu.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak uchovat cuketu, je zmrazit ji. Umožňuje uchovat chuť, vůni a prospěšné vlastnosti zeleniny po dlouhou dobu. K tomu je stačí správně připravit a zabalit.
V tomto článku vám prozradíme, jak správně cuketu zamrazit, aby vydržela lahodnou po celou zimu.
Proč potřebujete zmrazit cuketu na zimu
Zadržování živin
Mnoho vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, vitamín A a draslík, se při zmrazení cukety neztratí. To znamená, že mražená cuketa si zachovává své nutriční hodnoty a může být prospěšným doplňkem zimních jídelníčků. Je důležité si uvědomit, že správné zmrazení pomáhá zachovat tyto živiny v plném rozsahu.
Snadné použití
Zmrazená cuketa je připravena k použití kdykoliv. Nemusíte ztrácet čas loupáním a krájením cukety pokaždé, když budete chtít s touto zeleninou něco uvařit. Zmrazená cuketa je připravena k použití a lze ji přidat do jakéhokoli pokrmu. To vám dává větší flexibilitu a možnost experimentovat s různými recepty.
| Výhody mražené cukety: |
|---|
| Zadržování živin |
| Snadné použití |
| Možnost použití do různých pokrmů |
Jak připravit cuketu na zmrazení
Zde je několik kroků, které vám pomohou připravit cuketu na zmrazení:
1. Výběr správné cukety:
Pro zmrazení se doporučuje volit mladé a čerstvé cukety bez známek přezrálosti nebo poškození. Měly by být pevné a jasně zelené barvy.
2. Praní:
Před zmrazením cuketu dobře omyjte ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a zbytky pesticidů. K důkladnému čištění můžete použít houbu nebo měkký kartáč.
3. Ořezávání:
Odstraňte konce tykve a všechna poškozená nebo flekatá místa. Pokud máte chuť, můžete také odstranit slupku, i když to nemá vliv na kvalitu mražené tykve.
4. Řezání:
Cuketu nakrájíme na kousky požadované velikosti. Lze je nakrájet na kolečka, proužky nebo kostky v závislosti na vašich preferencích a receptu, ve kterém hodláte mraženou cuketu použít.
5. Tepelná stabilita:
Pro zachování textury cukety po zmrazení se doporučuje ji nejprve tepelně stabilizovat. K tomu musí být cuketa ošetřena vroucí vodou po dobu 3-4 minut a poté ochlazena ve studené vodě.
6. Balení:
Umístěte cuketu do plastových nádob nebo mrazicích sáčků. Ujistěte se, že každý kus je oddělený od druhého, aby se během procesu zmrazování neslepily.
7. Zmrazení:
Zabalené cukety dejte do mrazáku při teplotě ne vyšší než -18°C. Vydrží několik měsíců bez ztráty kvality.
8. Rozmrazování a použití:
Chcete-li použít mraženou cuketu, jednoduše rozmrazte požadované množství v lednici nebo ji přidejte přímo do pokrmů během vaření.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků udržíte svou cuketu čerstvou a lahodnou po celou zimu!
Výběr správné cukety
Než začnete s procesem zmrazení cukety, je důležité vybrat správné ovoce. To vám umožní získat chutnou a šťavnatou zeleninu po celou zimu. Zde je několik doporučení pro výběr cukety:
1. Čerstvost
Nejdůležitější je, že cuketa musí být čerstvá. Při nákupu věnujte pozornost jejich vzhledu. Měly by být pevné a bez skvrn nebo poškození.
2. Velikost
Vyberte si středně velké cukety. Velmi velké mohou být příliš vláknité a méně šťavnaté.
Pamatujte na tato jednoduchá pravidla a vaše mražená cuketa bude vynikající kvality!
Příprava cukety na zmrazení
Než cukety zmrazíte na zimu, musíte je správně připravit. V této části vám řekneme, jak na to.
Výběr a příprava cukety
Před zahájením procesu zmrazování je třeba vybrat čerstvé a zralé cukety. Na dotek by měly být pevné a nevykazovat známky poškození nebo hniloby. Také se nedoporučuje vybírat příliš velkou cuketu, protože může obsahovat tvrdší hrubší semínka.
Chcete-li připravit cukety na zmrazení, musíte je nejprve dobře umýt a odstranit všechny nečistoty. Škrabkou na zeleninu nebo nožem pak cuketu zbavte slupky, pokud je příliš tvrdá nebo poškozená. Poté se doporučuje nakrájet cuketu na kousky nebo plátky, v závislosti na preferencích a receptu, pro který plánujete mraženou cuketu použít.
Zpracování cukety před zmrazením
Po nakrájení cukety se doporučuje zpracovat je před zmrazením. Jedním ze způsobů je smutek. K tomu vložte nakrájenou cuketu do síta nebo cedníku a posypte solí. Poté položte síto na talíř a nechte několik hodin odležet. Sůl pomůže vytáhnout z cukety přebytečnou vlhkost a zpevní ji. Po trucování je třeba cuketu dobře opláchnout vodou a nechat chvíli oschnout.
Pokud nemáte čas na truchlení, můžete cuketu také jednoduše orestovat na pánvi s trochou rostlinného oleje. Pečenou cuketu lze také zmrazit pro budoucí použití.
Balení a zmrazení cukety
Ke zmrazování cuket se doporučuje používat nádoby nebo sáčky, které jsou určeny ke zmrazování potravin. Předbalte cuketu do sáčků nebo nádob a ponechejte malou mezeru pro expanzi, když je zmrazená. Poté nádoby uzavřete víčky nebo sáčky pevně zajistěte balicí páskou nebo sponami.
Po zabalení lze cuketu dát do mrazáku. Optimální teplota mrazení pro cukety je od -18°C do -24°C. V tomto režimu si zachovají čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
Nyní, když víte, jak připravit cuketu na zmrazení, můžete si chuť této výživné zeleniny vychutnat i v nejchladnější části roku.
| Krok | popis |
|---|---|
| Výběr a příprava cukety | Vyberte čerstvou a vyzrálou cuketu, omyjte, oloupejte a nakrájejte. |
| Zpracování cukety před zmrazením | Udělejte smutek nebo opečte cuketu na pánvi. |
| Balení a zmrazení cukety | Cuketu zabalte do nádob nebo sáčků a dejte do mrazáku. |
Jak zmrazit cuketu
- Vyberte čerstvou cuketu. Měly by být pevné a bez viditelného poškození.
- Cuketu omyjte a zbavte semínek a stopky.
- Připravte cuketu na zmrazení. Lze je zmrazit celé, nakrájet na kolečka nebo nakrájet na proužky.
- Uvařte cuketu. Doporučuje se krátce osmažit nebo povařit ve vroucí vodě. To pomůže zachovat texturu zeleniny a zabrání tomu, aby se při zmrazení pokryla ledem.
- Cuketu ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Cuketu zabalte do mrazicích sáčků. Zeleninu naskládejte do sáčku náhodně, aby se k sobě nelepila.
- Odstraňte veškerý vzduch ze sáčku a pevně jej uzavřete.
- Sáček označte zmrazeným datem a jménem.
- Vložte cuketové sáčky do mrazáku. Doporučuje se je skladovat při teplotě -18 stupňů Celsia nebo nižší.
Nyní budete mít po celou zimní sezónu vždy čerstvé a chutné cukety!
