Cranberry – Není to jen chutné bobule, ale také cenný přírodní antioxidant. Její konzumace je prospěšná pro zdraví, takže mnoho hospodyňek dává přednost konzervaci této bobule déle, aby je mohly použít v různých kulinářských receptech a dalších. Správné skladování brusinek doma však vyžaduje určité znalosti a dovednosti.
Prvním krokem ke konzervaci bobulí je správný sběr a příprava. Brusinky je lepší sbírat na podzim, když jsou plně zralé. Bobule jsou považovány za připravené ke sběru, když získají jasně červenou barvu. K přípravě brusinek ke skladování je nutné odstranit všechny poškozené, přezrálé nebo nahnilé bobule. Poté brusinky opláchněte ve studené vodě a opatrně odstraňte všechny překážky, jako je písek nebo nečistoty. Poté by se bobule měly sušit na papírové utěrce nebo na sítu a nechat je úplně vyschnout.
Další fází je správné skladování. Optimální podmínky pro uchování brusinek jsou nízká teplota a sucho. Brusinky skladujte nejlépe v lednici, v přihrádce na zeleninu, při teplotě 2°C až 6°C. Aby se bobule nesrazily, mohou být umístěny v čisté skleněné nebo plastové nádobě, těsně uzavřené víčkem nebo zabaleny v plastovém sáčku.
Jak skladovat brusinky doma
Doba použitelnosti brusinek
Brusinky, stejně jako mnoho jiných bobulí, nemají dlouhou trvanlivost. Čerstvé brusinky, sklizené bez poškození, lze skladovat několik týdnů. Pro zachování čerstvosti se však doporučuje používat různé způsoby skladování.
Chladný sklad
Jedním z nejjednodušších způsobů skladování brusinek je umístit je do lednice. Před tím je nutné bobule důkladně omýt a odstranit poškozené a přezrálé vzorky.
- Brusinky přendejte do plastové nebo skleněné nádoby s víkem.
- Nádobu uzavřete a dejte do lednice.
- Brusinky lze skladovat v lednici až 2-3 týdny.
Zmrazení brusinek
Dalším běžným způsobem skladování brusinek je zmrazení.
- Před zmrazením brusinek roztřiďte bobule a odstraňte všechny poškozené nebo přezrálé vzorky.
- Plody naaranžujte v jedné vrstvě na plech pokrytý potravinářskou fólií.
- Vložte plech na pečení do mrazničky a nechte několik hodin, dokud bobule zcela nezmrznou.
- Zmražené brusinky pak přendejte do plastových sáčků nebo nádob.
- Zmrazené brusinky lze skladovat až 6 měsíců.
Vyberte si způsob skladování brusinek, který vám vyhovuje. Dodržováním těchto doporučení můžete brusinky udržet déle čerstvé a zdravé.
Výběr správné doby pro sklizeň brusinek
Optimální doba pro sklizeň brusinek je na podzim, od poloviny září do začátku listopadu. Toto období znamená dokončení aktivního růstu bobulí a také dosažení maximální velikosti a bohatosti chuti. V této době jsou brusinky nasyceny vitamíny C, B1, B2 a mnoha užitečnými mikroelementy.
Pokud však plánujete divokou sklizeň brusinek, nezapomeňte vzít v úvahu místní klimatické podmínky a období nejvyšší zralosti. Plody klokaního mechu dozrávají v různých oblastech v různou dobu, proto je důležité být informován a sbírat bobule v jejich nejpříznivějším stavu.
Nezapomeňte, že brusinky lze sklízet a uchovávat pro budoucí použití. Dodržujte doporučení pro správné skladování, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti a příjemná chuť brusinek. Aby vám brusinky chutnaly i v zimě, vyberte si bobule ve správný čas a správně je skladujte.
Příprava brusinek na skladování
Zde je několik kroků, které vám pomohou připravit čerstvé brusinky pro dlouhodobé skladování:
- Prvním krokem je výběr správných brusinek k uskladnění. Vyberte bobule, které mají jasně červenou barvu, pevnou strukturu a nepoškozené.
- Jakmile bobule vyberete, opláchněte je ve studené vodě. Oddělte nahnilé nebo poškozené bobule a vyhoďte je.
- Poté brusinky osušte papírovou utěrkou nebo měkkým hadříkem. Před balením se ujistěte, že bobule jsou zcela suché.
- Brusinky skladujte v lednici. Chcete-li to provést, vložte bobule do plastové nádoby nebo sáčku s otvory, které umožňují cirkulaci vzduchu.
- Brusinky skladujte při teplotě kolem 0-4 stupňů Celsia. Při této teplotě vydrží brusinky čerstvé až několik týdnů.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků můžete zachovat čerstvost a zdravotní přínosy brusinek po dlouhou dobu, takže je můžete používat v různých receptech nebo připravovat zdravé nápoje.
Optimální skladovací podmínky pro brusinky
teplota
Nejlepší teplota pro skladování brusinek je kolem 0 stupňů Celsia. Při této teplotě si bobule udrží déle čerstvost a neztratí své prospěšné vlastnosti. Proto se doporučuje skladovat brusinky v lednici nebo na chladném místě.
Влажность
Vysoká vlhkost může vést k rychlému rozkladu a plísni bobulí, proto se doporučuje skladovat brusinky v dobře větrané nádobě nebo prodyšném obalu. Měli byste se také vyhnout kontaktu bobulí s vodou, abyste zabránili ztrátě vlhkosti a zachovali si čerstvost.
| Podmínky skladování | Vhodnost |
|---|---|
| Lednička (0 stupňů Celsia) | Až 2 týdnů |
| Mraznička (-18 stupňů Celsia) | Až do 6 měsíců |
| Zmrazení | Před rokem 1 |
Dodržováním těchto doporučení můžete brusinky udržovat v optimálním stavu a používat je k přípravě lahodných pokrmů a nápojů i po dlouhodobém skladování.
