Jablka jsou nejen chutné a zdravé ovoce, ale také výborný zdroj vitamínů a živin. Používají se do různých pokrmů, šťáv a kompotů. Pro zachování čerstvosti a chuti jablek je však nutné je správně skladovat.
První věc, kterou si zapamatujte, je, že jablka je třeba skladovat na chladném místě, kde není přímé sluneční světlo. Ideální skladovací teplota je 0-4 stupně Celsia. K tomu je vhodný sklep nebo lednice. Chraňte jablka před změnami teploty a vlhkosti tím, že je budete skladovat v těsně uzavřeném obalu nebo nádobě.
Druhá věc, kterou je třeba zvážit, je druh jablka, které chcete skladovat. Některé odrůdy se skladují lépe než jiné. Pokud nevíte, jaký druh jablka máte, kontaktujte prodejce nebo se poraďte s technologem. Nezapomeňte také poškozená nebo nahnilá jablka okamžitě vyhodit, abyste zabránili šíření hniloby.
Nakonec jablka každých pár dní zkontrolujte, zda jsou čerstvou. Jsou mezi nimi nějaké shnilé nebo podezřelé exempláře? Pokud ano, odstraňte je, abyste zabránili infekci dalších jablek. Jablka také otočte, aby byla rovnoměrně nasycená vzduchem. Pokud si všimnete, že jablka začala měknout nebo ztrácet šťavnatost, znamená to, že je čas je sníst nebo použít při přípravě různých pokrmů.
Správné skladování jablek doma
Výběr správných odrůd
Před uskladněním jablek je třeba vybrat správné odrůdy pro dlouhodobé skladování. Některé odrůdy, jako jsou Golden Delicious, Fuji a Granny Smith, mají hustou texturu a dobře drží tvar, což umožňuje jejich delší skladování.
Podmínky skladování
Pro zachování čerstvosti a chuti jablek hrají důležitou roli správné skladovací podmínky. To zahrnuje správnou teplotu, vlhkost a větrání. Optimální teplota pro skladování jablek je asi 3-4 stupně Celsia. Vlhkost by měla být mezi 90-95 %, aby se zabránilo vadnutí a ztrátě šťávy. Nedoporučuje se však skladovat jablka v příliš vysoké vlhkosti, protože to může vést k hnilobě.
Větrání je také důležitým aspektem správného skladování jablek. Větraná nádoba nebo síťka umožňuje cirkulaci vzduchu kolem ovoce a zabraňuje hromadění oxidu uhličitého a vlhkosti.
Výběr správného místa
Důležité je také správné místo, kam jablka doma uložit. Sklad, sklep nebo lednice, to vše může být vhodnou variantou pro uskladnění jablek. Je důležité vybrat místo, kde není přímé sluneční světlo, protože ultrafialové paprsky mohou negativně ovlivnit kvalitu ovoce.
| Skladovací teplota | Skladovací vlhkost | Doba skladování |
|---|---|---|
| 3-4 stupně Celsia | 90 95-% | 2-6 měsíců |
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel a doporučení udržíte jablka dlouho čerstvá a chutná, takže si tyto zdravé plody můžete vychutnat v kteroukoli roční dobu.
Odrůdy jablek pro dlouhodobé skladování
Abyste se mohli dlouho těšit z čerstvých a chutných jablek, je důležité vybrat správné odrůdy pro skladování.
Jednou z nejoblíbenějších odrůd jablek pro dlouhodobé skladování je Antonovka. Tato jablka mají hustou strukturu a sladkokyselou chuť. Dobře se uchovávají na chladném a suchém místě a lze je skladovat až 6 měsíců.
Další známou odrůdou jablek pro dlouhodobé skladování je „Bílá náplň“. Tato jablka mají sladkou chuť a šťavnatou dužinu. Velmi dobře se skladují a mají dlouhou životnost.
Další oblíbenou odrůdou jabloní pro dlouhodobé skladování je Pinova. Tato jablka mají krásný načervenalý vzhled a nasládlou chuť. Za vhodných skladovacích podmínek je lze skladovat po dlouhou dobu.
Odrůda Gala je navíc známá i pro svou dlouhodobou skladovatelnost. Jablka této odrůdy mají šťavnatou dužninu a sladkou chuť. Ukládají se mimo jiné díky své husté struktuře.
Kromě uvedených odrůd existuje mnoho dalších odrůd jablek, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Při výběru takových odrůd byste měli vzít v úvahu jejich chuťové preference a vlastnosti skladování.
Správné místo pro skladování jablek
Skladování jablek ve správných podmínkách pomůže udržet jejich čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
teplota
Ideální teplota pro skladování jablek je mezi 0 a 3 stupni Celsia. Při této teplotě si jablka zachovávají čerstvost a živiny.
Влажность
Vlhkost hraje důležitou roli při konzervaci jablek. Optimální vlhkost pro skladování jablek je asi 90 %. Při této vlhkosti zůstanou čerstvé a nevysychají.
Nedoporučuje se však skladovat jablka na příliš vlhkém místě, protože mohou začít hnít.
Samostatné místo
Jablka by měla být skladována odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Jablka uvolňují plyn etylen, který může způsobit urychlené zrání a znehodnocení jiných produktů.
Kromě toho se vyhněte skladování jablek v blízkosti potravin, které mají silný zápach. Jablka mohou absorbovat pachy a mít nepříjemnou chuť.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete vytvořit optimální podmínky pro skladování jablek a užívat si jejich čerstvost po dlouhou dobu.
Péče a ošetření před uskladněním
Před uskladněním jablek doma je nutné provést některá opatření pro péči a zpracování. To pomůže prodloužit trvanlivost a zachovat chuť a nutriční vlastnosti ovoce.
Zde je několik základních kroků, které je třeba provést před uskladněním jablek:
- Pečlivě zkontrolujte jablka, zda nejsou poškozená, hniloba, skvrny nebo jiné vady. Ke skladování vybírejte samostatně zralé a zdravé ovoce.
- Očistěte jablka od prachu a nečistot opláchnutím pod studenou vodou. K odstranění nečistot z povrchu ovoce použijte měkkou houbu nebo kartáč.
- Po umytí jablka osušte ubrouskem nebo osušte na větraném povrchu.
- Pokud jsou na jablkách skvrny plísně nebo hniloby, odstraňte je nožem nebo nůžkami a poškozená místa opatrně vystřihněte. Zároveň se snažte nepoškodit zdravou část ovoce.
- Vyberte si vhodné místo pro uskladnění jablek. Mělo by být chladné, suché a tmavé. Teplota v místnosti by měla být mezi 0 a 4 stupni Celsia. Vyhněte se přímému slunečnímu záření a vlhkosti, abyste zabránili hnilobě jablek.
- Rozložte jablka na speciální dřevěné palety nebo police s malými mezerami mezi plody. To podporuje lepší ventilaci a zabraňuje poškození kontaktů.
Správná péče a zpracování před uskladněním bude hrát důležitou roli pro udržení čerstvosti a kvality jablek po dlouhou dobu.
