Quince je jedinečné ovoce s pikantní vůní a lahodnou chutí, která je obvykle spojována s chladným obdobím – podzimem a zimou. Jak ale tuto pochoutku uchovat dlouho chutnou a čerstvou? V tomto článku vám prozradíme pár tipů, jak kdoule doma správně skladovat, aby vás déle těšila svou chutí.
Za prvé, než se vydáte na nákup, je důležité vybrat tu pravou kdouli. Dobré ovoce by mělo být zralé, ale ne přezrálé. Zaměřte se na barvu – kdoule by měla mít jasně žlutou nebo oranžovou barvu. Pozor také na konzistenci – ovoce by mělo být při stlačení elastické, ale ne příliš tvrdé.
Za druhé, po zakoupení je třeba kdoule důkladně omýt pod tekoucí vodou. Poté by mělo být ovoce vysušeno ručníkem nebo papírovými ubrousky. Tento přístup odstraní zbytky nečistot a ochranných povlaků a zabrání hnilobě a mikrobiologické kontaminaci během skladování.
Výběr a příprava kdoulí ke skladování
Výběr zralé kdoule
Před uskladněním kdoule je třeba vybrat zralé ovoce. Zralá kdoule by měla být měkká na dotek, ale ne příliš měkká, aby nebyla přezrálá. Kůže by měla být hladká a bez skvrn a poškození. Dejte přednost kdoule s jasnou a bohatou barvou.
Příprava kdoule před uskladněním
Před uskladněním kdoule je potřeba dodržet několik kroků přípravy. Nejprve pečlivě očistěte kdoule od nečistot a prachu opláchnutím ve studené vodě. Pak kdoule dobře osušte měkkým hadříkem. Je důležité odstranit veškerou přebytečnou vlhkost, aby se zabránilo hnilobě během skladování.
Poté zabalte každou kdouli do pergamenového papíru nebo plastového obalu. Takové balení pomůže udržet čerstvost a chránit před škůdci. Poté kdoule umístěte do lednice, poté, co ji vložíte do plastové nádoby nebo sáčku.
Kdoule skladujte v lednici při teplotě kolem 0 stupňů Celsia. Takové podmínky vám umožní udržet kdoule čerstvou až 2 týdny.
Nyní, když víte, jak vybrat a připravit kdoule ke skladování, můžete si užívat čerstvé a chutné ovoce i po skončení sezóny.
Krok 1: Určení kdoule zralosti
Před uskladněním kdoule musíte být schopni určit, jak je zralá. Zralost ovoce hraje důležitou roli v jeho trvanlivosti a zachování chuti.
Hlavní příznaky zralé kdoule:
- Barva slupky. Zralá kdoule má žlutooranžovou barvu, zatímco nezralá kdoule je zelená.
- Slupka textury. Zralá kdoule má hladkou a snadno odstranitelnou slupku, zatímco nezralá má hustou a těžko odstranitelnou slupku.
- Konzistence buničiny. Zralá kdoule má šťavnatou a měkkou dužninu, zatímco nezralá kdoule má tvrdou a suchou dužninu.
- Aroma. Zralá kdoule má bohatou a příjemnou vůni, zatímco nezralá kdoule má slabé nebo žádné aroma.
Neměli byste sbírat a skladovat kdoule, které jsou příliš zelené nebo již přezrálé, protože to může ovlivnit kvalitu a bezpečnost plodů.
Krok 2: Výběr správného úložiště
Jakmile kdoule připravíte na uskladnění, je důležité vybrat správné místo, kam bude umístěna. To pomůže udržet jeho čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
Chcete-li uložit kdoule, musíte si vybrat chladné a tmavé místo, abyste minimalizovali vystavení slunečnímu záření. Jasné světlo může způsobit rychlejší zhoršení kvality ovoce.
Je také důležité vyhýbat se místům s velkou vlhkostí, protože to může vést k hnilobě a zkažení kdouloně. Ideální by byla místnost s nízkou vlhkostí.
Neskladujte kdoule v blízkosti zeleniny a ovoce, které uvolňují etylen, plyn, který urychluje proces stárnutí ovoce a může vést k hnilobě.
Upozorňujeme, že kdoule může mít velmi intenzivní aroma, proto se doporučuje skladovat ji v samostatné uzavřené nádobě nebo sáčku, aby se vůně nepřenesla do jiných produktů.
Dodržováním těchto doporučení můžete maximalizovat trvanlivost kdoule a zachovat její čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
Krok 3: Příprava kdoule na skladování
Před uskladněním kdoule je nutné provést určité přípravné postupy. Zde je několik kroků, které vám pomohou správně připravit kdoule na skladování:
- Kdoule prohlédněte a odstraňte poškozené, nahnilé nebo přezrálé plody. Takové ovoce může zbytek rychle zkazit.
- Jemně opláchněte kdoule ve studené vodě, abyste z povrchu ovoce odstranili prach a nečistoty. Nepoužívejte mýdlo ani čisticí prostředky, protože mohou na ovoci zanechat nepříjemný zápach a chuť.
- Osušte kdoule jemným otřením každého ovoce měkkým hadříkem nebo papírovou utěrkou. Před balením se ujistěte, že je ovoce zcela suché.
- Kdoule zabalte do perforovaných sáčků nebo papírových sáčků. Děrované sáčky umožňují ovoci dýchat a zabraňují hromadění kondenzace, která může vést k hnilobě ovoce.
- Kdoule skladujte na chladném, suchém a tmavém místě. Ideální skladovací teplota pro kdoule je kolem 2-4 stupňů Celsia.
- Pravidelně kontrolujte kdoule, zda nevykazuje známky poškození nebo hniloby. Odstraňte veškeré ovoce, které se začalo kazit, abyste zabránili šíření hniloby.
Dodržením těchto jednoduchých kroků můžete kdoule správně připravit ke skladování a uchovat si její chuť a čerstvost po dlouhou dobu.
