Křen je zelenina známá pro svou štiplavou a živou chuť. Často se používá při vaření k přípravě omáček, marinád a přidává se do různých jídel. Jak ale křen doma skladovat, aby si zachoval čerstvost a chuť?
První věc, kterou musíte udělat, je vybrat správný kořen křenu. Mělo by být pevné, bez známek poškození nebo hniloby. Za pozornost stojí i barva – dobrý křen by měl být bílý nebo lehce nažloutlý.
Jakmile si vyberete vhodný kořen křenu, je třeba jej oloupat a nakrájet na kousky. Následně jej můžete zabalit do igelitového sáčku nebo nádoby, aby nevysychal a neztrácel chuť. Křen je nejlepší skladovat v lednici při teplotě 0 až 4 stupně Celsia.
Můžete také zkusit zamrazit křen. Chcete-li to provést, musíte oloupat a nakrájet kořen, poté jej zabalit do plastového sáčku nebo nádoby a umístit do mrazničky. Zmrazený křen bude skladován až několik měsíců, přičemž štiplavost a chuť zůstanou prakticky nezměněny.
Nyní víte, jak správně skladovat křen doma. To pomůže udržet ji svěží a pikantní, abyste ji mohli vždy přidat do svých oblíbených jídel a vychutnat si její jedinečnou chuť.
Důležitá pravidla pro skladování křenu
- Vyberte vhodné místo pro uskladnění křenu. Optimální teplota bude kolem 0 °C. Chladnička je ideálním místem pro jeho uskladnění, protože nízká teplota pomáhá zachovat živou a pikantní chuť kořene.
- Před uskladněním je třeba šrot umýt a vysušit. Odstraňte veškerou zbývající zeminu a nechte chvíli působit, aby kořen vyschl.
- Po důkladném vysušení by měly být kecy zabaleny do plastového sáčku nebo fólie. Hlavní je zabalit křen tak, aby byl chráněn před vzduchem, což může vést ke ztrátě čerstvosti. Tuto práci udělá uzavřený plastový sáček.
- Skladujte kecy odděleně od ostatních potravin, protože mohou propůjčit jejich štiplavou chuť a vůni.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si můžete vychutnat čerstvý a chutný křen v kteroukoli roční dobu!
Jak vybrat správné kořeny křenu pro skladování
1. Velikost
Při výběru křenu pro skladování je třeba věnovat pozornost jeho velikosti. Ideální kořeny křenu jsou asi 10-15 cm dlouhé a asi 2-3 cm v průměru.Měly by být dostatečně velké, ale ne přerostlé, aby poskytovaly dostatek dužiny.
2. Barva a textura
Skladovací odpadky by měly mít jasně bílou barvu se zlatým odstínem. Kořeny křenu s modrými nebo nazelenalými odstíny nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Textura křenu by měla být pevná a pevná, bez měkkých nebo polorozpadlých oblastí.
3. Stav listů
Při výběru kořenů křenu pro skladování věnujte pozornost stavu listů. Měly by být čerstvé, zelené a bez viditelného poškození. Listy křenu slouží jako známka čerstvosti a kvality kořenové zeleniny.
Správně vybrané kořeny křenu zajistí dlouhodobé a kvalitní skladování a umožní vám vychutnávat si jeho ostrou a aromatickou chuť po celý rok.
Optimální podmínky pro skladování křenu doma
Pro zachování čerstvosti a chuti křenu doma je třeba zvážit několik důležitých faktorů.
První věc, kterou je třeba zvážit, je skladovací teplota. Ideální teplota pro křen je od 0 do 4 stupňů Celsia. Proto se doporučuje skladovat křen v lednici nebo v chladném sklepě.
Druhou důležitou podmínkou je vlhkost. Křen se nejlépe uchovává při vlhkosti vzduchu cca 85-90%. Pro udržení správné vlhkosti se doporučuje balit křen do plastových sáčků nebo těsně uzavřít nádoby.
Třetím faktorem je světlo. Křen nesnáší přímé slunce, proto by měl být skladován na tmavém místě, chráněn před přímými paprsky.
A konečně za čtvrté – vůně. Křen má specifickou vůni, kterou lze přenést do jiných produktů, proto se doporučuje skladovat křen v samostatném obalu nebo nádobě, aby se předešlo nepříjemnému zápachu.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám pomůže udržet křen dlouho čerstvý a chutný.
Způsoby skladování křenu
Křen lze doma skladovat různými způsoby. Podívejme se na několik účinných metod.
1. Skladování v chladničce. Nejpohodlnější a nejběžnější způsob konzervace křenu. Aby si křen zachoval chuť a vůni, měl by se oloupat a nakrájet na malé kousky. Poté křen vložte do těsně uzavřené plastové nádoby nebo skleněné dózy a skladujte v chladničce při teplotě 0 až +4 stupně Celsia.
2. Mražení křenu. Tato metoda také umožňuje uchovat křen co nejdéle. Křen oloupeme a nakrájíme na kousky. Poté položte kousky křenu na rovnou plochu, jako je prkénko, a dejte na několik hodin do mrazáku. Jakmile je křen zcela zmrazený, uzavřete jej do plastového sáčku nebo nádoby a vraťte do mrazáku. Zmrazený křen lze skladovat několik měsíců.
3. Sušení křenu. Pro tento způsob nejprve oloupejte křen a nakrájejte ho na kousky. Poté kousky křenu položte na dřez nebo na dřevěný podklad a nechte je na vzduchu, dokud úplně nevyschnou. Po vysušení lze křen skladovat ve skleněných nádobách nebo nádobách s pevně uzavřeným víčkem.
Vyberte si nejvhodnější způsob skladování křenu a vychutnejte si jeho osvěžující chuť a vůni v kteroukoli roční dobu.
Uchovávání křenu v lednici
Nejprve musíte připravit křen na uskladnění. Chcete-li to provést, očistěte kořen od nečistot a zbývající půdy a poté jej omyjte ve studené vodě. Křen důkladně opláchněte, odstraňte všechny nečistoty.
Pak připravit skladování křenu v lednici. Pro uchovávání potravin je nejlepší používat plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem nebo sáčky. To pomůže zabránit tomu, aby se křen dostal do kontaktu se vzduchem a udrží ho dlouho čerstvý.
Před uložením křenu do lednice jej nakrájejte na kousky požadované velikosti a vložte je do nádoby. Poté víko pevně uzavřete. Pokud používáte sáčky, odstraňte co nejvíce vzduchu a dobře je zavažte.
Teď už jen zbývá dáme křen do lednice. Nejlepší místo pro jeho uložení jsou spodní police chladničky, kde je teplota co nejnižší a rovnoměrná. To pomůže prodloužit trvanlivost křenu.
Při tomto způsobu skladování si křen zachová čerstvost a štiplavost několik týdnů nebo dokonce měsíců. V případě potřeby můžete vždy použít pikantní a aromatický křen v jakémkoli receptu.
