Sorrel – Jedná se o jednu z nejužitečnějších zelených plodin, která má jasnou kyselou svěží chuť a mnoho prospěšných vlastností. Ale abyste si její vůni a vitamíny užívali po celý rok, musíte tuto zeleninu správně skladovat. V tomto článku vám řekneme o různých způsobech, jak uchovat šťovík, aby zůstal čerstvý a chutný.
První věc, kterou si zapamatujte, je, že tělu nejvíce prospívá čerstvý šťovík. Proto, máte-li možnost, klidně lístky otrhejte těsně před vařením. Většina z nás však nemá vždy čas nebo přístup k čerstvé zelené zelenině, a tak se musíme uchýlit k jejímu skladování.
Nejjednodušší způsob, jak skladovat šťovík, je zmrazit ho. Chcete-li to provést, sbírejte listy šťovíku, opláchněte je ve studené vodě, odřízněte stonky a osušte ručníkem. Poté vložte listy do mrazáku. Chcete-li zachovat jejich čerstvost a chuť, používejte plastové sáčky nebo nádoby, které pevně těsní. Zmrazený šťovík lze použít při přípravě různých pokrmů – od polévek a omáček až po saláty a předkrmy.
Jak uchovat šťovík: užitečné tipy
Šťovík je chutná a zdravá rostlina, kterou lze použít do různých pokrmů, jako jsou polévky, saláty a omáčky. Šťovík má však krátkou trvanlivost. Aby zůstala dlouho svěží a chutná, dodržujte tyto užitečné tipy.
1. Ihned po sklizni je třeba šťovík důkladně omýt a usušit. Pro výrazné zvýšení její trvanlivosti se doporučuje odřezávat žluté a povadlé listy.
2. Nejjednodušší způsob, jak uchovat šťovík, je zmrazit ho. Listy položte na plech a vložte do mrazáku. Jakmile jsou listy zmrazené, přeneste je do sáčků nebo nádob a vraťte je do mrazáku. Zmrazený šťovík lze použít při vaření bez předchozího rozmrazování.
3. Dalším způsobem, jak konzervovat šťovík, je nasolit. K tomu smíchejte šťovík se solí v poměru 1:1 a vložte do skleněné nebo keramické nádoby. Tento slaný šťovík lze skladovat v lednici až několik měsíců.
4. Skladování šťovíku v lednici je také účinný způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost. Šťovík vložte do sáčku s otvory nebo do prodyšné nádoby a uložte do zeleninové části lednice. Pravidelně kontrolujte stav listů a odstraňujte zavadlé vzorky.
5. Pokud si chcete uchovat svěží vzhled šťovíku a jeho aroma na delší dobu, můžete použít metodu podobnou skladování květin. Stonky šťovíku vložte do sklenice s vodou a zakryjte sáčkem. Květy šťovíku zůstanou čerstvé a listy si zachovají svou chuť. V tomto případě je nutné pravidelně měnit vodu ve sklenici.
Nyní víte, jak udržet šťovík čerstvý a chutný po dlouhou dobu. Využijte tato užitečná doporučení a nabídněte svým blízkým pokrmy s jedinečnou chutí šťovíku kdykoli během roku!
Určete, kde skladovat šťovík
Správné skladování šťovíku hraje důležitou roli pro udržení jeho čerstvosti a kvality. Chcete-li maximalizovat trvanlivost šťovíku, zvažte následující doporučení:
Skladovací teplota
Šťovík preferuje chladné teplotní podmínky, proto je pro jeho uskladnění ideální lednička nebo sklep. Optimální teplota je od 0 do 4 stupňů Celsia.
Obal
Při skladování šťovíku je důležité udržovat jej čerstvý a zabránit vystavení vlhkosti. K tomu se doporučuje zabalit šťovík do vlhkého ručníku nebo papírové utěrky a poté jej umístit do plastového sáčku nebo nádoby s víkem.
Takové balení umožní šťovíku zachovat si šťavnatost a aroma a také ho ochrání před vnějšími pachy.
Doba použitelnosti
Čerstvý šťovík lze obvykle skladovat v lednici až 7 dní. Pro zachování maximální čerstvosti a chuti se však šťovík doporučuje spotřebovat do 2-3 dnů od zakoupení.
Neskladujte šťovík s ovocem a zeleninou, protože mohou uvolňovat etylen, což může způsobit znehodnocení šťovíku.
Zmrazení
Pokud máte velké množství šťovíku a neplánujete jej v dohledné době použít, doporučujeme jej zamrazit. K tomu šťovík důkladně opláchněte, osušte a nakrájejte na porce. Poté jej vložte do plastových sáčků nebo nádob a vložte do mrazáku.
Zmrazený šťovík si může uchovat své blahodárné vlastnosti a aroma po několik měsíců.
Předběžná příprava šťovíku
Výběr čerstvého šťovíku
Než začnete připravovat šťovík, je důležité vybrat čerstvé, vysoce kvalitní listy. Měly by být zelené, bez vadnutí nebo známek poškození. Doporučuje se také věnovat pozornost stonkům – neměly by být žluté nebo příliš tenké.
Čištění šťovíku od nečistot a písku
Před uskladněním šťovíku je nutné jej očistit od nečistot a písku. K tomu se doporučuje opláchnout pod studenou tekoucí vodou. Po umytí můžete šťovík nechat na sítu nebo v odstředivce, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
K osušení listů šťovíku po umytí můžete také použít ubrousek nebo měkký hadřík.
Je důležité pamatovat na to, že šťovík je velmi jemný a křehký, proto byste se jeho listů neměli při čištění a sušení příliš dotýkat ani je nenarušovat, abyste nepoškodili jejich strukturu.
Po očištění a vysušení je šťovík připraven k balení a uskladnění. Dodržováním těchto jednoduchých doporučení udržíte šťovík čerstvý po dlouhou dobu a prodloužíte jeho trvanlivost.
Způsoby skladování šťovíků
1. Skladování chladničky
Nejoblíbenějším a nejsnadnějším způsobem konzervace šťovíku je uchování v lednici. Za tímto účelem opláchněte listy a stonky pod studenou vodou, dobře je osušte a vložte do plastového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Šťovík můžete skladovat v chladničce až 2 týdny za předpokladu, že je zabalen tak, aby byl odolný proti vlhkosti.
2. Sušení šťovíku
Dalším způsobem konzervace šťovíku je sušení. Chcete-li to provést, odřízněte stonky s listy a položte je na rovný povrch, předtím chráněný před přímým slunečním zářením. Po několika dnech šťovík úplně vyschne a zkřehne.Suchý šťovík by měl být umístěn ve skleněných nádobách nebo plastových nádobách s víčkem a skladován na chladném a suchém místě. Správně usušený šťovík si uchová své blahodárné vlastnosti a aroma po několik měsíců.
