Zázvor je kořeněné a aromatické koření, které má mnoho prospěšných vlastností. Je široce používán ve vaření i v tradiční medicíně. Pro zachování jeho čerstvosti a lahodnosti je však nutné tento kořen správně skladovat.
Jedním z hlavních způsobů skladování zázvoru je skladování v lednici. Chcete-li to provést, musíte vytrhnout kořen ze země, zabalit jej do suchého papíru nebo vložit do plastového sáčku a umístit do spodní části chladničky. Zázvor si tak zachová čerstvost a neztratí své aroma.
Pokud chcete zázvor uchovat na delší dobu, můžete ho zkusit zamrazit. Chcete-li to provést, oloupejte kořen, nastrouhejte jej na jemném struhadle nebo nasekejte a poté zmrazte ve formě cukroví. Získáte tak zázvor připravený k použití, který si zachová všechny své blahodárné vlastnosti.
Nezapomeňte, že při skladování zázvoru byste se měli vyhýbat slunečnímu záření a vlhkosti. Umístěte ji na suché a chladné místo, kde si dlouho zachová svou kvalitu.
Jak správně skladovat zázvor doma?
V ledničce
Jedním z nejoblíbenějších způsobů skladování zázvoru je v lednici. Chcete-li to provést, měli byste:
- Oloupejte a opláchněte zázvor, odstraňte všechny nečistoty a cizí části.
- Suchýma rukama zabalte kořen zázvoru do papírové utěrky.
- Papírovou utěrku se zázvorem vložte do plastového sáčku nebo nádoby s víkem.
Takto bude zázvor uchován v lednici až dva týdny, přičemž si zachová čerstvost a aroma.
V mrazáku
Pokud neplánujete brzo spotřebovat všechen zázvor, můžete ho zmrazit, abyste zachovali čerstvost a výhody. Pro tohle:
- Zázvor oloupeme a nakrájíme na kousky nebo tenké plátky.
- Nakrájený zázvor položte na plochý talíř a dejte na 1-2 hodiny do mrazáku, dokud kousky mírně nezmrznou.
- Poté zmražený zázvor přendejte do plastového sáčku nebo nádoby s víkem a vložte do mrazáku.
Takto zmrazený zázvor zůstane v dobrém stavu několik měsíců. Před použitím je potřeba rozmrazit potřebné množství zázvoru.
Nezapomínejte, že čerstvý zázvor je vždy lepší než skladovaný, takže kdykoli je to možné, je lepší koupit a používat zázvor čerstvý. Ale pokud je pro vás důležité jej uchovat na delší dobu, pak vám s tím pomohou tyto způsoby domácího skladování.
Skladování v lednici a mrazáku
1. Vyberte si vhodný obal: Zázvor zabalte do papírových ručníků nebo igelitového sáčku, aby nevysychal. Použít můžete také zakladač na zeleninu nebo plastovou nádobu s víkem.
2. Uchovávejte v přihrádce na zeleninu: Vložte zázvor do křehčí zásuvky chladničky. Je důležité pamatovat na to, že kořen by neměl být skladován v blízkosti zeleniny, která silně zapáchá, jako je cibule nebo česnek, aby se nezničilo jeho jemné aroma.
3. Zkontrolujte stav: Pravidelně kontrolujte zázvor, zda nemá hnilobu nebo plíseň. Pokud zaznamenáte známky poškození, odstraňte poškozené oblasti a znovu vyberte zbývající kořen.
Tip: Pokud v nejbližší době neplánujete použít čerstvý zázvor, můžete ho zamrazit pro pozdější použití.
Mražený zázvor:
1. Oloupejte a nakrájejte: Zázvor oloupeme a poté nakrájíme na kousky nebo nastrouháme.
2 balení: Nakrájený zázvor vložte do plastového sáčku nebo nádoby, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.
3. Doba uložení: Zmrazený zázvor lze skladovat až 3-4 měsíce. V případě potřeby můžete požadované množství rozmrazit a použít při vaření.
Pomocí vlhkého hadříku
Vlhčený ubrousek může být užitečný při skladování zázvoru, zvláště pokud chcete prodloužit jeho trvanlivost. Vlhkost ubrousku pomůže udržet čerstvost kořenové zeleniny a zabrání jejímu vysychání.
Před vložením zázvoru do lednice jej zabalte do vlhkého hadříku. Ujistěte se, že je hadřík dostatečně vlhký, ale ne mokrý. Poté zázvor opatrně zabalte a ujistěte se, že je celý pokrytý hedvábným papírem. Tento obal pomůže udržet vlhkost uvnitř a zabrání tomu, aby zázvor ztratil svou svěžest a aroma.
Je lepší použít ubrousek vyrobený z přírodních a hypoalergenních materiálů, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny a zachování její kvality. Ubrousek pravidelně kontrolujte a v případě potřeby jej navlhčete, abyste zabránili vysychání.
Kromě toho může být vlhčený ubrousek také užitečný při organizaci třídění a skladování zázvoru doma. Zabalené kousky zázvoru můžete položit na polici nebo do zásuvky a vlhkým hadříkem kousky oddělit a zabránit jejich dotyku. To pomůže zachovat čerstvost a zabrání jejich rychlému zkažení.
Příprava nakrájeného zázvoru na dlouhodobé skladování
Krok 1: Výběr čerstvého zázvoru
Než začnete s přípravou zázvoru pro dlouhodobé skladování, je důležité vybrat čerstvý a zralý zázvor. Ujistěte se, že není znečištěný nebo poškozený, protože to může ovlivnit jeho pevnost a kvalitu, jakmile zaschne.
Krok 2: Oloupání zázvoru
Oloupejte zázvor odstraněním tenké slupky pomocí ostrého nože nebo lžíce. Ujistěte se, že je čištěný povrch hladký a bez drsných oblastí, aby byla zajištěna dlouhá životnost a celistvost zázvoru po zaschnutí.
Krok 3: Řezání zázvoru
Jakmile je zázvor oloupaný, nakrájejte ho na tenké plátky nebo plátky. K získání rovnoměrných tenkých kousků zázvoru se doporučuje použít ostrý nůž nebo mandolínu.
Poznámka: V případě potřeby můžete poškozená místa zázvoru před řezáním vyhodit, abyste zajistili, že zůstanou zachovány pouze zdravé kousky.
Krok 4: Sušení zázvoru
Po rozkrojení je potřeba zázvor vysušit, aby se odstranila přebytečná vlhkost. K tomuto účelu se doporučuje použít troubu nebo sušičku. Nakrájený zázvor položte na plech nebo do sušičky v jedné vrstvě. Nastavte troubu na nízkou teplotu (asi 50 stupňů Celsia) a sušte zázvor několik hodin a pravidelně kontrolujte, zda je propečený.
Poznámka: Zázvor je považován za zcela suchý, když je pevný na dotek a uvnitř není žádná vlhkost.
Připravený nakrájený zázvor, zcela suchý a vysušený, je připraven k dlouhodobému skladování. Skladujte jej ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém sáčku na chladném a suchém místě. Tato metoda vám umožní udržet zázvor ve výborném stavu po dobu několika měsíců.
