Arónie je neuvěřitelně zdravý a chutný keř z bobulí. Jeho jasně červené bobule mají jedinečnou chuť a vůni. A ačkoli mnoho lidí dává přednost konzumaci jeřabiny čerstvé, sušení bobulí je skvělý způsob, jak zachovat jejich prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu.
Sušení aronie lze provádět různými způsoby, z nichž každý má své výhody a vlastnosti. V tomto článku se podíváme na 4 oblíbené způsoby sušení bobulí: sušení na slunci, sušení v troubě, deco sušení a dehydratace. Každá z těchto metod umožňuje nejen zachovat prospěšné látky v jeřábu, ale také mu dodat nové chuťové vlastnosti.
Než začnete sušit arónii, musíte bobule správně připravit. Vybírejte zralé, ale ne přezrálé bobule, abyste si zachovali maximum vitamínů a minerálů. Bobule důkladně opláchněte, odstraňte stopky a další cizí prvky.
Nyní, když jsou bobule připraveny, můžete začít sušit. Vyberte si způsob sušení, který vám vyhovuje, a postupujte podle pokynů. Po dokončení procesu sušení je aronie připravena k použití při vaření nebo ke konzumaci v čisté formě. Užijte si chuť a blahodárné vlastnosti této úžasné bobule!
Způsoby sušení aronie
Sušení aronie na slunci
Jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů sušení aronie je využití solární energie. K tomu by měly být bobule umístěny na rovný povrch, například na speciální síť nebo na bílou látku. Doporučuje se vybrat slunečné dny bez srážek a pravidelně otáčet bobule, aby se sušily. Proces sušení na slunci může trvat několik dní až několik týdnů, v závislosti na povětrnostních podmínkách a velikosti bobulí.
Sušení aronie v troubě
Pokud máte troubu, můžete použít tento způsob sušení aronie. K tomu by měly být bobule rovnoměrně rozmístěny na plechu, který byl předtím pokryt pečicím papírem. Trouba by měla být zahřátá na teplotu asi 50 stupňů Celsia a sušit bobule několik hodin a pravidelně je obracet. Je důležité zajistit, aby bobule nevyschly nebo nespálily.
Sušení aronie v sušičce
Sušička je speciální zařízení určené k sušení potravin. Použití dehydrátoru je velmi pohodlné, protože umožňuje přesně řídit teplotu sušení a dobu procesu. Chcete-li arónii sušit v sušičce, rozložte bobule rovnoměrně na tác a nastavte optimální parametry sušení. Proces sušení v sušičce může trvat asi 10-12 hodin v závislosti na velikosti bobulí a zvolených parametrech.
Sušení aronie na vzduchu
Pokud nemáte speciální sušicí zařízení, můžete použít jednoduchou metodu – sušení aronie na vzduchu. K tomu by měly být bobule rovnoměrně rozmístěny na čistém hadříku nebo papírových utěrkách v suché a teplé místnosti. Pro rovnoměrné sušení se doporučuje bobule pravidelně obracet. Za těchto podmínek může sušení trvat přibližně jeden týden.
| Způsob sušení | Výhody | Omezení |
|---|---|---|
| Sušení na slunci | Cenově dostupné, zdarma, se zachováním živin | Závislost na počasí, délka procesu |
| Sušení trouby | Rychlost, schopnost řídit proces | Nutnost používat troubu |
| Sušení v sušičce | Přesná kontrola parametrů sušení, jednotné výsledky | Dostupnost speciálního vybavení |
| Sušení na vzduchu | Jednoduchost, dostupnost | Doba trvání procesu |
První metoda: sušení na slunci
Jak připravit arónii
Arónii je třeba před sušením pečlivě prohlédnout a očistit od poškozených a nevhodných plodů. Poté se jeřabina musí umýt ve studené vodě, aby se odstranil prach a nečistoty.
Výběr dne a místa pro sušení
Pro sušení jeřábu je třeba si vybrat suchý a slunečný den. Plody se nedoporučuje sušit za deště nebo vysoké vlhkosti, protože to může vést k plísni a ztrátě cenných živin. Důležité je také vybrat správné místo pro sušení, kde budou plody dostávat dostatek slunečního světla.
Po přípravě jeřabiny a výběru vhodného dne a místa pro sušení byste měli plody jeřabin položit na rovnou plochu, například na plech nebo dřevěné palety. Vzdálenost mezi plody by měla být dostatečná pro dobrou cirkulaci vzduchu.
Sušení na slunci může trvat několik dní až několik týdnů, v závislosti na povětrnostních podmínkách a velikosti plodů. Je důležité plody pravidelně obracet a sledovat proces sušení, aby nedošlo k přesušení nebo plesnivění.
Jakmile jsou plody zcela suché, lze je sbírat a skladovat v dobře uzavřeném obalu nebo sklenici. Sušené aronie lze použít do různých pokrmů a nápojů i jako zdravou svačinku.
Metoda XNUMX: sušení v troubě
Nejprve si připravte jeřabinu, omyjte ji a osušte. Poté bobule rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Snažte se ponechat mezi bobulemi malou vzdálenost, aby vzduch mohl volně cirkulovat.
Plech s jeřabinami vložte do trouby vyhřáté na 50–60 stupňů a nechte několik hodin sušit. Pravidelně kontrolujte připravenost bobulí – měly by být suché, ale ne přesušené.
Po dokončení sušení vypněte troubu a nechte jeřabinu uvnitř vychladnout. Poté bobule opatrně vyjměte z plechu a přendejte je do skleněné nádoby nebo vakuového sáčku k uskladnění.
Sušená aronie, vařená v troubě, je ideální pro přípravu různých pokrmů, včetně kompotů, džemu a pečiva. Tato metoda umožňuje prodloužit trvanlivost bobulí a užít si jejich chuť a vůni i mimo sezónu.
Třetí způsob: sušení na sušičce ovoce
Výhody sušení ovoce
Sušička ovoce je speciální zařízení, které poskytuje optimální podmínky pro sušení jeřábu. Výhody tohoto způsobu sušení:
- Rychlost procesu: sušička umožňuje sušit plody jeřabin během několika hodin, čímž se zkracuje doba sušení ve srovnání s jinými metodami;
- Rovnoměrné sušení: díky speciální konstrukci sušičky se plody jeřabin suší rovnoměrně, bez tvorby hniloby nebo plísní;
- Zachování živin: sušička umožňuje sušit jeřabinu při nízké teplotě, což pomáhá zachovat více než 80 % živin včetně vitamínů a antioxidantů;
- Snadné použití: sušička ovoce se snadno instaluje a obsluhuje a nevyžaduje neustálý dohled;
- Skladování hotového výrobku: sušený jeřáb zabírá málo místa a zachovává si své vlastnosti po dlouhou dobu, díky čemuž je vhodný pro skladování.
Proces sušení na sušičce ovoce
Chcete-li sušit aronie v sušičce ovoce, postupujte takto:
- Připravte jeřabinu: odstraňte stopku a opláchněte bobule ve studené vodě.
- Jeřabiny umístěte na podnosy sušičky: plody rovnoměrně rozmístěte po povrchu podnosů a ponechte mezi nimi malý prostor, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu.
- Zapněte sušičku a nastavte teplotu: Zapněte sušičku a nastavte optimální teplotu pro sušení jeřábu (obvykle 50-60 stupňů Celsia).
- Počkejte na dokončení sušení: Proces sušení může trvat 6 až 12 hodin v závislosti na velikosti a obsahu vlhkosti ovoce.
- Kontrola připravenosti: Připravenost jeřabiny zkontrolujte ohmatáním plodů, abyste se ujistili, že jsou zcela suché. Hotový jeřáb by měl být pevný, ale ne tuhý.
- Ochlaďte a zabalte: Sušené ovoce zchlaďte a poté je zabalte do těsně uzavřené nádoby nebo uložte do papírových sáčků.
Dodržováním tohoto způsobu sušení získáte chutné a zdravé sušené arónie, které lze použít jako přísadu k přípravě různých pokrmů a nápojů nebo je jednoduše konzumovat jako zdravou svačinku.
