Bobkový list je jedním z nejoblíbenějších koření v mnoha kuchyních po celém světě. Dodává bohaté aroma a hlubokou chuť různým pokrmům. Co ale dělat, když potřebujete bobkové listy sušit doma? Hotové sušené listy není potřeba kupovat z obchodu – snadno si je připravíte sami.
Sušení bobkových listů je jednoduchý proces, který uchová jeho aroma a chuť po dlouhou dobu. Existuje však několik pravidel, která je třeba vzít v úvahu, aby sušení bylo úspěšné. Nejprve vybírejte pouze čerstvé listy. Jak uschnou, budou méně pružné a ztratí svou jasně zelenou barvu, ale zachovají si svou chuť. Za druhé, vyberte listy bez poškození nebo skvrn.
K sušení bobků potřebujete jen pár dní a trochu trpělivosti. Listy nejprve důkladně opláchněte a nechte oschnout na papírové utěrce. Poté listy rozložte v jedné vrstvě na odolný, prodyšný materiál, jako je síto nebo pergamenový papír. Listy naaranžujte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Umístěte síto nebo pergamen na suché a teplé místo s dobrým větráním.
Jak sušit bobkové listy doma
Vybírejte čerstvé, kvalitní bobkové listy
Prvním krokem při sušení bobkových listů je výběr správných surovin. Nepoužívejte zažloutlé, vysušené nebo poškozené listy. Nejlepší je použít čerstvé a zelené listy. Jen tak si uchováte všechny cenné vlastnosti této nádherné kořenité rostliny.
Listy před sušením ošetřete
Před sušením se doporučuje bobkový list důkladně opláchnout ve studené vodě, aby se odstranil prach, nečistoty a další nečistoty. Poté jemně osušte papírem nebo měkkým ručníkem. Zabraňte možnému poškození listů.
Osušte bobkový list
Nejjednodušší způsob, jak sušit bobkové listy, je použít troubu. Troubu předehřejte asi na 50 stupňů Celsia. Listy rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Vložte plech s listy do trouby a vypněte teplo. Nechte listy v troubě několik hodin, dokud nebudou úplně suché. Tato metoda umožňuje zachovat v bobkovém listu maximální množství aroma a živin.
Pokud nemáte troubu, další metodou, kterou můžete použít, je sušení vzduchem. Chcete-li to provést, rozložte listy na čistý a suchý povrch, například na dřevěné prkénko. Desku s listy umístěte na dobře větrané místo, chráněné před přímým slunečním zářením. Sušení může trvat několik dní až několik týdnů, v závislosti na teplotě a vlhkosti.
Jakmile listy zcela uschnou, zabalte je do skleněné nádoby nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víčkem. Bobkové listy skladujte na chladném a suchém místě, aby si zachovaly svou čerstvost a chuť.
Nyní víte, jak sušit bobkové listy doma. Tento jednoduchý proces vám pomůže mít vždy po ruce čerstvé a chutné bobkové listy pro přípravu nejrůznějších pokrmů.
Připravte si bobkový list
Než začnete bobkový list sušit, musíte ho připravit. Zde je několik jednoduchých kroků:
1. Vyberte čerstvý bobkový list: Dejte přednost velkým a hustým zeleným listům. Ujistěte se, že listy nejsou znečištěné nebo poškozené.
2. Opláchněte bobkový list: Umístěte listy pod tekoucí vodu a opláchněte je a jemně je uhlaďte prsty. To pomůže odstranit prach a nečistoty z povrchu.
3. Připravte si bobkový list: Pokud jsou listy příliš velké, lze je rozlomit na několik kusů. Na každém listu nechte malý ocásek, aby bylo snadné je zavěsit, aby uschly.
4. Osušte bobkový list: Umístěte listy na papírový ručník nebo noviny na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Listy rovnoměrně rozprostřete a nechte několik dní zaschnout, dokud úplně neuschnou.
Jakmile bobkové listy uschnou, můžete je použít k přidání vůně a chuti do různých pokrmů, jako jsou polévky, omáčky nebo marinády. Usušené bobkové listy skladujte v těsně uzavřené skleněné nebo plastové nádobě, abyste si uchovali jejich čerstvost a chuť.
Vyberte způsob sušení
Existuje několik způsobů, jak sušit bobkové listy doma. Vyberte si ten, který vám vyhovuje:
| metoda | popis |
| Sušení na vzduchu | Bobkový list rozložte v jedné vrstvě na tác nebo plynový sporák. Ujistěte se, že jsou listy rovnoměrně rozmístěny, aby měly dostatek vzduchu pro zajištění rovnoměrného sušení. Uchovávejte na chladném, větraném místě, mimo přímé sluneční světlo. Listy občas otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Sušení bude trvat přibližně 1-2 týdny. |
| Sušení trouby | Plechy položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 40-50 stupňů Celsia. Nechte otvor ve dveřích pro cirkulaci vzduchu. Pravidelně otevírejte dvířka, abyste uvolnili přebytečnou vlhkost. Sušení nastává za 1-2 hodiny. |
| Sušení v mikrovlnné troubě | Uspořádejte listy na mikrovlnný talíř a nechte mezi nimi malé mezery. Nastavte výkon na nízký výkon a nechte jej 30 sekund sedět. Postup opakujte, dokud listy zcela neuschnou. Dávejte pozor, aby listy nevyschly nebo nespálily. Tato metoda je nejrychlejší a zabere jen několik minut. |
Vyberte si nejpohodlnější a nejdostupnější způsob sušení bobkových listů a užívejte si jeho vůni a blahodárné vlastnosti po celý rok.
Bobkové listy správně skladujte
Poté, co bobkový list usušíte, je důležité jej správně uskladnit, aby neztratil své blahodárné vlastnosti a aroma. Zde je několik tipů, které vám pomohou udržet vaše bobkové listy čerstvé.
Skladujte na suchém místě: Bobkové listy by měly být skladovány na suchém místě, aby nenavlhly a nerozpadly se. Ideálním místem pro skladování je těsně uzavřená skleněná nebo plastová nádoba.
Vyhněte se přímému slunečnímu záření: Při výběru místa pro uložení bobků se vyhněte přímému slunečnímu záření. Ultrafialové paprsky mohou způsobit oxidační procesy a zhoršit kvalitu plechu.
Neskladujte v blízkosti aromatických potravin: Bobkové listy mohou absorbovat pachy, proto by měly být skladovány v samostatné nádobě, aby se zabránilo smíchání pachů s jinými potravinami.
Pravidelně kontrolujte čerstvost: Doporučuje se pravidelně kontrolovat čerstvost bobkového listu. Pokud list získal světle hnědou barvu nebo ztratil svůj charakteristický zápach, může to znamenat jeho zhoršení. V takovém případě je lepší ho vyhodit a použít nový.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete zachovat čerstvost a aroma vašich bobkových listů po dlouhou dobu.
