Máta je jednou z nejoblíbenějších a nejužitečnějších rostlin, které si můžete vypěstovat doma. Má nejen příjemnou vůni a chuť, ale má také spoustu užitečných vlastností. Jedním ze způsobů, jak tyto vlastnosti zachovat, je sušení máty.
Sušení máty je jednoduchý proces, který lze provést i doma. Sušenou mátu lze použít při vaření, vaření čaje nebo pro kosmetické účely.
Nejprve je třeba správně sbírat mátu. Nejlepší je sbírat ji ráno, kdy je koncentrace silic v listech nejvyšší. Vybírejte pouze zdravé a nepoškozené listy, vyhněte se sušení snítek máty se semínky, protože mohou zničit chuť máty.
Poté musíte zahájit proces sušení. Pro zachování všech prospěšných vlastností a aroma máty je nejlepší použít přírodní metody sušení. Listy máty rovnoměrně rozložte na čisté a suché místo mimo přímé sluneční světlo. Nechte je úplně vyschnout, může to trvat několik dní.
Jakmile mátu zcela uschne, můžete ji nakrájet nebo nechat vcelku, podle toho, jak ji plánujete v budoucnu použít. Usušenou mátu skladujte v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě, aby si co nejdéle zachovala její chuť a čerstvost.
Příprava na sušení máty
Než začnete mátu sušit, musíte provést řadu přípravných operací. Je důležité vybrat si čerstvou a zdravou mátu, abyste zajistili kvalitní a chutný produkt.
Před sušením musí být máta očištěna od cizích nečistot a nadměrné vlhkosti. Chcete-li to provést, postupujte takto:
| Krok | popis |
|---|---|
| Krok 1 | Mátu pečlivě prohlédněte a odstraňte poškozené listy nebo stébla trávy. |
| Krok 2 | Mátu opláchněte ve studené tekoucí vodě a důkladně opláchněte, odstraňte všechny nečistoty a prach. |
| Krok 3 | Osušte mátu položením na kuchyňský papír nebo utěrku. Zároveň ponechte mezi listy dostatek místa, aby mohly důkladně zaschnout. |
Po dokončení všech přípravných operací můžete přistoupit k hlavní fázi – sušení máty. Vezměte prosím na vědomí, že přesná doba a způsob sušení může záviset na zamýšleném použití máty a preferencích konkrétního receptu.
Výběr a příprava máty
1. Výběr máty
Při nákupu nebo sběru máty na sušení byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:
Stav listu: Vyberte si mátu s listy, které jsou zelené a svěží bez známek poškození, skvrn nebo žloutnutí.
Aroma: máta by měla mít jasnou a svěží vůni. Zkuste listy lehce promnout, měly by uvolnit silné mátové aroma.
Školní známka: Existuje mnoho odrůd máty, každá má svou jedinečnou chuť a vůni. Vyberte si odrůdu, která se vám nejvíce líbí nebo je vhodná pro konkrétní použití.
2. Příprava máty
Před sušením je třeba mátu řádně připravit:
Čištění: Než začnete sušit, důkladně opláchněte mátu studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a prach. Listí nechte na slámě, aby z ní stékala voda.
Dehydratace: Po opláchnutí mátu osušte papírovými utěrkami nebo froté. Vymačkejte přebytečnou vlhkost, ale nevymačkejte listy příliš silně, aby neztratily chuť.
Odstranění stonků: Připravené lístky máty lze oddělit od stonků a ponechat pouze nejaromatičtější a nejjemnější části rostliny.
Nyní je vaše máta připravena k sušení! Pokračujte další částí, kde se dozvíte, jak správně sušit mátu doma.
Správný čas na sklizeň máty
Optimální doba pro sběr máty je ráno, kdy se rosa již odpařila, ale slunce ještě příliš nezasvítilo. V této době obsahují lístky máty největší množství silic, které jim dodávají svěží vůni a chuť.
Při sklizni máty musíte použít ostré nůžky nebo nůž, abyste nepoškodili stonky a listy rostliny. Doporučuje se odříznout horní třetinu stonku s listy a ponechat spodní listy pro vývoj nových výhonků.
Je důležité pamatovat na to, že nasbíraná máta musí být čerstvá a nepoškozená. Odmítnuté listy se skvrnami nebo známkami hniloby by měly být zlikvidovány, aby se zabránilo znehodnocení zbytku zásob máty.
Nasbíranou mátu lze ihned po sběru použít, přidat do salátů, nápojů, nebo s ní zapéct do lahodných dezertů. Pokud plánujete v budoucnu mátu používat, doporučuje se provést proces sušení, abyste prodloužili její skladování a zachovali všechny její prospěšné vlastnosti.
Nyní, když znáte správný čas na sklizeň máty, můžete získat čerstvou a aromatickou bylinu, kterou lze použít v různých oblastech života.
Sušení máty
1. Výběr čerstvé máty
Než začnete sušit, musíte vybrat čerstvé a zelené lístky máty. Vyvarujte se výběru listů se zažloutlými nebo měkkými oblastmi.
2. Příprava listů
Po sklizni máty listy důkladně opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili prach a nečistoty. Poté je osušte na papírové utěrce nebo použijte ubrousek.
K dalšímu sušení máty můžete použít několik metod:
| metoda | popis | Doba schnutí |
|---|---|---|
| Sušení na vzduchu | Rozložte lístky máty v jedné vrstvě na místo s dobrou cirkulací vzduchu. Listy občas promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení. | 1-2 týdny |
| Sušení trouby | Lístky máty položte na plech vyložený pečicím papírem. Nastavte teplotu na nejnižší hodnotu a nechte dvířka trouby mírně pootevřená, aby byla umožněna cirkulace vzduchu. | Hodiny 1-2 |
| Mikrovlnné sušení | Umístěte lístky máty mezi dva papírové ručníky a vložte je do mikrovlnné trouby. Nastavte na střední výkon a zapněte na 1-2 minuty. Listy pravidelně kontrolujte, zda nejsou suché. | 3 4-minuty |
Jakmile je máta sušená, zabalte ji do skleněných dóz nebo znovu uzavíratelných sáčků, abyste si zachovali čerstvost a chuť.
Nyní máte sušenou mátu, kterou lze použít pro různé kulinářské a domácí účely.
Výběr způsobu sušení
Při sušení máty doma lze použít několik metod. Vaše volba závisí na podmínkách a zdrojích, které máte.
1. Sušte na vzduchu
Sušení vzduchem je nejjednodušší a cenově nejdostupnější metoda. K tomu je třeba nasbírat čerstvé snítky máty ve svazcích a zavěsit je na půdu, garáž nebo balkon, na špatně osvětlené místo. Je důležité, aby byl vzduch suchý a dobře cirkuloval.
Výhody sušení vzduchem:
- Jednoduchost a dostupnost metody;
- Zachování vůně a vlastností máty;
- Možnost získání vysoce kvalitních sušených produktů.
Nevýhody sušení vzduchem:
- Delší doba sušení ve srovnání s jinými metodami;
- Riziko kontaminace máty prachem nebo hmyzem;
- Závislost na povětrnostních podmínkách.
2. Sušení v troubě
Pokud máte troubu s nastavením nízké teploty, můžete použít tento způsob sušení. Za tímto účelem položte snítky máty na plech předem pokrytý pečicím papírem a vložte je do trouby při teplotě asi 40 °C. Dvířka trouby by měla zůstat mírně otevřená, aby byla umožněna cirkulace vzduchu.
Výhody sušení v troubě:
- rychlost sušení;
- Pohodlí a kontrolované podmínky;
- Minimální rizika kontaminace produktu.
Nevýhody sušení v troubě:
- Musíte mít přístup k troubě s nastavením nízké teploty;
- Možná ztráta aroma.
Zvolte způsob sušení v závislosti na vašich možnostech a preferencích. Všimněte si, že máta sušením ztratí až 80 % svého objemu, takže možná budete potřebovat více čerstvé máty, než očekáváte, abyste získali potřebné množství sušeného produktu.
