Šípek je rostlina známá pro své blahodárné vlastnosti a barevné plody. Často je potřeba odstranit přebytečné plody, aby se zachovalo maximum živin. Jednou z možností, jak šípky uchovat, je jejich sušení. V tomto článku vám řekneme, jak správně sušit šípky doma, aby si zachovaly své blahodárné vlastnosti a vychutnali si chuť a vůni kdykoli během roku.
Prvním krokem při přípravě šípků k sušení je výběr čerstvých a zralých plodů. Sušit šípky je nejlepší na začátku podzimu, kdy plody dosáhnou optimálního stupně zralosti. Vybírejte pouze zdravé a nepájené ovoce, abyste zabránili plísni a hnilobě v konečném produktu.
Po výběru plodů je nutné je připravit k sušení. Nejprve šípky důkladně opláchněte ve studené vodě. Poté je osušte na papírové utěrce nebo použijte sušičku na ovoce. Odstraňte z ovoce všechny napadené nebo poškozené části. Pro urychlení procesu sušení můžete šípky nakrájet na půlky nebo čtvrtky.
Pěstování šípků doma
Krok 1: Výběr odrůdy
Prvním krokem při pěstování šípků je výběr správné odrůdy. Existuje mnoho odrůd šípků, které se liší barvou květů, tvarem keře a schopností odolávat zimnímu chladu. Vyberte si odrůdu, která vyhovuje vašim přáním a klimatickým podmínkám vašeho regionu.
Krok 2: Výběr umístění
Šípek preferuje slunné stanoviště, proto si na zahradě nebo balkoně vyberte volné místo, kde bude dostávat dostatek slunečního světla.
Krok 3: Příprava půdy
Šípky preferují úrodné půdy s dobrou drenáží. Připravte půdu přidáním kompostu nebo humusu pro zlepšení úrodnosti. Ujistěte se, že voda dobře odtéká z půdy, abyste zabránili hnilobě kořenů.
Krok 4: Výsadba sazenic
Pokud máte šípkové sazenice, můžete je zasadit do jamek hlubokých asi 30 cm a širokých asi 45 cm Sazenice usaďte do hloubky tak, aby kořenový krček byl na úrovni půdy. Zpevněte půdu kolem sazenic a dobře je zalijte.
Krok 5: Péče o rostliny
Šípková růže je na péči celkem nenáročná. Vyžaduje pravidelnou zálivku během prvního roku po výsadbě a v období sucha. Potřebuje také hnojivo dvakrát ročně – na jaře a na podzim. V případě potřeby odstřihněte odumřelé a poškozené větve, aby byl keř zdravý.
Krok 6: Sběr a využití ovoce
Šípky lze sklízet na podzim, kdy se stanou jasně červené a měkké na dotek. Lze z nich připravovat džem, kompoty, čaje nebo přidávat do jiných pokrmů. Pamatujte, že před konzumací ovoce musíte odstranit semena a obal, aby nedošlo k poškození trávicího systému.
Dodržováním těchto kroků si můžete vypěstovat krásné a zdravé šípky přímo u vás doma. Užijte si jeho krásu a přínos pro vaše zdraví!
Výběr odrůdy a předseťová příprava
Než se pustíte do sušení šípků doma, musíte si vybrat vhodnou odrůdu rostliny. Nejprve byste měli věnovat pozornost místním klimatickým podmínkám, protože různé odrůdy šípků mohou preferovat určité teploty a vlhkost.
Kromě toho se doporučuje volit odrůdy šípků, které mají velké množství plodů, protože jsou vhodnější k sušení a následnému použití jako koření nebo tinktura.
Předsejová příprava
Před výsevem šípků je třeba provést předseťovou přípravu. Nejprve si musíte koupit zdravé a vyzrálé šípky, které nevykazují žádné známky hniloby nebo poškození.
Poté by měly být plody důkladně očištěny od zbývající dužiny a semen. Oddělte slupku od dužiny a rozemlejte, abyste získali semena. Šípková semínka namočte na 24 hodin do vody, abyste urychlili proces klíčení.
Poté je třeba semena před výsevem do země vysušit a naklíčit ve vlhkém prostředí. Zvýšíte tak pravděpodobnost úspěšné vitality rostlin a zdravých rostlin šípků.
Výsadba a péče o rostlinu
Před výsadbou šípků je třeba vybrat vhodné místo. Rostlina preferuje slunná nebo polostinná místa s úrodnou půdou. Pokud je půda na vaší zahradě příliš kyselá, doporučuje se přidat vápennou nebo dolomitovou mouku k její neutralizaci.
Šípky se vysazují brzy na jaře nebo na podzim. Otvor pro výsadbu musí být vyhlouben přibližně dvakrát větší než kořenový systém rostliny. Na dno otvoru se doporučuje umístit vrstvu písku nebo štěrku, aby byla zajištěna dobrá drenáž.
Před výsadbou se doporučuje nechat kořen šípku několik hodin ve vodě. To pomůže stimulovat jeho růst a přežití. Výsadba by měla být provedena opatrně, ne hlouběji, než byl kořen předtím v zemi.
Po výsadbě rostlinu dobře zalijte a zakryjte vrstvou mulče. Mulč pomůže udržet vlhkost a v zimě ochrání kořeny před podchlazením. Na jaře a na podzim je nutné přihnojovat organickými hnojivy, jako je humus nebo kompost.
| Sezóna | péče |
|---|---|
| Jaro | Odstraňování suchých a poškozených výhonků |
| Léto | V případě potřeby zalévání, odstraňování plevele |
| podzim | Prořezávání výhonků, hnojení organickými hnojivy |
| Зима | Chraňte před mrazem pomocí suchého listí nebo jehličí |
Šípky nevyžadují zvláštní péči, ale pravidelná zálivka, odstraňování suchých a poškozených výhonů a hnojení pomůže dosáhnout nejlepších výsledků. V zimě je nutné chránit rostlinu před mrazem, aby nedošlo k poškození kořenů.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel výsadby a péče se můžete těšit z krásných květin a zdravých šípků.
Sušení a používání šípků
Před sušením je nutné šípky řádně připravit. Chcete-li to provést, musíte plody očistit od prachu a nečistot, opláchnout je vodou a osušit. Poté je třeba plody nakrájet na poloviny a odstranit semena.
Sušení šípků lze provést několika způsoby:
- Suché na vzduchu. K tomu se šípky rozloží na tác nebo prkénko a poté se vystaví slunci. Plody je třeba pravidelně obracet, aby rovnoměrně oschly. Ovoce by se nemělo sušit venku déle než 3–4 dny, aby nedošlo ke ztrátě živin.
- Sušení v troubě. K tomu se šípky rozloží na plech a vloží do předehřáté trouby. Teplota by měla být přibližně 50-60 stupňů. Ovoce je třeba sušit pravidelným otevíráním trouby, aby mohl cirkulovat vzduch. Ovoce sušte v troubě ne déle než 2-3 hodiny.
- Vysušte sušičkou. Sušičky jsou speciální zařízení určená k sušení ovoce a zeleniny. Pro sušení šípků v sušičce je třeba plody oříznout a odstranit semena. Poté se ovoce rozloží na tác a umístí do sušičky. Doba schnutí závisí na výkonu zařízení, ale obvykle proces trvá několik hodin.
- Sušení na baterii. K tomu se šípky položí na papírový ručník a položí se na horní část topného tělesa. Abyste předešli přehřátí, umístěte na ovoce plech na pečení nebo síťku. Během procesu sušení se plody pravidelně obracejí. Sušení na baterii trvá cca 2-3 dny.
Po zaschnutí šípky ztvrdnou a mírně stlačí. Pro pozdější použití lze plody skladovat v těsně uzavřené skleněné nádobě nebo papírovém sáčku.
Sušené šípky lze použít k přípravě čaje, kompotů, džemu nebo je přidat do pečiva a dezertů. Šípky můžete také jednoduše svačit jako zdravou a chutnou svačinku.
