Houby jsou oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Svět hub je však rozmanitý a existují i jedovaté druhy. Nebo jste možná sbírali jedlé houby, ale vypadají podezřele? V takové situaci musíte vědět, jak testovat houby na toxicitu. To vám umožní vyhnout se možné otravě a vychutnat si bezpečné houbové pokrmy.
Prvním pravidlem bezpečného lovu hub je být si jistý svými znalostmi. Sbíráním hub neriskujte, pokud si nejste jisti, že je rozeznáte. Pomůže vám průvodce po houbách s fotografiemi a popisy jedovatých druhů. Mějte na paměti, že jednoduchá pravidla nezaručují 100% bezpečnost, takže testování hub na toxicitu je nedílnou součástí lovu hub.
Jak testovat houby na toxicitu? Nejprve věnujte pozornost vzhledu houby. Nesbírejte ani nejezte houby, které vypadají podezřele jinak než druhy, které znáte. Mohou být zdraví nebezpečné. Jedovaté houby mají často jasné barvy, neobvyklé tvary nebo pachy, kterých byste si měli být vědomi. Vyhněte se také houbám s měkkými, nahnilými nebo červivými částmi, protože mohou být jedovaté nebo zkažené.
Je důležité si uvědomit, že vizuální kontrola nemusí stačit k určení toxicity houby. Značný počet jedlých hub má podobné druhy, které mohou být jedovaté. Testování chuti hub také nemusí poskytnout jednoznačný výsledek, protože některé jedovaté druhy mají příjemnou chuť. Pro přesnou kontrolu se doporučuje kontaktovat odborníka na houby nebo využít rozbor půdy, kde houby rostou.
Jak zkontrolovat toxicitu hub: užitečné tipy
1. Konzultace s odborníkem
První a nejspolehlivější způsob, jak otestovat houby na toxicitu, je kontaktovat zkušeného houbaře nebo mykologa. Bude schopen určit druh houby a dát doporučení pro její bezpečné použití.
2. Polní znaky
Nezávisle se můžete dozvědět o toxicitě houby studiem jejích vnějších znaků. Některé jedovaté houby mají charakteristické rysy: jasná barva, hnilobné skvrny, červené skvrny na stonku a další znaky. Pokud si všimnete něčeho podezřelého, je lepší neriskovat a tento druh houby nesbírat.
Pokud si nejste jisti bezpečností houby, je lepší přestat používat a poradit se s odborníkem.
Zjistěte hlavní příznaky jedovatých hub
Při sběru hub je velmi důležité umět rozeznat houby jedlé od jedovatých. Mezi hlavní příznaky jedovatých hub patří:
- Nepravidelně tvarovaný klobouk: Některé jedovaté houby mohou mít klobouk nepravidelného tvaru, například příliš plochý nebo zakřivený.
- Světlé nebo neobvyklé barvy: Mnoho jedovatých hub má jasné nebo neobvyklé barvy, jako je jasně červená, jasně žlutá nebo fialová. Pokud tedy houba vypadá příliš jasně nebo neobvykle, je lepší neriskovat a nechat ji v lese.
- Nepříjemný zápach: Některé jedovaté houby mohou mít nepříjemný zápach, který lze někdy zjistit i z malé vzdálenosti.
- Změna barvy řezu: Odříznutá část stonku nebo klobouku jedovaté houby může během krátké doby změnit barvu, například tečkovat nebo ztmavnout.
- Vegetace kolem houby: Někdy mají jedovaté houby kolem sebe specifickou vegetaci, která může naznačovat jejich toxicitu.
- Podobnosti se známými jedovatými houbami: Uvědomte si, že některé jedovaté houby mohou vypadat velmi podobně jako jedlé druhy. Například muchovník sibiřský je velmi podobný hřibu, ale je jedovatý.
Je důležité si uvědomit, že tyto příznaky mohou být indikátory, že houby jsou toxické, ale nejsou to absolutní pravidla. Chcete-li si být zcela jisti bezpečností hub, doporučuje se poradit se se zkušeným mykologem nebo pozvat odborníka, aby provedl vyšetření.
Vybírejte pouze známé druhy hub
Nejběžnější známé a jedlé druhy hub jsou: hřib hřib, hřib, hřib medonosný, hřib, lišky, žampiony a mnoho dalších. Tyto houby mají charakteristické znaky, které vám pomohou je snadno rozpoznat.
Specifické vlastnosti jedlých hub:
- Barva a tvar klobouku. Každý druh houby má charakteristickou barvu a tvar klobouku. Například hřib hřib má širokou čepici, natřenou bílou, světle béžovou nebo olivovou. Medové houby mají zaoblený klobouk a různé barvy – od hnědé po jasně žlutou. Znalost vlastností klobouku houby vám pomůže eliminovat možnost získání jedovatého druhu.
- Zastavit. Vlastnosti stonku houby jsou také důležité pro určení jejího druhu. Například hřib bílý má mohutnou, poměrně krátkou válcovitou lodyhu pokrytou bílými nebo bílo nažloutlými šupinami. Tím se odlišuje od ostatních druhů hub.
Pamatujte: je důležité umět rozlišit bezpečné houby od jedovatých. Zaměřte se na poznávání charakteristik snadno identifikovatelných druhů hub. Pokud o nějaké houbě pochybujete, je nejlepší ji vynechat a nesbírat.
Neriskujte své zdraví – vybírejte pouze známé a jedlé druhy hub!
Nezanedbávejte kontrolu pomocí chemických činidel
Kromě přírodních testů toxicity hub existují i chemické metody, které umožňují získat přesnější údaje o obsahu toxinů v plodech hub. Takové metody jsou založeny na použití speciálních chemických činidel, která detekují přítomnost určitých látek charakteristických pro jedovaté houby.
Co je potřeba k provedení chemického testu
K chemickému testování hub potřebujete mít řadu specializovaných činidel, která lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo lékárnách. Mohou to být různé kyseliny, roztoky anilinu, zásady a další látky, které mohou při interakci s toxickými látkami z hub měnit svou barvu nebo vykazovat specifickou reakci.
Jak chemicky testovat houby
Chemické testování hub musí být prováděno velmi pečlivě a pečlivě. Chcete-li to provést, měli byste:
- Používejte ochranné rukavice a masku, abyste zabránili kontaktu s toxickými látkami;
- Ošetřete houby speciálními činidly podle pokynů a doporučení výrobce;
- Sledujte charakteristické změny, jako je změna barvy, tvorba usazenin nebo bublin;
- Porovnejte výsledky s katalogy, které popisují reakce pro konkrétní typ toxinu.
Mějte na paměti, že chemické testování hub vyžaduje speciální znalosti a dovednosti, takže je lepší kontaktovat zkušeného mykologa nebo jiného specialistu, abyste získali spolehlivé výsledky a nevystavovali sebe a ostatní nebezpečí.
