Těstoviny jsou jedním z nejběžnějších jídel na světě. Snadno se připravují a vyžadují minimální čas, abyste si vychutnali lahodný oběd nebo večeři. Někteří lidé však mají problémy s lepením těstovin při vaření. V tomto článku vám řekneme, jak vařit těstoviny bez lepení.
První věc, kterou musíte udělat, abyste se vyhnuli slepování těstovin, je vybrat si správný druh těstovin. Nejlepší variantou jsou těstoviny z tvrdé pšenice, jako jsou špagety nebo penne. Při vaření neabsorbují tolik vody, což jim umožňuje zachovat tvar a pružnost.
Dalším důležitým krokem je výběr pánve a množství vody. Při vaření těstovin je potřeba použít velkou pánev a dostatek vody. Na jednu porci těstovin se doporučuje použít přibližně 1 litr vody. To umožní, aby se těstoviny volně míchaly a nelepily se k sobě.
Nejdůležitějším krokem při vaření těstovin je však stálé míchání během vaření. Těstoviny se tak nebudou lepit a budou se uvařit rovnoměrně. Kromě toho je důležité pamatovat na to, že těstoviny by měly být vařené do al dente, tedy s mírnou zbývající tvrdostí uprostřed. Tyto těstoviny budou ideální pro přípravu jakéhokoli pokrmu.
Tajemství vaření těstovin, aby se neslepily [Vaření]
![Секрет варки макарон чтобы они не слипались [Кулинария]](https://i.russiavsworld.live/news/2023/2/23/filestoragetemp-61.jpg?size=2010x1050)
Prvním tajemstvím je výběr správného typu těstovin k vaření. Některé druhy těstovin mají vyšší stupeň lepivosti, což jim pomáhá držet pohromadě. Doporučuje se volit těstoviny z tvrdé pšenice, jako jsou špagety nebo penne, které jsou méně lepivé.
Druhým tajemstvím je správný poměr těstovin a vody. Aby se těstoviny nelepily, musíte dodržovat doporučení pro poměr těstovin a vody uvedená na obalu. Obvykle je to asi 100 gramů těstovin na 1 litr vody. Příliš mnoho vody může způsobit, že se těstoviny rozvaří a slepí, naopak příliš málo vody může způsobit, že těstoviny budou nedovařené.
Třetím tajemstvím je pravidelné míchání těstovin při vaření. Míchání těstovin pomáhá zabránit jejich slepování. Těstoviny se doporučuje pravidelně míchat pomocí šlehače nebo dřevěné špachtle, aby se těstoviny neslepily.
Čtvrtým tajemstvím je použití soli při vaření těstovin. Přidání soli do vody před vařením těstovin pomáhá zabránit jejich slepení. Na 1 litr vody se doporučuje přidat přibližně 1 polévkovou lžíci soli.
Pátým tajemstvím je správný čas vaření těstovin. Doba, po kterou se těstoviny vaří, také ovlivňuje, jak moc drží pohromadě. Doporučuje se postupovat podle návodu na obalu a zkontrolovat těstoviny, zda jsou hotové, aby nedošlo k jejich převaření.
Takže podle těchto jednoduchých tajemství můžete vyrobit těstoviny, které se po uvaření nebudou lepit. Vychutnejte si své jemné a lahodné těstoviny bez extra lepivosti!
Příprava těstovin na vaření
Prvním krokem je vybrat kvalitní těstoviny a podle návodu na obalu určit správnou dobu vaření. Je důležité si uvědomit, že různé druhy těstovin vyžadují různou dobu vaření.
Před vložením těstovin do vroucí vody se doporučuje přidat špetku soli. Sůl pomůže zvýraznit chuť těstovin a zabrání tomu, aby se při vaření lepily.
Dále musíte těstoviny opatrně vložit do vroucí vody. Je důležité pamatovat na to, že těstoviny se při vaření zvětšují, takže je třeba zvolit dostatečně velkou pánev a nenaplnit ji úplně. Ponechte dostatek místa, aby se těstoviny při vaření mohly volně pohybovat.
Jakmile jsou těstoviny měkké, ale stále mají malé množství pevnosti, sceďte je. Zkušení kuchaři doporučují nechat s těstovinami malé množství vody (asi 1-2 polévkové lžíce), aby zůstaly vlhké a nelepily se.
Správná příprava těstovin před vařením, včetně výběru kvalitních těstovin, přidání soli, použití dostatečně velké pánve a správné doby vaření, vám pomůže vytvořit dokonale uvařené těstoviny, které se nebudou lepit.
Správný způsob vaření těstovin
Výběr pánve a množství vody
Prvním krokem k dokonale uvařeným těstovinám je výběr správné pánve. Nejlepší variantou je rendlík se silným dnem a dostatečnou kapacitou, aby se těstoviny mohly volně pohybovat.
Jakmile si vyberete pánev, dalším krokem je určení množství vody. Obecným pravidlem je použít asi 100 litr vody na každých 1 gramů těstovin. Ujistěte se, že voda zcela pokrývá těstoviny, aby se mohly volně vařit.
Přidání soli a oleje
Před přidáním těstovin do pánve se doporučuje osolit vodu. Přidejte asi 1 lžičku soli na 1 litr vody. Sůl pomáhá zvýraznit chuť těstovin a zabraňuje jejich slepování.
Mnoho lidí přidává olej do vroucí vody, aby se těstoviny nelepily. To však může mít opačný efekt, protože olej může obalit povrch těstovin a narušit pozdější přilnavost omáčky. Proto se doporučuje nepřidávat olej do vody, ale použít jej až po uvaření těstovin.
Ohřev vody a vaření těstovin
Před přidáním těstovin do vroucí vody se ujistěte, že je voda dostatečně horká. Než přidáte těstoviny, voda by měla přijít k varu. Poté opatrně vložte těstoviny do pánve a občas je promíchejte, aby se nepřilepily.
Dalším krokem je uvařit těstoviny do al dente, kdy zůstanou lehce tvrdé na skus. Doba vaření se může lišit v závislosti na typu těstovin a preferencích, proto se řiďte pokyny na obalu.
Po uvaření těstoviny ihned sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a těstoviny zchladili.
Nyní víte, jak správně uvařit těstoviny, aby se neslepily. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel získáte vždy dokonalé, nelepivé těstoviny.
Tajemství vaření a podávání těstovin
1. Vyberte si kvalitní těstoviny. Používejte pouze vysoce kvalitní pšeničné produkty s dobrým obsahem lepku. To pomůže udržet tvar a strukturu těstovin během vaření.
2. Správně připravte vodu na vaření těstovin. K tomu použijte velký bojler a dostatek studené vody. Za optimální se považuje pravidlo „1 litr vody na 100 gramů těstovin“. Nezapomeňte přidat sůl – asi 10 gramů na 1 litr vody.
3. Těstoviny vsypte do vroucí vody správně. Po přidání nezapomeňte těstoviny důkladně promíchat. To pomůže zabránit lepení a lepení.
4. Sledujte dobu vaření. Většina těstovin vyžaduje asi 8-10 minut vaření, ale přesný čas se může lišit v závislosti na typu těstovin a vašich osobních preferencích. Zkontrolujte, zda jsou těstoviny hotové, aby nedošlo k převaření nebo nedovaření.
5. Část vody na vaření těstovin uschovejte. Před scezením si rezervujte asi 1/4 šálku horké vody. Toho lze použít k naředění omáčky nebo k tomu, aby těstoviny měly správnou konzistenci, pokud vypadnou.
6. Nezapomeňte na omáčku. Špagety nebo těstoviny je nejlepší podávat s omáčkou nebo polevou. Zpestřete svá jídla pomocí různých omáček, včetně rajčat, másla, olivového oleje, pesta a dalších.
7. Podání je důležitým krokem. Těstoviny by měly být podávány na nahřátých talířích, aby zůstaly teplé. Můžete přidat čerstvé bylinky, sýr nebo papriku, abyste přidali extra chuť a ozdobili pokrm.
Tato tajemství vám pomohou vyrobit dokonalé těstoviny, které nejsou lepivé a šťavnaté. Vychutnejte si své těstoviny s jistotou, že víte, jak je uvařit k dokonalosti.
