Kukuřice je jednou z nejoblíbenějších a nejvýživnějších zelenin, které lze v létě najít na pultech supermarketů. Aby si však tento chutný produkt mohli užívat po celý rok, mnoho lidí se rozhodne na zimu konzervovat kukuřici. Zavařování je skvělý způsob, jak udržet kukuřici čerstvou a zdravou a mít ji kdykoli k dispozici.
Pokud máte rádi konzervy a chcete se naučit, jak je vařit doma, náš článek vám s tím pomůže. Připravili jsme podrobného průvodce, který vám pomůže vypěstovat si vlastní kukuřici a zachovat v ní všechny vitamíny a minerály.
Konzervování kukuřice je nejen lahodný způsob, jak uchovat výživný produkt, ale také pohodlný způsob skladování. Konzervovaná kukuřice se dlouho nekazí a zachovává si příjemnou chuť. Navíc je to skvělá příležitost, jak si kdykoliv zpestřit jídelníček a připravit si lahodné pokrmy z kukuřice z konzervy. Připravte si sterilizované sklenice a začněte proces zavařování!
Jak skladovat kukuřici na zimu
Čerstvá kukuřice vs mražená kukuřice
Než začnete kukuřici konzervovat, je důležité se rozhodnout, jak zeleninu připravit. Rozhodování mezi uskladněním čerstvé kukuřice nebo jejím zmrazením je důležitým krokem. Čerstvá kukuřice bude chutnat skvěle, šťavnatě, ale její příprava a konzervace zabere více času a úsilí. Zmrazená kukuřice vyžaduje méně úsilí, ale při vaření může mít mírně pozměněnou chuť a strukturu. Obě metody jsou velmi oblíbené a mají svá pro a proti. Podívejme se na ně níže.
Způsoby, jak uchovat kukuřici na zimu
Kukuřici lze na zimu skladovat následujícími způsoby:
Metoda | popis |
---|---|
Konzervování v bankách | Kukuřice se sroluje do sterilizovaných sklenic spolu s fyziologickým roztokem a poté se sterilizuje. Tento způsob zajišťuje dlouhodobé skladování a zachování chuti kukuřice. |
Zmrazení | Vyloupaná kukuřice se vaří ve vroucí vodě, poté se ochladí a zmrazí v balíčcích. Mražená kukuřice si zachovává čerstvost a chuť. |
Sušení | Uvařená kukuřice se suší ve speciálních sušičkách nebo na slunci a poté se skladuje v těsně uzavřených nádobách. Sušená kukuřice má poměrně dlouhou trvanlivost a je skvělá na přípravu polévek a dalších jídel. |
Způsob, který zvolíte ke konzervaci kukuřice, závisí na vašich osobních preferencích, dostupnosti potřebného vybavení a času, který jste ochotni strávit přípravou zeleniny. Ať tak či onak, uložení kukuřice na zimu vám umožní vychutnat si její chuť a výhody po celý rok.
Příprava kukuřice na konzervování
Výběr čerstvé kukuřice
Před konzervováním kukuřice byste měli vybrat čerstvé klasy. Věnujte prosím pozornost následujícím kritériím:
- Neporušenost klasu: musí být bez poškození a hniloby.
- Barva: Čerstvá kukuřice má jasně žlutou barvu.
- Zrna: Měla by být hustá a šťavnatá.
Nejlepší je vybrat kukuřici těsně před konzervováním, aby byla zachována nejčerstvější chuť a nutriční hodnota.
Očistěte a připravte kukuřici
Po výběru čerstvé kukuřice postupujte takto:
- Odstraňte slupky: Ostrým nožem odřízněte vršek klasu a odstraňte slupky.
- Odstraňte chlupy: K odstranění chlupů na klasech použijte kartáč.
- Opláchněte kukuřici: Umístěte kukuřici do velké nádoby s vodou a dobře opláchněte klasy, abyste odstranili všechny nečistoty a zbývající slupky.
Správná příprava kukuřice před zavařováním pomůže udržet její čerstvost a kvalitu v průběhu času.
Metody konzervování kukuřice
Existuje několik způsobů, jak uchovat kukuřici na zimu, aby byla zachována její čerstvost a nutriční vlastnosti. Níže jsou uvedeny ty nejoblíbenější:
- Horké konzervování kukuřice. Chcete-li to provést, musíte nejprve očistit kukuřici od listů a slupek, poté odstranit zrna z klasů. Vložte zrna do hrnce s vroucí vodou a vařte 5-7 minut. Poté přemístěte zrna do sterilních sklenic a naplňte horkou solankou. Sklenice zakryjte víčky a ochlaďte.
- Konzervování kukuřice za studena. Chcete-li to provést, musíte z klasů odstranit zrna a opláchnout je pod studenou vodou. Poté přemístěte zrna do sterilních sklenic a naplňte studenou nálevem. Sklenice uzavřeme víčkem a necháme v lednici.
- Konzervování kukuřice zmrazením. Chcete-li to provést, musíte z klasů odstranit zrna a opláchnout je pod studenou vodou. Poté zrna povařte 2-3 minuty ve vroucí vodě. Poté je třeba zrna ochladit a umístit do plastových sáčků nebo nádob a poté umístit do mrazničky.
Při výběru způsobu konzervace kukuřice je nutné vzít v úvahu individuální preference a podmínky skladování. Je důležité pamatovat na to, že kukuřice vydrží déle čerstvá, pokud použijete sterilní sklenice a nádoby a jádra řádně nasolíte nebo zmrazíte.
Skladování konzervované kukuřice
Kukuřici, konzervovanou podle všech pravidel, lze skladovat po dlouhou dobu. Pro zachování čerstvosti a chuti produktu je třeba dodržovat určitá pravidla skladování.
Výběr umístění úložiště
Konzervovaná kukuřice by měla být skladována na chladném a suchém místě. Ideálním umístěním by byl sklep nebo sklad, kde je teplota udržována na stabilní teplotě.
Obal
Konzervovanou kukuřici se doporučuje skladovat v původní, těsně uzavřené nádobě. Pokud je obal poškozený nebo netěsný, je nutné kukuřici přelít do skleněných nádob s těsně přiléhajícím víčkem.
Místo skladování
Konzervovaná kukuřice by měla být skladována nastojato. Sklenice chraňte před přímým slunečním zářením, aby nedošlo k přehřátí produktu.
klimatizace
V místnosti, kde se skladuje konzervovaná kukuřice, by neměla být vlhkost. Je důležité zajistit dobré větrání, aby se zabránilo růstu plísní.
Doba použitelnosti
Při dodržení všech pravidel skladování lze konzervovanou kukuřici skladovat jeden až dva roky. Pro zachování chuťových a nutričních vlastností se však doporučuje konzumovat výrobek během prvního roku skladování.
Při dodržování těchto doporučení si můžete vychutnat chuť konzervované kukuřice i v chladném období.