Špenát je jedna z nejzdravějších druhů zeleniny, bohatá na vitamíny a minerály. Je nedílnou součástí zdravé výživy a je oblíbená mezi milovníky zdravé výživy. Během zimy, kdy může být čerstvý špenát drahý nebo nedostupný, si však mnoho lidí klade otázku, jak ho připravit na zimu.
Existuje několik způsobů, jak zachovat chuť a prospěšné vlastnosti špenátu během chladného období. Jednou z nejoblíbenějších metod je zmrazení. K tomu je třeba špenát propláchnout a zneutralizovat, poté zalít vroucí vodou a rychle vychladit. Poté by měl být špenát položen na plech v jedné vrstvě a rozmražen. Poté je vhodné špenát rozdělit na porce a zabalit je do sáčků nebo nádob na zmrazení. Špenát si tak zachová svou čerstvost a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
Pokud nechcete jídlo raději mrazit, existují i jiné způsoby, jak špenát na zimu připravit. Například konzervace. K tomu uvařte špenát v osolené vodě, poté jej vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou. Poté by měly být sklenice sterilizovány, srolovány a ochlazeny. Konzervovaný špenát lze použít k přípravě různých pokrmů a přidat do polévek a omáček. Špenát vás tak bude těšit po celou zimu svou svěží chutí a prospěšností pro tělo.
Špenát lze navíc sušit. K tomu je třeba špenát omýt a neutralizovat, poté zalít vroucí vodou a rychle zchladit. Poté by měl být špenát položen na plech a vložen do trouby při nízké teplotě. V tomto případě by měla být dvířka trouby mírně pootevřena, aby mohla unikat pára. Za pár hodin bude špenát hotový. Sušený špenát lze skladovat v těsně uzavřené nádobě a používat podle potřeby. Tento špenát bude nejen prospěšný tělu, ale skvěle se bude hodit i na přípravu různých pokrmů v každém ročním období.
Skladování špenátu na zimu je tedy jednoduchý a účinný způsob, jak si během chladného období zajistit čerstvý a zdravý produkt. Stojí za zmínku, že každá z prezentovaných metod má své vlastní vlastnosti a vyžaduje určité dovednosti a čas, ale správně zvolená metoda sklizně vám pomůže zachovat chuť a výhody špenátu po celou zimu.
Jak připravit špenát na zimu: 7 způsobů [Vaření Vaření]
1. Zmrazit
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak uchovat čerstvý špenát, je zmrazit ho. Chcete-li to provést, musíte špenát omýt, vyhodit žluté a povadlé listy, osušit a dát do sáčků nebo nádob. Špenát lze zmrazit buď celé listy, nebo nakrájet na malé kousky.
2. Ochrana
Dalším způsobem, jak uchovat špenát na zimu, je zavařování. Za tímto účelem uvařte špenát v osolené vodě, poté jej přendejte do sterilních sklenic a zalijte marinádou. Špenát lze konzervovat s octem i bez něj.
3. Sušení
Sušení je jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy špenátu na zimu. Chcete-li to provést, musíte listy umýt a usušit, poté je rovnoměrně rozložit na plech sušičky nebo na plech a umístit je do trouby na nejnižší teplotu, dokud úplně nevyschnou. Sušený špenát lze pohodlně skladovat ve skleněných dózách nebo sáčcích.
4. Marinování
Nakládání je skvělý způsob, jak uchovat špenát při zachování jeho chuti a vůně. Chcete-li to provést, musíte špenát umýt a osušit a poté jej smíchat s marinádou z octa, soli, cukru a různého koření. Poté by měl být špenát umístěn do sterilních nádob, nalit marinádou a uzavřen víčky.
5. Špenátové těstoviny
Špenát lze připravit i na zimu ve formě pasty. Chcete-li to provést, musíte špenát umýt, smažit na pánvi bez oleje, dokud nezvadne, poté jej rozdrtit v mixéru na pyré a umístit do porcovaných nádob. Špenátovou pastu lze zmrazit a v budoucnu použít k přípravě různých pokrmů.
6. Špenátové pyré
Dalším způsobem, jak uchovat špenát na zimu, je protlak. Za tímto účelem uvařte špenát v osolené vodě do měkka a poté jej rozdrťte v mixéru na kaši. Výsledné pyré lze umístit do sterilních sklenic a uzavřít víčky.
7. Špenátové stehýnka
Špenátové stehýnka jsou chutné a zdravé jídlo, které lze připravit i na zimu. K tomu je třeba špenát omýt a orestovat na pánvi s olivovým olejem, poté smíchat s citronovou šťávou, nasekaným česnekem, solí a pepřem. Špenátové stehýnka by měla být umístěna ve sterilních sklenicích a přikryta víčky.
Příprava špenátu na zimu vám umožní mít vždy po ruce čerstvý a zdravý produkt pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Vyberte si způsob, který vám vyhovuje, a vychutnejte si chuť špenátu kdykoli během roku!
Způsoby, jak sklízet špenát na zimu
1. Mražený špenát
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak udržet špenát čerstvý, je zmrazit ho. Špenát omyjte a odstraňte všechny špatné listy, opečte ho na pánvi, dokud nezvadne, a poté vychladněte. Špenát rozdělte na malé porce a zabalte do mrazicích sáčků nebo speciálních nádob. Čerstvý špenát tak využijete vždy po celou zimu do polévek a dalších jídel.
2. Konzervovaný špenát
Dalším způsobem, jak připravit špenát na zimu, je zavařování. Špenát očistíme a důkladně omyjeme. Poté je třeba vařit 5-7 minut ve vroucí vodě, poté vložit do sklenic a zalít horkou marinádou. Sklenice srolujte a sterilujte 20-30 minut. Konzervovaný špenát si po dlouhou dobu zachová čerstvost a blahodárné vlastnosti.
3. Sušený špenát
Sušený špenát je skvělý způsob, jak se připravit na zimu. K tomu špenát omyjte, osušte a položte na pečicí papír na plech. Poté vložte plech se špenátem na několik hodin do trouby předehřáté na 70 °C. Jakmile je špenát suchý, vložte jej do skleněných nádob nebo skladovacích sáčků. Takto sušený špenát můžete vždy přidat do salátů nebo teplých jídel.
4. Špenát ve šťávě
Další možností, jak uchovat špenát na zimu, je odšťavnit ho. Špenát omyjeme, osušíme a rozmixujeme v mixéru nebo odšťavňovači. Poté šťávu přecedíme a nalijeme do sterilizovaných lahví. Uzavřete víčky a sterilujte 15-20 minut. Takto budete mít vždy čerstvou a zdravou špenátovou šťávu.
5. Špenát v marinádě
Další možností, jak připravit špenát na zimu, je zavařit ho v marinádě. Špenát omyjte a oloupejte a poté jej vložte do sklenic. Na přípravu marinády je potřeba smíchat olej, ocet, sůl a koření, provařit a vzniklou marinádou zalít špenát. Sklenice uzavřeme a sterilujeme 20-30 minut. Nakládaný špenát se bude hodit k masovým a rybím pokrmům.
6. Sušený špenát
Sušený špenát je dalším způsobem, jak ho připravit na zimu. Vezměte čerstvý špenát, omyjte a osušte. Poté je třeba vyložit na mřížku a vložit do trouby předehřáté na 50 °C na 3–4 hodiny. Po úplném vysušení lze špenát skladovat ve skleněných nádobách nebo sáčcích. Výsledný sušený špenát lze použít k výrobě šťáv, omáček a salátových dresinků.
7. Špenátové pyré
Špenát lze připravit i jako pyré. Chcete-li to provést, musíte ji umýt a smažit na pánvi, dokud nezvadne. Poté jej musíte rozemlít pomocí mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Výsledné pyré lze balit na porce a zmrazit nebo stočit do sklenic. Špenátové pyré lze použít k přípravě polévek, omáček a náplní do koláčů.
Nyní máte několik způsobů, jak připravit špenát na zimu. Vyzkoušejte každý z nich a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí!
Jak využít sklizený špenát při vaření
1. Špenátová omáčka
Uvařený špenát přidejte do omáček k těstovinám, masu nebo rybám. Špenát dodá omáčce svěží, živou chuť a také dodá živiny.
2. Špenátové kaše a polévky
Použijte sklizený špenát k přípravě lahodných a zdravých kaší a polévek. Přidejte špenát do ovesných vloček, rýže nebo pohanky, abyste dodali zářivě zelenou barvu a chuť. Špenát lze přidat i do různých polévek – boršče, zelňačky nebo pyré.
Špenát je skutečnou zásobárnou živin. Je bohatý na vitamíny A a C, železo, vápník a mnoho dalších živin. Sklizený špenát proto použijte v různých kulinářských receptech, abyste obohatili svůj jídelníček o živiny a vychutnali si jeho chuť a vůni.