Brokolice je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny, kterou nesmí mít ve svém jídelníčku každý člověk usilující o zdravý životní styl. Je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, které pomáhají posilovat imunitní systém, udržovat normální hladinu cholesterolu a zlepšují trávení. A to není vše! Brokolice má také protinádorové vlastnosti a může zabránit rozvoji rakoviny.
Jedním z nejrychlejších a nejuniverzálnějších způsobů vaření brokolice je vaření. Umožňuje vám zachovat výhody zeleniny a dát jí jemnou chuť a chutný vzhled. V tomto článku budeme hovořit o dvou způsobech vaření brokolice: na sporáku a vaření v páře. Můžete si vybrat tu, která je pro vás nejvýhodnější a vychutnat si tuto zdravou a chutnou zeleninu v kteroukoli roční dobu.
Než začnete vařit brokolici, musíte zeleninu správně připravit. Odřízněte stonky a vrcholy rozdělte na malá květenství. Poté zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny cizí částice a nečistoty. Poté se můžete pustit do vaření brokolice.
Jak správně vařit brokolici
1. Vaření:
Nejprve rozdělte brokolici na jednotlivé růžičky. Ujistěte se, že jsou čerstvé a dobře umyté.
Naplňte kastrol vodou a přiveďte ji k varu. Přidejte trochu soli, aby brokolice měla příjemnou chuť.
Růžičky brokolice opatrně vložte do vroucí vody a nechte je vařit 4-5 minut. Nevařte brokolici příliš dlouho, abyste neztratili živiny.
Jakmile je brokolice uvařená, přendejte ji do misky se studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a zachovali zářivou barvu.
Brokolici podávejte s omáčkou dle vlastního výběru nebo ji přidejte do salátů, polévek či obědových jídel.
2. Dušení:
Oddělte růžičky brokolice a opláchněte je.
Zahřejte pánev s malým množstvím rostlinného oleje.
Do pánve přidejte růžičky brokolice a na středním plameni restujte do změknutí. Růžičky občas otočte, aby se uvařily rovnoměrně.
Když je brokolice měkká, přidejte trochu soli, černého pepře a dalšího koření podle chuti.
Brokolici ještě pár minut podusíme, aby koření proniklo do zeleniny.
Hotovou brokolici můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo použít jako přílohu k masu či rybám.
Pomocí kterékoli z těchto metod můžete vařit brokolici způsobem, který si zachová svou křupavost, jemnost a nutriční výhody. Užijte si chuť této zeleniny a pečujte o své zdraví!
Metoda 1: vaření v hrnci
Chcete-li brokolici uvařit tímto způsobem, postupujte podle následujících pokynů:
- Nalijte dostatek vody do pánve a položte na oheň.
- Přiveďte vodu k varu.
- Do pánve přidejte trochu soli a promíchejte.
- Brokolici připravíme tak, že odstraníme přebytečné lístky a otrháme velké růžičky od základu.
- Růžičky brokolice vložte do vroucí vody a vařte asi 5-7 minut do změknutí.
- Hotovost otestujte propíchnutím brokolice nožem nebo vidličkou. Měly by být měkké a příjemné na chuť, ale ne rozmačkané.
- Vodu z pánve opatrně slijte a brokolici přendejte na talíř nebo do hluboké misky.
- Brokolice je připravena k podávání a použití v různých receptech.
Nyní víte, jak vařit brokolici pomocí první metody – vaření v hrnci. Nacvičte a připravte tento zdravý zeleninový pokrm pro svou rodinu nebo hosty!
Metoda 2: Vaření v páře
Na vaření brokolice v páře budete potřebovat:
- Pánev s roštem nebo napařovačem
- Brokolice – 1 hlava
- Voda – podle chuti
- Sůl podle chuti
Zde je návod, jak uvařit brokolici v páře:
- Připravte brokolici tak, že odstraníte hlavičky a nakrájíte stonky na kousky.
- Naplňte dno pánve nebo pařáku 2-3 centimetry vody.
- Na pánev nebo napařovač umístěte vložku roštu nebo napařovače.
- Hlavičky a stonky brokolice položte na stojan nebo podložku.
- Vodu podle chuti osolte.
- Umístěte pánev nebo pařák s brokolicí na oheň.
- Přiveďte vodu k varu a brokolici vařte v páře 5–7 minut, aby zelenina zůstala křupavá a šťavnatá. Pokud dáváte přednost jemnější konzistenci, můžete dobu vaření prodloužit na 8-10 minut.
- Jakmile je brokolice uvařená, stáhněte ji z plotny a nechte několik minut vychladnout.
Brokolice dušená je připravena k jídlu. Lze podávat samostatně jako přílohu nebo přidat do salátů a různých jídel.
Vyzkoušejte brokolici na páře a užijte si její jemnou texturu a přirozenou chuť v kombinaci s mnoha prospěšnými živinami.
