Fuck je kořeněná a aromatická rostlina, která se používá při vaření již několik století. Všestrannost jeho použití dělá z křenu oblíbené a vyhledávané koření. Pokud jste milovníky pikantních a slaných jídel, pak vaření křenu doma bude skvělým způsobem, jak objevit nové gastronomické aspekty. V tomto článku vám řekneme, jak vařit tuto pikantní omáčku.
První věc, kterou musíte věnovat pozornost, je výběr vysoce kvalitních kořenů křenu. Je vhodné volit čerstvý a mladý křen, který má zářivě bílou barvu a krátkou dobu si uchová čerstvost. Poté je potřeba křen oloupat, vytřídit, odstranit nahnilé kořeny a zbytek připravit k dalšímu použití.
Když jsou všechny kořeny křenu hotové, je třeba je důkladně omýt pod studenou vodou a poté oloupat. Při loupání kořenů křenu musíte dávat pozor, abyste nalámané kousky nevystavili extrakci z kořene, jinak mohou chutnat hořce. Po vyčištění kořenů je třeba křen nasekat a nakrájet na malé kousky, což vám umožní získat maximální množství vůně a chuti pro další použití.
Křen doma: recepty a tipy na vaření
Recept 1: Vaření křenu vařenou metodou
- Vezměte čerstvý kořen křenu a důkladně ho oloupejte.
- Kořen křenu nastrouhejte na jemném struhadle nebo rozdrťte v mixéru na pastu.
- Přendejte těstoviny do misky a přidejte trochu citronové šťávy, aby zůstaly svěží a světlé.
- Postupně přidávejte malé množství vroucí vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Před podáváním necháme křen několik hodin odležet v lednici. Hotový křen lze skladovat v chladničce několik dní.
Recept 2: Příprava marinovaného křenu pomocí metody
- Čerstvý kořen křenu nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme.
- V hrnci smíchejte 1 díl octa a 3 díly vody, přidejte cukr a sůl podle chuti a případně i pikantní koření (hřebíček, nové koření, bobkový list).
- Směs přiveďte k varu a vařte 5-7 minut na mírném ohni.
- Do pánve přidejte nakrájený křen a vařte dalších 5-7 minut.
- Výslednou křenovou marinádu přeneste do sterilizované sklenice a pevně uzavřete. Uchovávejte v lednici.
Křen lze použít jako přílohu k masitým pokrmům, přidat do salátů, předkrmů, omáček a marinád. Má pikantní, štiplavou chuť, která skvěle doplní nejrůznější pokrmy. Zkuste si uvařit křen doma podle našich receptů a vychutnejte si jeho chuť a vůni!
Recept na pravý křen: jak připravit z čerstvých kořenů
Složení:
| Čerstvé kořeny křenu | 400 g |
| ocet (9 %) | 200 ml |
| Sůl | 1 tsp |
Příprava:
- Oloupejte a opláchněte kořeny křenu.
- Křen nastrouháme na jemném struhadle nebo rozdrtíme v mixéru na pastu.
- Přidejte sůl a promíchejte křen.
- Do misky nalijeme ocet a přidáme křen. Důkladně promíchejte.
- Přendejte křen do skleněné nádoby a zakryjte víčkem.
- Připravený křen skladujte v lednici nejdéle 2 týdny.
Nyní máte chutný a aromatický křen, který se vám bude hodit při přípravě různých pokrmů. Dobrou chuť!
Jak připravit křen ze sušených kořenů: tajemství a doporučení
1. Připravte si sušené kořeny křenu
Nejprve budete potřebovat sušené kořeny křenu. Lze je zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo sušit samostatně. Pokud se chystáte sušit kořeny sami, je třeba odříznout vršky a nechat kořeny na slunci nebo na teplém místě, dokud úplně nevyschnou. Poté nožem odstraňte černé části a nasekejte sušené kořeny křenu.
2. Připravíme zahušťovací směs
Na přípravu zahušťovací směsi potřebujeme hořčičný prášek, sůl, cukr, ocet a studenou vodu. Smíchejte tyto ingredience v malé misce nebo v misce mixéru. Je důležité zajistit, aby směs byla dostatečně hustá, aby obalila jemně namleté kořeny křenu.
3. Kořeny křenu smíchejte se zahušťovací směsí
Do připravené zahušťovací směsi přidáme nadrobno nakrájené sušené kořeny křenu. Je důležité dobře promíchat, aby se křen ve směsi rovnoměrně obalil a získali jste hustou konzistenci.
Tato směs je připravena k použití. Umístěte do skleněné dózy a uložte do lednice, aby si křen uchoval déle štiplavost a aroma. Také jej můžete okamžitě použít k přidání do pokrmů.
Nyní máte návod na výrobu křenu ze sušených kořenů. Dobrou chuť!
Použití křenu při vaření: pokrmy s křenem a omáčky na jeho základě
Jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších jídel s křenem je předkrm Hřenovina. K jeho přípravě je třeba křen nastrouhat a poté smíchat s cukrem a octem. Výsledný křen můžeme podávat ke grilovanému masu nebo rybě. Skvěle doplní a podtrhne chuť pokrmů.
Křen se také používá k přípravě různých omáček. Například Křenová hořčičná omáčka je kombinací křenu, hořčice, majonézy a koření. Je ideální k masovým a rybím pokrmům, kterým dodává zvláštní pikantnost a pikantnost.
Další oblíbenou křenovou omáčkou je Křenová omáčka se sýrem. K jeho přípravě se křen smíchá se strouhaným sýrem, přidá se majonéza, zakysaná smetana a koření. Tato omáčka je ideální na bramborová jídla, grilování a pizzu.
K mořským plodům lze připravit i omáčku na bázi křenu. Například „tar-tarová omáčka“. V této omáčce se smíchá křen s nadrobno nakrájenými okurkami, ančovičkami, kapary a zakysanou smetanou. Je ideální pro podávání krevet, mušlí, ústřic a dalších mořských plodů.
Křen je tedy všestranná přísada, která se široce používá při vaření k vytvoření kořeněných a aromatických pokrmů. Pokrmy s křenem a omáčkami na jeho bázi vám umožní přidat pikantnost a pikantnost k různým pamlskům, což je činí zajímavějšími a nezapomenutelnými.
