Dušené maso – Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel národní ruské kuchyně. Jeho jedinečná chuť a vůně si získá srdce i těch nejnáročnějších gurmánů. Mnoho lidí se však ptá, zda je možné vařit guláš doma. Odpověď je ano! Dnes vám řekneme o jednoduché a osvědčené metodě přípravy tohoto lahodného pokrmu vlastníma rukama.
Než se pustíte do vaření, musíte si připravit všechny potřebné ingredience. K přípravě domácího guláše budete potřebovat: čerstvé maso (nejlépe hovězí nebo vepřové), cibuli, mrkev, koření a sůl. Dále budete potřebovat hluboký rendlík nebo pánev se silným dnem, ve které můžete maso několik hodin dusit.
Prvním krokem při přípravě guláše je zpracování masa. Měl by být jemně nakrájen a dobře omyt pod tekoucí vodou. Poté se maso smaží na hluboké pánvi nebo pánvi dozlatova. Poté se přidá nakrájená cibule a mrkev, které je také třeba smažit do měkka. Nyní můžete přidat koření – bobkový list, černý pepř, hřebíček a sůl podle chuti.
Jak vařit guláš doma?
Zde je několik kroků, které vám pomohou připravit chutný a šťavnatý guláš:
- Vyberte si čerstvé maso. Nejlepší je použít hovězí nebo vepřové maso. Maso nakrájejte na malé kousky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Množství zeleniny závisí na chuti.
- Zahřejte pánev a přidejte trochu rostlinného oleje. Smažte cibuli a mrkev dozlatova.
- Do pánve přidejte maso a opečte ho spolu se zeleninou do zlatova.
- Maso a zeleninu zalijte vroucí vodou nebo vývarem, aby byly zcela zakryté. Dochutíme solí, pepřem a případným dalším kořením.
- Snižte teplotu a přikryjte pokličkou. Maso dusíme na mírném ohni asi 2-3 hodiny, dokud není měkké a šťavnaté.
- Propečenost masa zkontrolujte propíchnutím vidličkou. Pokud se maso snadno propíchne, je guláš hotový.
- Omáčku necháme vychladnout a přendáme do sklenic.
- Sklenice uzavřete a umístěte je na několik hodin nebo přes noc do lednice, aby se chutě propojily.
Nyní je váš domácí guláš připraven! Může být skladován v lednici několik týdnů a použit v různých pokrmech.
Ingredience na výrobu guláše
K přípravě lahodného a aromatického domácího guláše budete potřebovat následující ingredience:
– Maso (hovězí, vepřové, kuřecí) – maso vybírejte čerstvé a kvalitní, nejlépe s kostí pro větší šťavnatost;
— Cibule — dodá vašemu guláši vůni a vynikající chuť;
— Mrkev — dodá pokrmu jasnou barvu a nasládlou chuť;
– Rajčatová pasta nebo rajčata – stanou se základem omáčky a dodají kyselost;
— Koření (sůl, pepř, bobkový list, hřebíček atd.) — zvýrazní chuť a vůni vašeho guláše;
— Voda nebo vývar — pro přípravu omáčky a dušení;
— Zelenina nebo máslo — na smažení a zvláčnění a šťavnatost pokrmu;
– Cukr (pokud je požadován) – dodá trochu sladkosti a vyrovná chuť.
Při výběru surovin se snažte zaměřit na čerstvé, vysoce kvalitní produkty. Můžete tak připravit guláš, který bude opravdovou lahůdkou pro celou rodinu!
Postup přípravy guláše
- Vybírejte čerstvé maso. Nejlepší je použít hovězí nebo vepřové maso, protože jsou ideální na dušení.
- Maso nakrájejte na malé kousky. Velikost kousků masa se může lišit v závislosti na vašich preferencích.
- Připravte si zeleninu. Cibule, mrkev a brambory se skvěle hodí k masu a guláš udělají ještě chutnější.
- Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Nakrájenou cibuli orestujte do zlatova.
- Na pánev přidejte maso a opečte ho ze všech stran dohněda.
- K masu přidáme mrkev a brambory. Umístěte na střední teplotu a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Pro dosažení bohatší chuti a vůně přidejte koření a bylinky podle chuti. Můžete použít pepř, bobkový list, tymián a další oblíbené koření.
- Umístěte pánev na sporák. Omáčku přiveďte k varu a snižte teplotu. Maso dusíme v zakryté pánvi 1-2 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté.
- Zkontrolujte připravenost guláše. Nůž zapíchneme do masa a pokud bez potíží pronikne dovnitř, pak je guláš hotový.
- Nechte guláš mírně vychladnout, poté jej můžete přenést do skleněných nádob a pevně uzavřít víčky.
- Sklenice s gulášem nechte několik hodin na chladném místě, aby zcela vychladl a nasákl omáčkou.
Guláš je připraven k jídlu! Je ideální na sendviče, svačiny nebo přidání do různých pokrmů. Pusťte se do vaření a vychutnejte si chuť domácího guláše!
