Chřest je jemný a výživný zeleninový pokrm, který je nedílnou součástí korejské kuchyně. Šťavnatý a aromatický chřest lze použít v různých kulinářských mistrovských kurzech, kde hlavními složkami jsou představivost a oheň.
V tomto článku jsme pro vás připravili 5 nejlepších receptů na vaření chřestu v korejštině. Jsou ideální pro různé obědy a večeře. Vařte s námi a vychutnejte si chutný a zdravý chřest.
Recept 1: Chřest s česnekovou omáčkou
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat 1 čerstvý chřest, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci rostlinného oleje, 2 stroužky česneku, sůl a pepř podle chuti. Začněte tím, že z chřestu odstřihnete tuhé konce a nakrájíte ho na malé porce. Poté na pánvi rozehřejte olej a přidejte nasekaný česnek a opékejte ho do zlatova. Přidejte chřest a vařte na středním plameni do změknutí. Ke konci přidáme sójovou omáčku, osolíme, opepříme, zamícháme a hotové jídlo můžeme podávat.
Jak vařit korejský chřest: 5 receptů
1. Chřest se sezamovými semínky a sójovou omáčkou
- 500 g špargle
- 2 st. l. sezam
- 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka
- 1 st. l. cukru
- 2 st. l. oleje
- Sůl podle chuti
- Chřest omyjeme a odřízneme konce.
- Chřest orestujte na pánvi s olejem do zlatova.
- Přidejte sezamová semínka a opékejte další 1-2 minuty.
- Vyšleháme sójovou omáčku, cukr a sůl.
- Připravenou omáčkou přelijeme chřest a podáváme horké.
2. Pikantní chřest s medem a česnekovou omáčkou
- 500 g špargle
- 3 st. l. zlato
- 2 polévkové lžíce. l. česneková omáčka
- 2 st. l. rostlinný olej
- 1 lžička červená paprika
- Sůl podle chuti
- Chřest omyjeme a odkrojíme konce.
- Na pánvi s olejem orestujte chřest do měkka.
- Přidejte med, česnekovou omáčku, pepř a sůl.
- Chřest dusíme na mírném ohni přikryté 5–7 minut.
- Uvařený chřest přidejte do horkého jídla nebo podávejte samostatně.
3. Chřest s bramborovými lupínky a majonézovou omáčkou
- 500 g špargle
- 200 g bramborových lupínků
- 4 st. l. majonéza
- Sůl a pepř dle chuti
- Chřest omyjte a odřízněte konce.
- Chřest orestujte na pánvi do měkka.
- Smíchejte majonézu se solí a pepřem.
- Chřest namáčíme v majonéze a posypeme bramborovými lupínky.
- Chřest dejte na plech a pečte v troubě 5-7 minut na 220°C.
- Pokrm podávejte s majonézou zvlášť.
4. Tenký chřestový salát s hruškovou omáčkou
- 500 g tenkého chřestu
- 2 hrušky
- 100 g sýra Gorgonzola
- 2 polévkové lžíce. l. vlašské ořechy
- 6 Art. l. máslo
- Sůl a pepř dle chuti
- Chřest omyjeme a opečeme na pánvi na másle do měkka.
- Hrušky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Sýr gorgonzola nakrájíme na malé kostičky.
- Smícháme máslo, sůl a pepř.
- Na talíř dejte chřest, hrušky a sýr.
- Přelijte připravenou máslovou omáčkou a ozdobte vlašskými ořechy.
5. Křupavý obalovaný chřest s kmínem
- 500 g špargle
- 2 vejce
- 100 g strouhanka
- 1 lžička kmín
- Olej na vaření na smažení
- Sůl a pepř dle chuti
- Chřest omyjeme a odkrojíme konce.
- Vejce rozšleháme se solí a pepřem.
- Smíchejte strouhanku s kmínem.
- Chřest namočte nejprve ve vejci, poté v obalování.
- Na pánvi s máslem orestujte chřest do zlatova.
- Miska je připravena k podávání a připravena na talířek s majonézou nebo jogurtem.
Vyberte si jeden z těchto receptů a vychutnejte si jedinečnou chuť korejského chřestu!
Marinovaný chřest na korejský způsob
Složení:
- 300 g špargle
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce sojové omáčky
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce sezamového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička červené papriky
- sůl podle chuti
Příprava:
- Chřest omyjeme a odřízneme konce. Pokud jsou stonky příliš tuhé, odstraňte vláknitou část odříznutím odřezávacím nožem nebo odřezávacím nožem.
- Zabalte chřest do papírové utěrky a vložte do mikrovlnné trouby na 2–3 minuty, aby se předvařil. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím chřestu vidličkou – měl by být měkký, ale ne přezrálý.
- V misce smíchejte cukr, sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, česnek, červenou papriku a sůl. Míchejte do hladka.
- Směs chřestu potřeme olejem. Nechte 10-15 minut, aby chřest absorboval chutě marinády.
- Rozpalte pánev na střední teplotu a přidejte chřest. Vařte za občasného obracení asi 5 až 7 minut, nebo dokud chřest lehce nezhnědne a nezměkne.
- Přendejte chřest na talíř a navrch posypte sezamovými semínky na ozdobu. Nakládaný chřest na korejský způsob se podává jako teplý nebo studený předkrm.
Užijte si vůni a chuť korejského nakládaného chřestu se svými blízkými a hosty!
Korejský smažený chřest
— Chřest — 500 gramů;
— Rostlinný olej — 2 polévkové lžíce;
– sójová omáčka – 2 polévkové lžíce;
– med – 1 polévková lžíce;
— Sezamový olej — 1 polévková lžíce;
— Sezam — 1 polévková lžíce;
Nejprve je třeba připravit chřest tak, že oloupete tuhý vnější obal a odříznete spodní části stonků. Poté chřest opláchněte ve studené vodě a dejte stranou.
Umístěte pánev na oheň a zahřívejte na středním ohni. Po zahřátí přidejte rostlinný olej a nechte zahřát.
Přidejte chřest do pánve a vařte na středním plameni za občasného míchání asi 5–7 minut, dokud nezměkne a lehce dozlatova.
V tuto chvíli můžete připravit omáčku. K tomu smíchejte sójovou omáčku, med a sezamový olej v malé misce a jemně promíchejte, dokud nebude hladká.
Jakmile je chřest uvařený, přidejte na pánev připravenou omáčku a jemně promíchejte. Hotový chřest na korejský způsob můžeme ozdobit sezamovými semínky a podávat k hlavním jídlům.
Korejská chřestová polévka
K přípravě korejské chřestové polévky budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g špargle
- 1 litrů vody
- 2 žárovky
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce červené papriky
- 1 polévková lžíce oleje
- Chřest nakrájíme na malé kousky.
- Nakrájený chřest dejte do hrnce a přidejte vodu.
- Zahřejte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Přidejte je do hrnce s vodou a chřestem.
- Do pánve přidejte sójovou omáčku, červenou papriku a olej.
- Ingredience smícháme a polévku přivedeme k varu.
- Snižte teplotu a polévku vařte dalších 10–15 minut, dokud chřest nezměkne.
- Podávejte horkou korejskou chřestovou polévku. Dobrou chuť!