Prasečí jazyk je produkt, který může vyvolat smíšené emoce. Ale pokud je uvařeno správně, stane se jemné, šťavnaté a neuvěřitelně chutné. Mnoho lidí se bojí vaření vepřového jazyka, protože to považuje za pracný a komplikovaný proces, ale ve skutečnosti existují jednoduché a chutné recepty, které lze snadno zvládnout.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy vepřového jazyka je jeho vaření. Ale aby byl jazyk měkký a šťavnatý, musí se vařit ve speciálním aromatickém vývaru s přidáním různých koření a zeleniny. Po uvaření lze jazyk rozdělit na trochu originální kousky a podávat s oblíbenou omáčkou.
Další oblíbenou technikou vaření na jazyku je pečení. Při tomto procesu se jazyk marinuje v omáčce nebo ochuceném oleji a poté se peče v troubě do měkka. Tento způsob vaření dává jazyku jedinečnou vůni a jemnost a také vytváří chutnou zlatou kůrku.
Vepřový jazyk se také skvěle hodí do různých variací salátů, předkrmů a chlebíčků. Můžete ji nakrájet na tenké plátky a přidat do salátu z čerstvé zeleniny nebo z ní připravit chlebíčky s máslem a bylinkami. V této podobě se jazyk ukáže být obzvláště šťavnatý a aromatický.
Vepřový jazyk se hodí i do různých omáček a marinád. Můžete si vyrobit omáčku na bázi majonézy, zakysané smetany nebo olivového oleje, přidáním různých koření a bylinek. Marinovaný jazyk lze péct nebo grilovat, aby získal extra křupavost.
V tomto článku vám nabízíme 7 možností receptů na přípravu vepřového jazyka, které vám pomohou naučit se tento produkt připravit tak chutně, že neodoláte jeho vůni a šťavnatosti. Připravte si vepřový jazyk podle našich receptů a přesvědčte se sami, že se může stát jedním z nejoblíbenějších a nepostradatelných jídel na vašem stole!
Jak chutně vařit vepřový jazyk: 7 receptů
1. Jazyk ve francouzštině
Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy vepřového jazyka je francouzský jazyk. Pro tento recept budete potřebovat čerstvý vepřový jazyk, mrkev, cibuli, kuličky pepře, sůl a koření podle chuti. Jazyk nejprve uvaříme v osolené vodě doměkka, poté oloupeme a nakrájíme na plátky. Poté se plátky jazyka smaží na pánvi s cibulí a mrkví do zlatova. Přidejte koření a vařte ještě pár minut. Výsledný pokrm má bohatou masovou chuť s vůní koření a zeleniny.
2. Jazyk dušený se zeleninou
Další možností přípravy jazyka je dušení se zeleninou. Na tento recept budete potřebovat vepřový jazyk, cibuli, mrkev, pepř, sůl a koření. Nejprve je třeba jazyk uvařit do měkka, poté oloupat a nakrájet na plátky. Cibule a mrkev jsou nakrájeny na poloviční kroužky a smaženy dozlatova. Poté přidáme jazyk a vše společně dusíme 20-30 minut. Ve výsledku tak získáte křehké maso se šťavnatou zeleninou, které se skvěle hodí jako příloha k hlavnímu jídlu.
3. Jazyk s houbami a smetanou
Pro ty, kteří milují kombinaci masa, hub a smetany, doporučujeme vyzkoušet recept na jazyk s houbami a smetanou. Můžete použít jakékoli houby podle vaší chuti: žampiony, medové houby, lišky atd. Jazyk by se měl vařit do měkka, poté oloupat a nakrájet na kostky. Houby se omyjí a nakrájí na plátky a poté smaží na másle dozlatova. Přidejte jazyk a smetanu, vše společně vařte, dokud nebude hotovo. Výsledkem bude pokrm s jemným masem, aromatickými houbami a smetanovou omáčkou.
4. Okroshka s jazykem
Vepřový jazyk je ideální pro přípravu lahodné okroshky – studené polévky, která je ideální na letní oběd. Pro okroshku s jazykem budete potřebovat čerstvou zeleninu: okurky, mrkev, bylinky, brambory, vejce, kefír nebo kvas. Jazyk se vaří do měkka, poté se nakrájí na kostky. Zbývající zelenina a vejce se nasekají, poté se všechny ingredience smíchají a dochutí kefírem nebo kvasem. Výsledná okroshka bude osvěžující a uspokojující a jazyk dodá pokrmu masitý přízvuk.
5. Jazyk pečený se zeleninou
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vařit vepřový jazyk, je péct ho se zeleninou. Na tento recept budete potřebovat čerstvý vepřový jazyk, cibuli, mrkev, papriku, brambory, koření a olej. Jazyk je třeba vařit do měkka, poté oloupat a smažit na pánvi dozlatova. Zelenina se nakrájí na kroužky nebo kostky, poté se smíchá s jazykem a kořením. Všechny ingredience se vloží do zapékací misky a pečou se v troubě, dokud nejsou hotové. Dostanete chutný pokrm se zlatavou kůrkou, šťavnatým masem a aromatickou zeleninou.
6. Jazyk v omáčce ze zakysané smetany
Pro milovníky zakysané smetanové omáčky doporučujeme vyzkoušet recept na jazyk v zakysané smetaně. Na toto jídlo budete potřebovat čerstvý vepřový jazyk, zakysanou smetanu, cibuli, česnek, sůl a koření. Jazyk se musí vařit do měkka, poté oloupat a nakrájet na tenké plátky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi do zlatova. Poté přidáme jazyk a zakysanou smetanu, vše společně dusíme, dokud není hotovo. Výsledkem je pokrm s jemným masem, jemnou omáčkou a aromatickým kořením.
7. Jazyk s hořčičnou omáčkou
K vepřovému jazyku se hodí hořčičná omáčka, která mu dodává pikantní chuť a vůni. Na tento recept budete potřebovat čerstvý vepřový jazyk, hořčici, med, sójovou omáčku a koření. Jazyk se vaří do měkka, poté se oloupe a nakrájí na tenké plátky. Hořčice, med, sójová omáčka a koření se smíchají, výsledná omáčka se nanese na jazyk a nechá se chvíli nasáknout. V důsledku toho získáte pokrm s bohatou hořčičnou chutí a jemným masem.
Marinovaný vepřový jazyk s hořčicí a medovou omáčkou
K přípravě nakládaného vepřového jazyka s hořčicí a medovou omáčkou budete potřebovat:
- Připravte si jazyk:
- Očistěte jazyk od přebytečné kůže nebo membrány.
- Vložte jazyk do pánve, přidejte nakrájenou cibuli, česnek, bobkové listy, sůl a pepř.
- Nalijte studenou vodu, abyste si zakryli jazyk, a položte pánev na oheň.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte jazyk asi 2–3 hodiny do změknutí.
- Vodu slijte, jazyk ochlaďte a odstraňte z něj přebytečné žilky.
- Připravte omáčku:
- V misce smícháme hořčici, med, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí v homogenní hmotu.
- Marinujte si jazyk:
- Jazyk dejte do misky a celý potřete omáčkou.
- Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na několik hodin nebo přes noc do lednice.
- Připravte si jazyk na pečení:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Jazyk položíme na plech a potřeme zbylou omáčkou.
- Pečte 20–30 minut, dokud se nevytvoří lahodná zlatohnědá kůrka.
- Necháme jazyk mírně vychladnout a poté jej nakrájíme na porce.
- Podávejte ke stolu:
- Nakládaný vepřový jazyk s hořčicí a medovou omáčkou podávejte teplý nebo studený, dle vlastního výběru.
- Pokud chcete, ozdobte bylinkami nebo plátky citronu.
Dobrou chuť! Užijte si jemnost a vůni tohoto úžasného pokrmu!
Dušený vepřový jazyk ve sladkokyselé omáčce
| Prase jazyk | Věc 1 |
| Cibule | 2 kusy |
| mrkev | Věc 1 |
| česnek | 3 denticles |
| Rajský protlak | 2 lžíce |
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Med | 2 lžíce |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Sůl | chuť |
| Černý pepřový prášek | chuť |
- Namočte jazyk do studené vody na několik hodin nebo ještě lépe přes noc.
- Po namočení jazyk omyjte a oloupejte.
- Umístěte jazyk do hrnce, přidejte vodu a sůl. Vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud nebude úplně uvařená.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek nasekejte.
- V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli a mrkev do zlatova.
- Přidejte česnek, rajčatový protlak, sójovou omáčku a med. Promíchejte a vařte další 2 minuty.
- Hotový jazyk vyjmeme z pánve a nakrájíme na tenká kolečka.
- Do omáčky přidáme jazyk a spolu se zeleninou dusíme asi 10-15 minut.
- Pokud chcete, můžete přidat sůl a pepř podle chuti.
- Dušený vepřový jazyk podáváme ve sladkokyselé omáčce horký, ozdobený bylinkami.
Dušený vepřový jazyk ve sladkokyselé omáčce je výborným pokrmem k večeři nebo svátečnímu stolu. Uspokojí vás i vaše hosty a stane se skutečnou dekorací stolu. Nebojte se experimentovat s omáčkou, přidejte koření a bylinky podle chuti, abyste vytvořili pokrm podle svých představ.
Smažený vepřový jazyk s bramborovou kaší a houbovou omáčkou
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- Vařte vepřový jazyk, dokud nebude hotový. Oloupejte kůži a nakrájejte na tenké plátky.
- Brambory uvařte do měkka a poté je rozmačkejte šťouchadlem na brambory.
- Do pyré přidejte máslo a mléko, míchejte do hladka. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Žampiony a cibuli nakrájíme na malé kostičky a smažíme na rostlinném oleji do zlatova.
- K houbové směsi přidejte smetanu, promíchejte a vařte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne.
- Plátky vepřového jazyka smažte v rostlinném oleji dozlatova.
- Na talíř dáme porci bramborové kaše, poklademe plátky jazyka a přelijeme hustou houbovou omáčkou.
- Podávejte pokrm na stole ozdobený bylinkami.
Smažený vepřový jazyk s bramborovou kaší a houbovou omáčkou je připraven! Vychutnejte si jeho skvělou chuť s rodinou a přáteli.
