Черника – světlé, chutné a zdravé bobule, které se staly nedílnou součástí léta. Dá se jíst čerstvé, přidávat do pečiva nebo z něj dělat aromatickou a sladkou marmeládu. Borůvkový džem je skutečným nálezem pro ty, kteří milují bobulovité látky s přirozenou a jedinečnou chutí.
Jak vyrobit borůvkový džem, aby si bobule zachovaly svůj tvar a vůně dlouho překvapovala a těšila? Prozradíme vám 5 osvědčených receptů, které osloví i ty nejnáročnější gurmány.
1. Klasický borůvkový džem. Budete potřebovat: borůvky – 500 g, cukr – 500 g, vodu – 100 g, kyselinu citronovou – na špičku nože. Připravte bobule – omyjte je, odstraňte stopky. Poté dáme na oheň borůvky, přidáme cukr, přidáme vodu a kyselinu citronovou.
Zdravotní přínosy borůvek
Antioxidanty, obsažené v borůvkách, pomáhají chránit buňky před škodlivými účinky volných radikálů, zabraňují rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a předčasnému stárnutí.
Vitamíny C, E a karotenoidy přítomné v borůvkách posilují imunitní systém a pomáhají v boji proti infekcím. Pomáhají také zlepšit vidění a zpomalit změny očí související s věkem.
Borůvka obsahuje vlákno, které pomáhají normalizovat metabolismus a trávení. Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu v krvi a udržuje zdraví střev.
Borůvky obsahují antokyany, které pomáhají zlepšit krevní oběh a snížit krevní tlak. Také chrání cévy před krevními sraženinami a snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Chcete-li získat všechny tyto výhody, můžete borůvky jíst čerstvé, přidávat je do pečiva nebo z nich dělat džem. Borůvky tedy pomáhají udržovat zdraví a zlepšují funkci těla.
Nezapomeňte, že při konzumaci borůvek ve velkém množství musíte vzít v úvahu individuální vlastnosti těla a poradit se s lékařem.
Borůvkový džem: klasický recept
Složení:
Na přípravu borůvkového džemu budete potřebovat:
- 500 g čerstvých borůvek;
- 400 g cukru;
- šťáva z poloviny citronu;
- 150 ml vody.
Příprava:
1. V hrnci smíchejte borůvky, cukr a vodu.
2. Umístěte kastrol na střední teplotu a přiveďte k varu.
3. Snižte teplotu a džem za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 30 minut.
4. Když džem zhoustne a bude trochu lepkavý, přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
5. Pokračujte ve vaření džemu po dobu asi 5-10 minut, dokud nebude hustá a sirupovitá.
6. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
7. Sklenice džemu nechte několik dní stát, aby vyluhoval a získal jasnou, bohatou chuť.
Nyní máte klasickou borůvkovou marmeládu, kterou můžete přidat do toastu, jogurtu, koláčů nebo si ji jen tak vychutnat.
Složení
K výrobě borůvkového džemu budete potřebovat následující ingredience:
1. Borůvky
300 g čerstvých borůvek nebo mražených borůvek
2. Cukr
3. Citronová šťáva
1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
4. Pektin
1 sáček (20 g) pektinu na džem nebo želatinu (při použití želatiny je třeba zvýšit množství cukru na 300 g)
5. Vanilkový extrakt (volitelné)
Pár kapek vanilkového extraktu pro přidání chuti
Kroky vaření
1. Vyberte 500 g čerstvých borůvek, omyjte a osušte bobule.
2. Borůvky dejte do hrnce a přidejte 300 g cukru.
3. Umístěte pánev na střední teplotu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Když se cukr rozpustí, zvyšte plamen a přiveďte směs k varu.
5. Borůvkový džem vaříme na středním plameni za stálého míchání asi 20 minut.
6. Borůvkový džem je hotový, když konzistence zhoustne a bobule začnou měknout.
7. Pánev uzavřete pokličkou a nechte marmeládu 10-15 minut vychladnout.
8. Připravený borůvkový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
9. Pro dlouhodobé skladování skladujte sklenice s borůvkovým džemem na chladném a suchém místě.
Borůvkový džem se zázvorem
Složení:
- 500 g čerstvých borůvek
- 400 g cukru
- šťáva z poloviny citronu
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
Nejprve borůvky důkladně omyjte a roztřiďte, odstraňte špatné bobule a stonky. Poté ve velkém hrnci smíchejte borůvky, cukr a citronovou šťávu. Důkladně promícháme a necháme 1 hodinu pustit šťávu.
Jakmile borůvky pustí šťávu, postavte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a džem za občasného míchání vařte asi 40 minut.
Když džem dostatečně zhoustne, přidejte nastrouhaný zázvor. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut, dokud se zázvor neotevře a jeho chuť plně prostoupí marmeládou.
Vypněte oheň a nechte džem mírně vychladnout. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Nyní máte lahodnou a aromatickou borůvkovou marmeládu s přídavkem zázvoru. Podávejte s toustem, máslem nebo přidejte do pečiva. Dobrou chuť!
