Brambory, patří u nás jistě mezi nejoblíbenější zeleninu. Snadno se připravuje, je velmi výživný a lze jej použít do různých pokrmů. Mnozí však nevědí, jak brambory správně skladovat, aby si dlouho zachovaly chuť a neklíčily.
První věc, kterou si zapamatujte, je, že brambory by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Světlo a teplo podporují rychlé klíčení hlíz a rozklad živin. Vhodnou variantou může být skříň nebo mělká skříňová police.
Brambory by se neměly skladovat v lednici, protože vystavení chladu může způsobit změnu chuti zeleniny. Brambory navíc není nutné před skladováním omývat, protože vlhkost podpoří rychlý rozklad hlíz.
Správné skladování brambor v bytě
Základním pravidlem je skladovat brambory na tmavém, chladném a suchém místě. Světlo a teplo mohou podpořit klíčení brambor, ale vlhkost může způsobit jejich hnilobu. Brambory je proto nejlepší skladovat ve sklepě, spíži nebo lednici, pokud má váš byt samostatnou přihrádku na zeleninu.
Pokud vám však tato místa nevyhovují, jsou k dispozici další možnosti. Existují například speciální síťované sáčky na uskladnění brambor, které lze zavěsit do tmavého rohu kuchyně nebo chodby. Hlavní věcí je vybrat místo, kde nebude přímé sluneční světlo.
Je také důležité sledovat stav brambor a pravidelně je kontrolovat, zda nemají klíčky nebo skvrny hniloby. Pokud si všimnete klíčků, měli byste je odstranit, protože mohou snížit kvalitu a chuť brambor.
Kromě správného skladování je třeba brambory před použitím také připravit. Před vařením zeleniny se doporučuje pečlivě vybrat a omýt ji pod tekoucí vodou. V případě potřeby můžete brambory i oloupat.
Správné skladování brambor v bytě je tedy zárukou jejich čerstvosti a zachování chuti. Při dodržování doporučení pro skladování si můžete vychutnat čerstvé a chutné brambory v kteroukoli roční dobu.
Ideální místo pro skladování brambor
Teplota a vlhkost
Brambory jsou produktem, který vyžaduje skladování na chladném a suchém místě. Ideální teplota pro skladování brambor je 3-7°C. Při zvýšených teplotách začne zelenina klíčit a ztrácet své prospěšné vlastnosti.
Důležitou roli hraje také vlhkost. Optimální hodnota je 85–90 %. Při příliš nízké vlhkosti mohou brambory vyschnout a při příliš vysoké vlhkosti hrozí vznik plísní. Pro udržení optimální vlhkosti můžete použít speciální nádoby nebo brambory jednoduše vyložit papírovými utěrkami.
Vyhněte se světlu a vlhkosti
Brambory je třeba skladovat na tmavém místě, aby nezezelenaly. Zelené části zeleniny obsahují solanin, látku, která může být tělu škodlivá.
Také byste se měli vyhnout kontaktu brambor s vodou a vlhkostí. Vlhkost podporuje tvorbu plísní a rozklad zeleniny. Před uskladněním brambor je proto nutné je osušit a zbavit povrch nečistot.
Pro ideální skladování brambor si tedy musíte vybrat chladné, tmavé místo s optimální vlhkostí. Správné skladování pomůže udržet zeleninu čerstvou a uchovat její příznivé vlastnosti po dlouhou dobu.
Optimální skladovací podmínky
Teplota a vlhkost
- Optimální teplota pro skladování brambor je asi 6-8 stupňů Celsia. Při této teplotě si produkt zachová své vlastnosti a nezačne klíčit.
- Vlhkost v místnosti, kde jsou brambory skladovány, by měla být přibližně 85-90%. Vysoká vlhkost pomůže udržet vlhkost v hlízách a zabrání jejich vysychání.
Obal
Brambory se nejlépe skladují ve speciálních sítích nebo koších, které umožňují produktu dýchat. To pomůže zabránit kondenzaci a udržet brambory čerstvé. Nedoporučuje se používat plastové sáčky nebo těsné nádoby, protože mohou způsobit spálení produktu a způsobit hnilobu.
Místo skladování
Pro brambory je třeba zvolit chladné a tmavé místo. Světlo způsobuje zezelenání slupky a tvorbu škodlivých látek v hlízách. Neskladujte brambory v blízkosti cibule, protože může absorbovat pachy.
Dodržování těchto doporučení pomůže zajistit maximální trvanlivost brambor a zachovat jejich kvalitu.
Metody prevence klíčení brambor
Proces odmítnutí. Pravidelně kontrolujte brambory, zda nemají naklíčené hlízy. Pokud si všimnete raného rašení, odstraňte rašící hlízy, abyste zabránili jejich rozšíření na další hlízy v balení.
Skladování na chladném místě. Optimální teplota pro skladování brambor je přibližně 4-8°C. Uchovávejte hlízy v chladném, tmavém a dobře větraném prostoru vašeho bytu, abyste zpomalili proces klíčení.
Péče o obaly. Brambory skladujte v sáčku nebo krabici s otvory pro větrání. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti a vytvořit příznivé prostředí pro klíčení hlíz.
Neskladujte společně s jinou zeleninou a ovocem. Plyn vydávaný některými druhy zeleniny a ovoce může stimulovat klíčení brambor. Proto by měl být skladován odděleně od ostatní zeleniny a ovoce.
Při mytí buďte opatrní. Před uskladněním musí být brambory důkladně omyty a vysušeny. Nedostatek vlhkosti pomůže prodloužit jeho trvanlivost.
Pomocí těchto metod můžete udržet brambory čerstvé a chutné po dlouhou dobu.
