Křepelčí vejce jsou jednou z nejzdravějších a nejvýživnějších potravin, které můžete přidat do svého jídelníčku. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů a také vysoce kvalitní bílkoviny. Chcete-li však získat maximální užitek z křepelčích vajec, musíte si být jisti jejich čerstvostí.
Čerstvost vajec lze zkontrolovat několika způsoby. První a nejjednodušší způsob je věnovat pozornost datu balení na krabičce od vajec. Pokud je toto datum čerstvé, pak si můžete být jisti, že vejce jsou čerstvá. Pokud však datum balení není uvedeno nebo není jasně uvedeno, lze použít jiné metody ověření.
Druhý způsob kontroly čerstvost křepelčích vajec spočívá v jejich vizuální kontrole. Čerstvé vejce bude mít průhlednou a lesklou skořápku, bez viditelného poškození nebo prasklin. Pokud má vejce zakalenou nebo zakalenou skořápku, může to znamenat, že je staré nebo nekvalitní.
Jak hodnotit čerstvost křepelčích vajec?
- Vizuální posouzení – věnujte pozornost vzhledu vajec. Čerstvá křepelčí vejce by měla mít čistou a hladkou skořápku. Nesmí mít praskliny, skvrny nebo nečistoty.
- Vážení – Čerstvá vejce by měla být poměrně těžká. Zkuste vejce zvážit v dlani a porovnat jejich váhu. Čerstvá vejce budou o něco těžší než stará nebo prošlá vejce.
- Koktejly – dbejte na kvalitu proteinu. Čerstvá křepelčí vejce by měla mít čirý bílek s bílými krčky, které drží žloutek na místě. Pokud je protein rozmazaný nebo krvavý, může to být známka zatuchliny.
- Vůně – Čerstvá křepelčí vejce by měla mít minimální nebo žádný zápach. Pokud mají vejce nepříjemný zápach, může to být známka zkažení nebo zatuchnutí.
Pamatujte, že nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit čerstvost vajec, je vaření nebo plavání. Pokud se vejce špatně uvaří nebo neplave, pravděpodobně není čerstvé. Postupujte podle těchto pokynů a vychutnejte si čerstvá a lahodná křepelčí vejce!
Definice čerstvosti
Čerstvost křepelčích vajec lze určit pomocí několika znaků:
1. Vzhled
Čerstvá vejce mají kapku – vzduchovou bublinu, která vzniká v důsledku vysychání prostoru mezi husami. Pokud není žádná kapka, pak je vejce staré.
2. Hustota
Čím čerstvější vejce, tím hutnější bude jeho bílek a tím méně patrná bude hranice mezi bílkem a žloutkem. Stará vejce mají více zředěnou bílou a objevuje se zřetelný okraj.
3. Rotace
Čerstvé vejce se otáčí pomalu a hladce, zatímco stará vejce rotují rychle a nerovnoměrně kvůli zkapalněným bílkovinám.
4. Čich
Pokud vám vejce nepříjemně zapáchá z nosu, znamená to, že je zkažené a nevhodné ke konzumaci.
| znamení | Čerstvé vejce | staré vejce | Zkažené vejce |
|---|---|---|---|
| Kapička | K dispozici je | Ne | Ne |
| Hustota bílku a žloutku | Vysoký | Neviditelný | Neviditelný |
| Rotace | Pomalé a plynulé | Rychlé a hrbolaté | Rychlé a hrbolaté |
| Cítit čich | Bez zápachu | Bez zápachu | Nepríjemný zápach |
Jak zkontrolovat čerstvost vajec?
Existuje několik způsobů, jak zjistit čerstvost vajec:
1. Střídání vajec
Pokud je křepelčí vejce čerstvé, lze s ním snadno otáčet na hladkém povrchu. Pokud je vejce staré, bude kmitat nebo se neotáčí vůbec.
2. Vložte vajíčko do sklenice s vodou
Čerstvá vejce klesnou těsně ke dnu sklenice a leží vodorovně. Pokud vejce postupně stoupá na hladinu vody nebo plave, může to znamenat, že je produkt starý.
3. Podívejte se na vajíčko
Průhledná skořápka čerstvého křepelčího vejce by měla být čistá a bez prasklin. Pokud vidíte krev nebo jiné podezřelé nečistoty, může to znamenat, že produkt není čerstvý.
Podle těchto jednoduchých tipů můžete určit čerstvost křepelčích vajec před jejich použitím při vaření.
