Sušené plody jsou chutnou a zdravou pochoutkou, kterou lze konzumovat v kteroukoli roční dobu. Mají vysoký obsah vitamínů a minerálů, mají příjemnou vůni a sladkou chuť. Chcete-li však zachovat všechny jejich prospěšné vlastnosti a prodloužit jejich trvanlivost, musíte vědět, jak správně skladovat sušené ovoce doma.
První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je výběr správného obalu. Sušené plody jsou náchylné na vlhkost a kyslík, proto je velmi důležité je před těmito faktory chránit. Ideální variantou balení je skleněná, plastová nebo kovová nádoba s víkem, které se těsně uzavírá. Takový obal ochrání sušené ovoce před světlem, vlhkostí a kyslíkem, zachová jejich čerstvost a prospěšné vlastnosti.
Kromě výběru správného obalu je nutné vzít v úvahu podmínky skladování sušených plodů. Měly by být skladovány na chladném a suchém místě, při teplotě nepřesahující +20 stupňů Celsia. Sušené ovoce se nedoporučuje uchovávat v chladničce, protože může nadměrnou vlhkostí bobtnat. Také se nedoporučuje skladovat je vedle produktů se specifickou vůní, protože sušené ovoce může absorbovat vůni a získat nepříjemnou chuť a vůni.
Důležitým bodem při skladování sušeného ovoce je sledování jejich trvanlivosti. K tomu můžete použít štítky, které udávají datum balení a datum spotřeby. Doporučuje se také pravidelně kontrolovat sušené ovoce a vyhodit ty, které vykazují známky plísně nebo zkažení.
Vliv správného skladování
Správné skladování hraje důležitou roli pro udržení kvality a čerstvosti sušených plodů. Nedodržení optimálních podmínek může vést ke zhoršení chuti a ztrátě prospěšných vlastností produktu.
Zachování vitamínů a živin
Sušené ovoce je bohaté na vitamíny a mikroelementy, které jsou nezbytné pro udržení zdraví těla. Správné skladování umožňuje uchovat tyto cenné látky v produktu po dlouhou dobu.
Jedním z klíčových faktorů pro zachování vitamínů a živin je nedostatečný přístup kyslíku. Sušené plody se proto doporučuje skladovat v dobře uzavřených nádobách nebo pytlích.
Rada: Pro dodatečnou ochranu proti oxidaci můžete přidat malé množství citronové šťávy nebo použít silikagelové balíčky, které absorbují vlhkost a snižují oxidaci produktu.
Prevence plísní a hmyzu
Sušené plody, zejména měkčí, vlhčí odrůdy, mohou být ideální živnou půdou pro plísně a hmyz. Správné skladování pomáhá těmto problémům předcházet a udržovat produkt v bezpečí.
Rada: Aby se zabránilo plísním, musí být sušené ovoce skladováno v suchu a chladu. Do nádoby na potraviny můžete také přidat pár zrnek rýže nebo suchého chleba, aby absorbovala vlhkost.
Rada: V případě potřeby uskladnění většího množství sušeného ovoce nebo jeho dlouhodobé konzervace se doporučuje použít sáčky s přísadami proti plísním nebo pořídit speciální skladovací nádoby s možností úpravy vlhkosti.
Sušené ovoce má vliv na zdraví
Bohaté na živiny
Sušené ovoce je výborným zdrojem živin. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů, jako je vitamín A, vitamín E, vitamín K, draslík, hořčík a železo. Tyto látky podporují nejen zdraví organismu jako celku, ale přispívají i ke správné činnosti srdce, cév a imunitního systému.
Bohaté na antioxidanty
Sušené ovoce obsahuje mnoho antioxidantů, které mohou pomoci v boji proti oxidativnímu stresu v těle. Oxidační stres může souviset s různými nemocemi a zdravotními problémy, takže konzumace sušeného ovoce může pomoci posílit antioxidační obranu těla a zlepšit celkové zdraví.
Celkově může mít pravidelná konzumace sušeného ovoce pozitivní účinky na vaše zdraví. Vyplatí se však pamatovat na střídmost a nekonzumovat je v přebytku, obsahují totiž hodně cukru a kalorií. Sušené ovoce se doporučuje konzumovat jako součást pestré a vyvážené stravy.
Pravidla pro skladování sušeného ovoce
Skladování v suchu
Sušené ovoce je velmi savé a při skladování na vlhkém místě může ztratit šťavnatost. Proto je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru místa pro skladování sušeného ovoce. Ideální je chladné a suché místo mimo přímé sluneční světlo. Vhodnou variantou pro skladování sušeného ovoce může být kuchyňská skříňka nebo speciální skleněná nádoba se vzduchotěsným víkem.
Balení v uzavřených nádobách
Pro maximalizaci čerstvosti a prospěšných vlastností sušeného ovoce se doporučuje balit je do vzduchotěsných nádob. Sušené plody tak ochráníte před vzduchem a mikroorganismy, což pomůže zachovat jejich chuť a vůni po dlouhou dobu. Také je třeba věnovat pozornost materiálu, ze kterého je nádoba vyrobena. Nejlepší možností je použít nádoby ze skla nebo plastu, protože zadržují více vlhkosti a nepropouštějí světlo.
Výše uvedená pravidla skladování vám pomohou udržet kvalitu sušeného ovoce doma. Při dodržování těchto doporučení si můžete užívat čerstvé a zdravé sušené ovoce po dlouhou dobu.
Volba správné teploty
Ideální teplota pro skladování sušených plodů je kolem 10-15 stupňů Celsia. Při této teplotě si sušené ovoce zachová čerstvost a zůstane po dlouhou dobu poživatelné.
Vyhněte se extrémním teplotním podmínkám
Příliš nízká teplota může sušené ovoce zmrazit a poškodit jejich strukturu. Při zmrazení sušené ovoce ztvrdne a ztratí šťavnatost. Příliš vysoká teplota může naopak způsobit oxidační procesy a urychlit zkázu sušeného ovoce.
Použijte vhodné skladovací místo
Pro uskladnění sušeného ovoce vyberte chladné a suché místo. Ideální možností je skříň nebo místnost bez přímého slunečního záření a nadměrné vlhkosti. Takové podmínky pomohou zachovat čerstvost a chuť sušeného ovoce po dlouhou dobu.
Použití vzduchotěsných nádob
Pro správné skladování sušeného ovoce doma je velmi důležité vybrat vhodnou nádobu, která bude produkty chránit před vlhkostí a vzduchem. Proto se doporučuje používat vzduchotěsné nádoby.
Vzduchotěsné nádoby mají speciální design, který zabraňuje pronikání vlhkosti a vzduchu dovnitř. Takové nádoby chrání sušené ovoce před vlhkostí a pomáhají zachovat čerstvost a chuť produktů po dlouhou dobu.
V těchto nádobách budou sušené plody chráněny před vlivy prostředí. Díky vzduchotěsné konstrukci takové nádoby neumožní, aby se produkty zhoršily pod vlivem vlhkosti, světla a kyslíku.
Balením sušeného ovoce do vzduchotěsné nádoby můžete zachovat hnědost a chuť produktů, a to především tím, že zabráníte ztrátě vlhkosti a zachováte uvnitř prospěšné mikroelementy.
Pamatujte, že vzduchotěsné nádoby musí být těsně uzavřeny, aby se zabránilo vniknutí vzduchu a vlhkosti. To pomůže zachovat kvalitativní vlastnosti sušeného ovoce déle a zabrání jeho zkažení.
Používání vzduchotěsných nádob je jedním z klíčů ke správnému skladování sušeného ovoce. Délka a kvalita skladování potravin, stejně jako jejich chuťové a nutriční vlastnosti, závisí na výběru správné nádoby.
Je však třeba připomenout, že správné skladování sušeného ovoce není pouze nádoba. Před balením je také nutné správně připravit sušené ovoce a také zajistit optimální podmínky skladování, včetně nízké vlhkosti a bez přímého slunečního záření.
