Diabetes mellitus je závažné onemocnění, které vyžaduje přísnou kontrolu příjmu sacharidů. A rýže, která je zdrojem sacharidů, znepokojuje mnoho lidí trpících touto nemocí. Navzdory své popularitě a rozšíření však může být rýže docela bezpečná ke konzumaci, pokud máte cukrovku, pokud používáte správné nutriční strategie.
Klíčem ke konzumaci rýže, pokud máte cukrovku, je umírněnost a kontrola množství sacharidů, které konzumujete. Mějte na paměti, že rýže, zejména rýže leštěná, má vyšší glykemický index, díky čemuž se její sacharidy rychle rozkládají a může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. To však neznamená, že musíte rýži ze svého jídelníčku úplně vyřadit.