Bulharský pepř – nepostradatelná složka mnoha pokrmů. Sladká a šťavnatá, dodává jasnou chuť a vůni salátům, předkrmům a přílohám. Sezóna čerstvých paprik je ale krátkodobá, takže nikdo tuto příležitost neodmítá prodloužit na zimu. Nakládané papriky jsou nejen zimní svačinkou, ale také skvělým způsobem, jak si uchovat chvíle letní chuti. Je to také nádherný dárek pro přátele a rodinu, zvláště pokud mu dáte zajímavý tvar a design. V tomto článku se s vámi podělím o osvědčený recept na nakládání paprik na zimu.
Než začnete vařit, měli byste vědět, že marináda je speciální tekutina, která konzervuje zeleninu a udržuje ji čerstvou a chutnou. Marináda může být různá: kyselá, sladká, pikantní, suchá. K nakládání paprik se nejčastěji používá ocet nebo citronová šťáva, aby byly lehce pálivé a zároveň pikantní. To umožní, aby si paprika uchovala čerstvou chuť a barvu po dlouhou dobu.
Papriky musí být řádně oloupány ze semen a stonků a poté nakrájeny na proužky nebo kostky, v závislosti na preferenci a budoucím použití. Poté se paprika nalije marinádou a nechá se několik hodin nebo dokonce přes noc. Hotovou nakládanou papriku můžete skladovat ve skleněných nádobách na chladném místě a její chuť si můžete vychutnat kdykoli během roku.
Proč nakládat papriky na zimu?
Za prvé, nakládané papriky se dobře hodí k jiné zelenině, masu a rybám, dodávají jim jas a chuť. Dá se použít do salátů, příloh, omáček a mnoha dalších jídel. Díky nakládání jsou papriky měkké a křehké, což jim umožňuje dobře se spárovat s různými texturami potravin.
Za druhé, nakládané papriky jsou skvělým způsobem, jak uchovat sklizeň na zimu. Marináda umožňuje prodloužit trvanlivost pepře, zachovat jeho čerstvost a prospěšné vlastnosti. Chuť a vůni papriky si tak můžete vychutnat v chladném období, kdy není v prodeji nebo se výrazně zvyšuje její cena.
Za třetí, nakládané papriky jsou zdrojem vitamínů a živin. Paprika si při nakládání zachovává většinu svých prospěšných vlastností, jako je vitamín C, vitamíny skupiny B, karoteny, foláty a další. Díky tomu jsou nakládané papriky nejen chutné, ale také zdravý produkt, který pomáhá udržovat zdraví a imunitu.
Díky tomu jsou nakládané papriky skvělým způsobem, jak uchovat sklizeň a přidat barvu a chuť vašemu zimnímu vaření. Můžete ji použít v široké škále pokrmů a vychutnat si chuť a blahodárné vlastnosti této zeleniny.
Výhody konzervování papriky
- Dlouhodobé uchování. Díky konzervaci lze papriky skladovat několik měsíců, aniž by ztratily své kvality a živiny.
- Pohodlí. Konzervované papriky jsou vždy po ruce a připraveny k použití. Kdykoli jej tedy můžete přidávat do pokrmů, připravovat saláty nebo použít k přípravě omáček.
- Rozmanitost jídel. Díky konzervaci se paprika stává dostupnou přísadou pro přípravu různých pokrmů. Můžete jej použít do polévek, dušených pokrmů, pizzy, sendvičů a mnoha dalších receptů.
- Více vitamínů a živin. Konzervace umožňuje zachovat většinu vitamínů a živin obsažených v čerstvé paprikě. To je důležité zejména v zimě, kdy nemusí být k dispozici čerstvá zelenina.
Zavařování paprik je vynikajícím řešením pro lidi, kteří si chtějí vychutnat chuť čerstvé zeleniny po celý rok. Vyzkoušejte zavařování papriky doma a oceníte všechny její výhody!
Jak nakládat papriky na zimu
K přípravě nakládané papriky na zimu budete potřebovat následující ingredience:
| Složení: | Množství: |
|---|---|
| Bulharský pepř | 1-2 kg |
| Voda | 1 litr |
| Ocet 9% | 200 ml |
| Cukr | 2 lžíce |
| Sůl | 2 lžíce |
| česnek | 3-4 stroužky |
| Bay list | 2-3 kusy |
Kroky pro přípravu nakládaných paprik na zimu:
- Prvním krokem je omytí papriky a odstranění semínek. Zeleninu je lepší dávat do skleněných nádob se vzduchotěsným víčkem.
- Česnek protlačíme lisem a přidáme k pepři.
- V hrnci smíchejte vodu, ocet, cukr, sůl a bobkový list. Přiveďte k varu a mírně vychladněte.
- Naplňte nádobky na pepř horkou solankou a ujistěte se, že jsou zcela naplněné. Pevně uzavřete víčka.
- Sklenice vložte do vyhřáté trouby na 100 stupňů Celsia na 15–20 minut. To pomůže vytlačit vzduch ze sklenic a zlepšit konzervaci.
- Sklenice ochlaďte při pokojové teplotě a poté je přeneste na několik dní do chladničky, aby dále fermentovaly.
Poté je nakládaná paprika připravena k jídlu. Hodí se k masitým pokrmům, salátům a předkrmům. Zkuste si ho vyrobit sami a vychutnejte si čerstvou chuť zeleniny po celou zimní sezónu!
Kroky pro nakládání papriky
Krok 1:
Vyberte si čerstvé a zralé papriky v různých barvách. Papriky by měly být pevné a bez poškození. Měly by mít jasnou barvu a charakteristický lesklý vzhled.
Krok 2:
Papriky oloupeme od semínek a odřízneme ocasní části. Papriky pak nakrájejte na proužky nebo kostičky, podle toho, co máte rádi.
Krok 3:
Připravte si marinádu. Ve velkém hrnci smíchejte ocet, vodu, sůl a cukr. Přidejte koření, jako je bobkový list, hřebíček a černý pepř, abyste přidali vůni a chuť.
Krok 4:
Marinádu přiveďte k varu a nechte na ohni po nějakou dobu, aby se koření a sůl úplně rozpustily.
Krok 5:
Nakrájené papriky opatrně vložíme do vroucí marinády. Vařte na středním plameni 5–7 minut, dokud paprika nezměkne, ale nezachová si svůj tvar.
Krok 6:
Ke skladování nakládaných paprik používejte sterilní sklenice. Sklenice naplňte feferonkami a zalijte marinádou, nahoře nechte trochu místa. Sklenice uzavřete víčky.
Krok 7:
Sklenice ochlaďte na pokojovou teplotu a poté je vložte do chladničky. Nakládané papriky budou připraveny ke konzumaci za několik dní a vydrží několik měsíců.
Použití nakládané papriky při vaření
Doplňková složka
Nakládané papriky budou doplňkovou přísadou mnoha pokrmů. Můžete ho přidat do salátů, pizzy, sendvičů a teplých jídel. Hodí se k jiné zelenině, masu, rybám a sýrům.
Vitamínový nápor
Nakládané papriky jsou také zdrojem vitamínů a živin. Je bohatý na vitamín C, který je silným antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém. Nakládané papriky navíc obsahují vitamín A, vitamín K a kyselinu listovou.
Rada: Pro dosažení maximálního užitku z nakládaných paprik se doporučuje používat je do čerstvých salátů nebo je přidávat do již připravených pokrmů před podáváním.
Skladování nakládaných paprik po celou zimu vám umožní mít vždy po ruce zdravý a chutný produkt. Můžete jej použít při vaření k vytvoření různých pokrmů, přidat do salátů, předkrmů a příloh. Nakládané papriky dodají vašim pokrmům jasnou chuť a vůni a obohatí je o vitamíny a živiny.
