Dózy jsou nepostradatelnou věcí v domácnosti. Používají se ke skladování zavařenin, džemů, medu a dalších produktů. Než ale sklenice začnete plnit, je potřeba je sterilizovat. Jedná se o důležitý krok, který pomáhá udržet potraviny čerstvé a bezpečné pro konzumaci. V tomto článku vám řekneme, jak sterilizovat sklenice doma, aniž byste se uchýlili k speciálnímu vybavení.
Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice. Všechny mají své pro a proti a výběr metody závisí na vašich preferencích a schopnostech. Jednou z nejběžnějších metod je sterilizace sklenic ve vroucí vodě. Chcete-li to provést, musíte naplnit sklenice vodou, zakrýt je víčky a zapálit. Vodu přiveďte k varu a vařte ještě pár minut, poté sklenice opatrně vyjměte a otočte, aby přebytečná voda vytekla. Tato metoda zajišťuje spolehlivou sterilizaci sklenic a zničení bakterií a mikroorganismů.
Pokud nechcete používat vyvařování, můžete použít jiný způsob – sterilizaci sklenic v troubě. K tomu je třeba předehřát troubu na 180 stupňů. Poté sklenice položte na plech a vložte do trouby na 15–20 minut. Poté opatrně vyjměte plech z trouby a nechte sklenice vychladnout.
Příprava sklenic na sterilizaci doma
Čištění sklenic a víček
Než začnete připravovat sklenice ke sterilizaci, ujistěte se, že jsou absolutně čisté. K odstranění zbytků jídla, oleje nebo mastnoty použijte horkou vodu, mýdlo a houbu nebo čisticí prostředek.
Poté sklenice a víčka opláchněte studenou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky mýdla nebo čisticího prostředku.
Zpracování sklenic před sterilizací
Úprava konzerv před sterilizací zničí mikroorganismy a zabrání jejich množení během skladování konzervovaných potravin.
Existuje několik způsobů, jak zpracovat plechovky:
1. Vložte sklenice a víčka do trouby. Nastavte teplotu na 120 stupňů Celsia a nechte sklenice v troubě 20-30 minut.
2. Zavařovací sklenice a víčka vařte v hrnci s vodou na sporáku. Udržujte vodu vařit po dobu 10-15 minut.
3. Použití parního generátoru. Umístěte sklenice na napařovač a nechte je na něm po dobu 20–30 minut, aby byly plně zahřáté a sterilizované.
Po zpracování sklenice ihned spotřebujte nebo si na etiketu či přímo na sklenice napište datum sterilizace. Nyní jste připraveni zahájit proces zavařování potravin doma pomocí připravených sklenic.
Jak vybrat správné sklenice pro sterilizaci
Materiál plechovky
Při výběru sklenic pro sterilizaci byste měli věnovat pozornost materiálu, ze kterého jsou vyrobeny. K tomuto účelu jsou nejvhodnější skleněné dózy, které nereagují s produkty a neovlivňují jejich kvalitu. Sklo je navíc odolné vůči teplu a během sterilizace se nedeformuje.
Pokud nejsou k dispozici skleněné nádoby nebo jsou nežádoucí, lze použít sklenice z nerezové oceli. Jsou také bezpečnou variantou, protože neoxidují a nereagují s potravinami. Je však třeba si uvědomit, že ocel se může rychleji zahřát, proto se při práci s takovými plechovkami doporučuje být opatrní.
Velikost a tvar plechovek
Při výběru sklenic je také důležité zvážit velikost a tvar. Optimální velikost dózy závisí na objemu potravin, které plánujete zabalit. Je důležité si uvědomit, že během sterilizace se může objem produktu zvětšit, proto byste měli zvolit sklenici s rezervou.
Co se týče tvaru dózy, neexistují žádná pevná pravidla. Může být různé – kulaté, obdélníkové, oválné atd. Je důležité, aby se sklenice dobře uzavírala a neměla vady, které by mohly negativně ovlivnit proces sterilizace.
Je důležité si pamatovat, že před prvním použitím je třeba sklenice důkladně opláchnout a zkontrolovat, zda nejsou prasklé nebo prasklé. Měli byste se také ujistit, že uzávěr a gumový kroužek jsou v dobrém stavu.
Výběr správných sklenic pro sterilizaci je prvním krokem k bezpečnosti a jistotě uchovávání vašich domácích konzerv.
Jak čistit a připravit sklenice před sterilizací
Než začnete své sklenice sterilizovat, je důležité je řádně vyčistit a připravit na balení potravin. Zde je několik kroků, které vám pomohou dosáhnout maximální hygieny:
- Zkontrolujte sklenice: Před zahájením procesu čištění vizuálně zkontrolujte, zda sklenice nejsou prasklé, nerovnoměrné nebo jinak poškozené. Poškozené plechovky by měly být zlikvidovány, aby se zabránilo možné kontaminaci balených produktů.
- Odstranění štítků: Pokud jsou na sklenicích štítky, odstraňte je. Pro usnadnění procesu odstraňování můžete sklenice nejprve namočit do teplé vody s trochou saponátu nebo speciálního odstraňovače lepidla. Poté štítky opatrně odstraňte pomocí hadříku nebo houby.
- Čištění vnitřku: Sklenice umyjte v horké mýdlové vodě pomocí měkké houby nebo kartáče. Odstraňte zbytky jídla nebo oleje z vnitřního povrchu. Sklenice důkladně vypláchněte čistou vodou.
- Kontrola víček: Zkontrolujte, zda víčka sklenic nejsou zrezivělá, opotřebovaná nebo jinak poškozená. Poškozené uzávěry by měly být také zlikvidovány, aby nedošlo k narušení sterilizačního procesu.
- Odmaštění: Před sterilizací ošetřete vnější povrch každé sklenice a víčka 70% roztokem alkoholu nebo vatovým tamponem namočeným v roztoku alkoholu. To pomůže odstranit mastnotu a bakterie z povrchu.
Jakmile sklenice vyčistíte a připravíte, jsou připraveny ke sterilizaci. Buďte opatrní a dodržujte pokyny pro sterilizaci, aby potraviny zůstaly čerstvé a bezpečné pro konzumaci.
Jak sterilizovat sklenice doma
1. Vyberte si vhodné sklenice
Před sterilizací sklenic se ujistěte, že jsou vhodné pro tento proces. Nejlepší je používat sklenice se vzduchotěsným víčkem a gumovým těsněním. Ujistěte se, že sklenice a víčka nejsou poškozené nebo prasklé, protože by to mohlo narušit proces sterilizace.
2. Připravte si potřebné vybavení
Před zahájením sterilizace se ujistěte, že máte veškeré potřebné vybavení. Budete potřebovat: velký rendlík nebo tlakovou dózu, vodu, víko na rendlík nebo tlakovou dózu, kolíčky na prádlo nebo kleště na zavařovací sklenice.
3. Vyčistěte sklenice
Před sterilizací je důležité vyčistit sklenice od potravin a tuku. Sklenice umyjte horkou vodou se saponátem a poté je opláchněte studenou vodou.
4. Sterilizujte sklenice
Očištěné sklenice vložte do hrnce nebo tlakové nádoby, dokud nebudou zcela ponořené. Naplňte sklenice studenou vodou, dokud nebudou zcela zakryté. Zahřívejte vodu, dokud nedosáhne bodu varu. Poté nastavte časovač na 15-20 minut a nechte po tuto dobu vařit.
5. Vyjměte a ochlaďte sklenice
Po sterilizaci opatrně vyjměte sklenice z pánve nebo autoklávu pomocí kleští nebo kolíčků na prádlo. Opatrně je položte na čistý povrch a před plněním nechte zcela vychladnout.
| Výhody sterilizace sklenic | Nevýhody sterilizace sklenic |
|---|---|
| Ničení bakterií a mikroorganismů | Vyžaduje další čas a úsilí |
| Zvýšení trvanlivosti konzervovaných potravin | Možnost poškození sklenic během procesu sterilizace |
| Udržování potravin čerstvé a bezpečné | Potřeba správné přípravy a použití zařízení |
Sterilizace sklenic doma je důležitým krokem pro uchování konzerv. Správná sterilizace vám pomůže udržet vaše konzervy čerstvé a bezpečné po dlouhou dobu.
