Bešamelová omáčka je jednou z nejznámějších omáček francouzské kuchyně a hojně se využívá i v jiných kulinářských tradicích. Jeho jemná a mléčná chuť z něj dělá vynikající doplněk k mnoha pokrmům: od těstovin a pizzy po ryby a zeleninu. Čím je ale tato omáčka tak lahodná a oblíbená? Odpověď je jednoduchá – její hlavní ingredience a správný způsob přípravy.
Hlavními složkami bešamelové omáčky jsou mléko, mouka a máslo. Kombinace těchto ingrediencí dodává omáčce jemnou texturu a jedinečnou chuť. Příprava bešamelové omáčky zabere jen pár minut a několik jednoduchých kroků.
Zde jsou základní pokyny pro přípravu bešamelové omáčky:
- V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo.
- Přidejte mouku a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Postupně za stálého míchání přilévejte mléko, aby nevznikly hrudky.
- Pokračujte ve vaření omáčky, míchejte, dokud nezhoustne a nebude hladká.
- Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu mléka. Pokud je příliš tekuté, pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Omáčku dochuťte solí a podle chuti přidejte koření nebo bylinky pro zvýraznění chuti.
Hotovou bešamelovou omáčku lze skladovat v lednici až 5 dní a použít ji jako základ pro další omáčky a pokrmy. Skvěle se hodí k těstovinám, masu, rybám, zelenině a mnoha dalším surovinám. Zkuste si bešamelovou omáčku vyrobit doma a užijte si její jemnou chuť a rozmanitost možných variací!
Jak vyrobit bešamelovou omáčku doma [Vaření Vaření]
![Как приготовить соус бешамель в домашних условиях [Кулинария Кулинария]](https://saenta.ru/wp-content/uploads/f/1/9/f199e9617395760f47802e5b3917902f.jpeg)
Bešamelová omáčka je klasická francouzská omáčka, která se skvěle hodí k nejrůznějším pokrmům. V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit bešamelovou omáčku doma s minimálním úsilím.
K přípravě bešamelové omáčky budete potřebovat následující ingredience:
| Složení: | Množství: |
|---|---|
| Oil | 50 g |
| Mouka | 50 g |
| mléko | 500 ml |
| Sůl | chuť |
| pepř | chuť |
| Muškátový oříšek | chuť |
Postup přípravy bešamelové omáčky:
- V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo.
- Přidáme mouku a vyšleháme ji s máslem do hladka.
- Postupně přilévejte mléko a šlehejte, aby nevznikly hrudky.
- Omáčku přiveďte k varu a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí, asi 5-7 minut.
- Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti, promíchejte a odstavte z ohně.
Bešamelová omáčka je připravena! Nyní jej můžete použít do různých pokrmů, jako jsou lasagne, gratinované, polévky a další. Dobrou chuť!
Složení bešamelové omáčky:
- 50 g másla
- Pšeničná mouka 50 g
- 500 ml mléka
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- špetka muškátového oříšku (volitelně)
Příprava bešamelové omáčky:
- Připravte si všechny potřebné ingredience: mléko, mouku, máslo, sůl, pepř a muškátový oříšek.
- V hluboké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Postupně za stálého míchání přidáváme mouku, aby vznikla hustá kaše.
- Postupně přilévejte mléko, omáčku neustále míchejte metličkou nebo dřevěnou špachtlí. Ujistěte se, že mléko je zcela smíchané s moukou a nejsou tam žádné hrudky.
- Pokračujte ve vaření omáčky na středním plameni za stálého míchání, dokud nezhoustne. Omáčka by měla být hladká a bez hrudek. Bude to trvat asi 5-7 minut.
- Jakmile dosáhnete požadované konzistence, přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti. Omáčku míchejte další 1-2 minuty.
- Bešamelová omáčka je připravena! Podávejte horké nad připravenými pokrmy.
Nezapomeňte, že bešamelová omáčka se hodí k těstovinám, zelenině, rybám a masu. Můžete také přidat sýr nebo houby, abyste získali extra chuť. Bešamelová omáčka je skvělým doplňkem vašich kulinářských experimentů!
Tipy na přípravu bešamelové omáčky:
1. Připravte si předem všechny potřebné suroviny. Měli byste se ujistit, že máte mléko, máslo, mouku, sůl a pepř. Připravte si také nádobí, které použijete na přípravu omáčky.
2. Na středním plameni rozehřejte máslo. Dávejte pozor, abyste olej nepřepálili, mohlo by dojít ke snížení kvality omáčky. Máslo by se mělo rozpustit, ale ne vařit.
3. Přidejte mouku a míchejte, dokud nezískáte hladkou pastu. Hotová bešamelová omáčka se vyrábí z jíšky. Je důležité důkladně promíchat mouku a máslo, aby nevznikly hrudky.
4. Postupně přilévejte mléko a dále míchejte. Pokračujte v míchání másla a mouky a přidávejte mléko. To pomůže vyhnout se tvorbě hrudek. Po troškách přidávejte mléko, dokud nedosáhnete požadované konzistence omáčky.
5. Pokračujte ve vaření omáčky na středním plameni za občasného míchání. Bešamelová omáčka by měla být pálivá a hustá. Míchejte, aby nedošlo k připálení nebo hrudkám.
6. Omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte špetku soli a pepře, aby bešamelová omáčka měla bohatší chuť.
7. Omáčka je hotová, když je hustá a krémová. Při správné přípravě by omáčka měla být hladká a jednotná. Pokud je příliš husté, přidejte trochu mléka. Pokud je příliš vzácné, pokračujte v vaření na středním ohni, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Dodržováním těchto tipů připravíte lahodnou a aromatickou bešamelovou omáčku, která bude skvělým doplňkem vašich pokrmů. Užijte si vaření!
