Dýňový olej je chutný a zdravý rostlinný olej, který lze snadno připravit doma. Tento olej má jemnou chuť a bohaté aroma, které skvěle doplní různé pokrmy. Lze jej použít do salátů, omáček, dresinků a také přidat do pečiva a dezertů. Dýňový olej je navíc zdrojem prospěšných vitamínů a mikroprvků, které příznivě působí na zdraví.
Výroba dýňového másla je docela jednoduchá. K tomu budete potřebovat pouze čerstvá, zralá dýňová semínka a kvalitní jedlý olej. Vybírejte neloupaná dýňová semínka, protože mají největší nutriční hodnotu a obsahují nejvíce oleje. Výsledný olej bude mít příjemnou zlatavou barvu a bohatou chuť.
Chcete-li vyrobit dýňové máslo, musíte nejprve opražit dýňová semínka na pánvi, dokud lehce nezhnědnou. Poté je umelte v mlýnku nebo mixéru, dokud se z nich nestane mouka. Výslednou mouku přidejte do skleněné nádoby a zalijte olejem, dokud nejsou semena zcela pokryta. Směs nechte pár dní odstát, aby semena uvolnila olej a ten se vstřebal do oleje. Poté výslednou směs sceďte přes tenkou tkaninu nebo čistou utěrku, abyste odstranili všechna zbývající semínka. Výsledkem je svěží a chutný dýňový olej, připravený k použití ve vašich kulinářských experimentech.
Jak vyrobit dýňový olej doma
- Vyberte si kvalitní dýňová semínka. Čím čerstvější a větší semena, tím lepší bude výsledný olej. Oddělte semínka od dýňové dužiny a opláchněte je vodou, abyste odstranili zbývající dužinu.
- Osušte semena. K výrobě dýňového oleje musí být semena dobře vysušená. Položte je v jedné vrstvě na plech a nechte několik dní na teplém místě. Semena pravidelně promíchávejte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.
- Semínka opražte. Sušená semínka dejte na pánev a smažte je na středním plameni do světle zlatohnědé barvy. Občas promíchejte, aby se semínka nepřipálila.
- Semínka umelte. Vychladlá pražená semínka dejte do mlýnku nebo mixéru a rozdrťte je na prášek. Proces broušení bude nějakou dobu trvat a vyžaduje trpělivost.
- Vymačkejte olej. Přeneste rozdrcená semena do čisté látky nebo nylonového sáčku a poté je pevně vyždímejte, abyste z nich vytáhli olej. Proces může nějakou dobu trvat, takže buďte trpěliví a vytrvalí.
- Nalijte olej do skleněné nádoby. Jakmile vytlačíte všechen olej, nalijte jej do čisté skleněné nádoby. Sklenici skladujte na chladném a tmavém místě, aby olej neoxidoval.
Dýňový olej si tak snadno a rychle vyrobíte přímo doma. Skvěle se hodí do salátů, dresinků a dalších jídel. Užijte si chuť a výhody přírodního dýňového oleje!
Proces výroby dýňového oleje
K výrobě dýňového oleje budete potřebovat následující ingredience:
| 1 kg dýně |
| Voda |
Postup přípravy dýňového oleje:
- Dýni rozkrojte napůl a odstraňte semínka a dužinu.
- Dýni omyjte a osušte.
- Dýni nakrájejte na kousky a vložte je do velkého hrnce.
- Přidejte tolik vody, aby byla dýně zakrytá, a umístěte na střední teplotu.
- Přiveďte vodu k varu a vařte squash do měkka, asi 20-30 minut.
- Slijte vodu a nechte dýni vychladnout.
- Po vychladnutí změkčte dýni pomocí pyré nebo vidličky.
- Změklou dýni položte na čistou utěrku nebo cedník a vymačkejte všechnu šťávu.
- Uvolněný olej shromážděte a nalijte do čisté láhve.
- Láhev pevně uzavřete a dýňový olej uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů.
To je vše! Nyní máte domácí dýňový olej připravený k použití v různých receptech.
Užitečné vlastnosti dýňového oleje
Dýňový olej je známý pro své mnoho prospěšných vlastností a používá se v lékařství a kosmetologii. Je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny, minerály a antioxidanty, díky čemuž je cenným doplňkem stravy.
Mastné kyseliny obsažené v dýňovém oleji pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, posilují kardiovaskulární systém a pomáhají snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Ovlivňují také mozkovou činnost, zlepšují paměť a koncentraci.
Dýňový olej má protizánětlivé vlastnosti a může být užitečný při léčbě zánětlivých onemocnění, jako je artritida. Pomáhá také posilovat imunitní systém a chránit tělo před různými infekcemi.
Vitamíny A a E obsažené v dýňovém oleji jsou silné antioxidanty, které chrání tělesné buňky před volnými radikály a zabraňují vzniku známek předčasného stárnutí. Podporují také zdravou pokožku, vlasy a nehty, zlepšují jejich stav.
Kromě toho může dýňový olej pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, podpořit zdraví prostaty u mužů, zlepšit trávení a snížit zánět v gastrointestinálním traktu.
Dýňový olej má tedy mnoho prospěšných vlastností, které mohou pomoci při zachování zdraví a krásy těla. Zařazení tohoto oleje do vaší stravy může přinést mnoho výhod jak pro vnitřní orgány, tak pro vnější krásu.
