Bazalka je oblíbeným kořením v mnoha kuchyních po celém světě. Jeho vůně a chuť dokáže proměnit obyčejný pokrm ve skutečné mistrovské dílo. Někdy se stane, že není možné spotřebovat všechnu čerstvou bazalku najednou. V tomto případě se k záchraně dostane metoda sušení, která vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti rostliny a prodloužit její trvanlivost.
Sušení bazalky doma je jednoduchý proces a přístupný všem. Nejprve si musíte vybrat nejčerstvější a nejkvalitnější rostlinu. Pak byste ji měli pečlivě zpracovat: odstraňte všechny poškozené, zvadlé nebo páchnoucí listy. Je dobré používat rukavice, abyste na rostlinu nepřenesli nepříjemný zápach, který může pohltit z vašich rukou.
Po předúpravě byste měli bazalku oddělit na jednotlivé snítky a pečlivě je opláchnout pod tekoucí vodou. Poté byste měli větve osušit papírovou utěrkou, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Nuance v sušení bazalky lze nalézt v metodách různých zemí. Někdo raději používá sporák nebo sušičku zeleniny, jiný preferuje přírodní metodu – sušení bazalky pod širým nebem. V každém případě je hlavním úkolem zajistit, aby rostlina neztratila všechny své prospěšné vlastnosti a zachovala si svěží aroma.
Metody sušení bazalky doma
Metoda 1: Sušení na vzduchu
Nejjednodušší způsob, jak bazalku usušit, je jednoduše ji zavěsit na vzdušné a suché místo. Chcete-li to provést, odřízněte stonky bazalky a svažte je do malých svazků. Poté je zavěste dnem vzhůru na provázek nebo drát. Svazky bazalky dejte na chladné a suché místo, aby oschly. Tato metoda obvykle trvá asi týden.
Metoda 2: Sušení v troubě
Pokud nemáte dostatek času nebo prostoru na sušení bazalky na vzduchu, můžete použít troubu. K tomu položte stonky bazalky na plech vyložený pečicím papírem. Troubu nastavte na nízkou teplotu, kolem 50 stupňů Celsia, a nechte dvířka mírně pootevřená, aby mohla cirkulovat vzduch. Nechte bazalku v troubě několik hodin a občas ji otočte. Když je bazalka úplně suchá, je připravena k použití.
| Výhody sušení bazalky doma: |
|---|
| — Sušená bazalka si po dlouhou dobu zachovává své aromatické vlastnosti a chuť. |
| — Sušená bazalka se snadno skladuje v plastových nebo skleněných nádobách. |
| — Sušenou bazalku lze při přípravě pokrmů použít samostatně nebo ji přidat k jinému koření a bylinkám. |
Sušená bazalka je skvělý způsob, jak zachovat chuť a vůni této nádherné rostliny po dlouhou dobu. Vyberte si způsob, který se vám nejvíce líbí, a vychutnejte si zvláštní chuť bazalky kdykoli během roku.
Metody sušení na vzduchu Bazalka
- Vzduchové zavěšení: Toto je nejjednodušší způsob sušení bazalky na vzduchu. Sesbírejte snítky bazalky do svazku, svažte je k sobě a zavěste na teplé, tmavé a dobře větrané místo. Obvykle trvá asi 1-2 týdny, než bazalka úplně uschne. Před vyjmutím bazalky z ramínku zkontrolujte, zda jsou listy křehké a snadno se lámou.
- Sušení kmenem: Další metodou sušení bazalky na vzduchu je rozprostření bazalkových lístků na síto nebo pergamenový papír v jedné vrstvě. Listy naaranžujte tak, aby měly dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu. Bazalku nechte 1-2 týdny na teplém a suchém místě a občas otočte listy. Listy by měly úplně vyschnout a zkřehnout.
- Sušení v sáčku: Další metodou je sušení bazalky v sáčku. Snítky bazalky shromážděte do svazku a zajistěte je, poté zavěste hlavou dolů do papírového sáčku s otvorem pro cirkulaci vzduchu. Zavěste tašku na teplé a suché místo. Bazalka uvnitř sáčku uschne a zachová si své aroma. Bude to trvat asi 1-2 týdny.
Jakmile bazalka úplně zaschne, snítky opatrně odstraňte lístky a uložte je do skleněné nádoby nebo sáčku s pevně uzavřeným víčkem na chladném a suchém místě. Sušená bazalka si zachová své aroma a chuť po celé měsíce, takže je ideální pro použití při vaření.
Použití trouby k sušení bazalky
Pro začátek si nasbírejte snítky čerstvé bazalky. Zkontrolujte je, zda nejsou poškozeny a zda nejsou znečištěné. Poté listy důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou a osušte je ubrouskem. Nenechávejte na listech vlhkost, protože to může způsobit hnilobu během procesu sušení.
Troubu předehřejte na nejnižší stupeň, obvykle kolem 50 stupňů Celsia. Listy položte na plech nebo tác a zajistěte mezi nimi co největší prostor. To umožní volné cirkulaci vzduchu a urychlí proces sušení.
Vložte plech s bazalkou do trouby a nechte několik hodin odležet. Je důležité hlídat proces, aby bazalka nevyschla. Každých 10-15 minut otevřete dvířka trouby, abyste uvolnili přebytečnou páru a zkontrolujte stav listů.
Doba sušení bazalky se může lišit od 2 do 4 hodin v závislosti na tloušťce listů a teplotě trouby. Měly by se stát křehkými a křehkými, ale zachovat si zelenou barvu a vůni. Pokud si všimnete, že listy zhnědly nebo ztratily příjemnou vůni, jsou suché a přesušené.
Když je bazalka úplně suchá, ochlaďte ji v troubě a přendejte do skleněné nádoby nebo sáčku s pevným víkem. Usušenou bazalku skladujte na chladném a suchém místě, aby si dlouho zachovala svou kvalitu.
Nyní máte hotovou sušenou bazalku, kterou lze přidat do různých jídel, omáček a polévek. Dobrou chuť!
Sušení bazalky v mikrovlnné troubě
Zde je návod, jak správně sušit bazalku pomocí mikrovlnné trouby:
Krok 1: Příprava bazalky
Před sušením čerstvou bazalku důkladně opláchněte a osušte papírovými ubrousky nebo ubrousky.
Krok 2: Nakrájení bazalky
Odřízněte stonky bazalky ze základu a lístky nasekejte na malé kousky. To pomůže urychlit proces sušení a bude rovnoměrnější.
Krok 3: Rozložení bazalky na talíř
Nakrájenou bazalku rovnoměrně rozdělte na mikrovlnný talíř. Ujistěte se, že jsou listy rovnoměrně rozmístěny, aby bylo zajištěno rovnoměrné vysušení.
Krok 4: Sušení v mikrovlnné troubě
Vložte talíř s bazalkou do mikrovlnné trouby a spusťte proces sušení na nízký výkon. Sušení bazalky obvykle trvá asi 1-2 minuty. Nechte dvířka mikrovlnné trouby pootevřená, abyste zabránili kondenzaci vlhkosti.
Krok 5: Kontrola připravenosti
Abyste se ujistili, že je bazalka zcela suchá, zkuste ji lehce stisknout prsty. Pokud se listy zlomí, bazalka je hotová.
Krok 6: Skladování bazalky
Zcela vychladlou bazalku můžeme rozdrtit na jemně mletý prášek. Sušenou bazalku skladujte ve skleněné nebo plastové nádobě s těsně přiléhajícím víčkem na chladném a suchém místě. Tato bazalka si zachová své aromatické vlastnosti po celý rok.
Sušení bazalky v mikrovlnné troubě je rychlý a efektivní způsob, jak udržet bazalku čerstvou po dlouhou dobu. Podle jednoduchého návodu si vůni a chuť bazalky užijete i v zimě, kdy čerstvé bylinky nejsou zrovna dostupné.
