Bramborová kaše – Jedná se o jednu z nejoblíbenějších příloh při vaření. S jeho pomocí můžete vytvořit chutné a uspokojující pokrmy, které osloví každého bez výjimky. Jedno z hlavních tajemství skvělé přípravy bramborová kaše spočívá ve správné kombinaci surovin a správné přípravě.
Brambory, mléko, máslo – jen pár jednoduchých ingrediencí a výsledek je jemný a chutný bramborová kaše. Při přípravě tohoto pokrmu však existuje několik jemností, které vám pomohou dosáhnout ideální konzistence a bohatosti chuti.
V tomto článku vám řekneme, jak udělat skvělou bramborovou kaši s mlékem. Podělíme se o tajemství profesionálních kuchařů a ukážeme vám, jak se vyhnout běžným chybám při přípravě tohoto pokrmu. Jste připraveni začít? Tak začněme!
Základní recept na bramborovou kaši
- 1 kg brambor omyjeme a oloupeme. Odstraňte všechny skvrny a nečistoty. Odřízněte váleček a všechna viditelná poškození.
- Brambory nakrájejte na zhruba stejně velké kousky, aby se uvařily rovnoměrně.
- Vložte brambory do hrnce a přidávejte studenou vodu, dokud nejsou brambory zcela zakryté. Podle chuti přidejte trochu soli.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Poté snižte teplotu a vařte brambory 15–20 minut, dokud nebudou měkké a snadno rozmačkané vidličkou.
- Vodu slijte a brambory vraťte zpět do pánve. Umístěte pánev na mírný oheň na několik sekund, abyste odstranili zbývající vlhkost.
- K bramborám přidáme 100 ml horkého mléka a 50 g másla. Pomocí dřevěné špachtle nebo metly důkladně promíchejte, abyste získali hladkou a homogenní směs.
- V případě potřeby přidejte více mléka nebo másla, abyste dosáhli požadované konzistence pyré.
- Pyré podle chuti osolíme a opepříme. Znovu promíchejte.
Vaše základní bramborová kaše je připravena! Můžete podávat horké jako samostatné jídlo nebo přílohu k masu, rybám nebo zelenině. Pokud chcete, můžete přidat bylinky nebo jiné koření podle chuti.
Ingredience a příprava
K výrobě bramborové kaše s mlékem budete potřebovat následující ingredience:
- Brambory – 1 kg
- Mléko – 200 ml
- Máslo – 50 g
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
Kroky pro výrobu bramborové kaše s mlékem:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Vložte brambory do hrnce, přidejte vodu a položte na střední teplotu. Brambory vařte do měkka, asi 15-20 minut.
- Vodu slijeme a brambory změkčíme vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
- Přidejte mléko a máslo. Míchejte, aby vzniklo hladké pyré.
- Pyré podle chuti osolíme a opepříme. Znovu promíchejte.
Vaše bramborová kaše s mlékem je připravena k podávání. Dobrou chuť!
Tipy a triky
Chcete-li připravit lahodnou a jemnou bramborovou kaši s mlékem, doporučujeme dodržovat tyto tipy:
1. Výběr brambor
Pro přípravu bramborové kaše je lepší zvolit odrůdu brambor, která dobře drží tvar a má vysoký obsah škrobu, jako je Rousset. Výsledkem bude pyré s hladší strukturou a jemnou chutí.
2. Správné vaření
Chcete-li získat pyré s nejjemnější strukturou, měly by být brambory vařené, dokud nejsou zcela uvařené. Připravenost můžete zkontrolovat nožem – měl by snadno proniknout do brambor. Převařené brambory mohou ovlivnit konzistenci bramborové kaše, takže budou vodnatější.
Doporučuje se také vařit brambory ve slupce – bez odstranění slupky. To pomůže zachovat většinu živin v bramborách.
3. Správné mudrování
Pro získání pyré s co nejjednotnější strukturou se doporučuje použít speciální hmoždíř nebo lis na pyré. Pomohou rozmačkat brambory na kaši bez jakýchkoliv zbývajících hrudek. Pokud nemáte speciální nářadí, můžete použít běžnou vidličku nebo šťouchadlo na brambory. Je důležité pamatovat na to, že je potřeba brambory rozmačkat co nejrychleji, aby bramborová kaše nevychladla.
Mléko můžete také přidávat postupně, abyste dosáhli požadované konzistence pyré. Nepřidávejte příliš mnoho mléka najednou, protože by pyré mohlo být příliš tekuté.
Podle těchto tipů připravíte lahodnou, jemnou a aromatickou bramborovou kaši s mlékem, kterou si zamiluje celá rodina!
