Kaviár z růžového lososa je luxusní a lahodný produkt, který si můžete připravit přímo doma. Slaný kaviár z růžového lososa má jedinečnou chuť a vůni a oceňují ho gurmáni po celém světě.
Solení růžového lososového kaviáru doma není obtížné, ale vyžaduje určité úsilí a trpělivost. Jedním z hlavních tajemství úspěšného solení je kvalita a čerstvost ryb. Budete muset vybrat velkého čerstvého růžového lososa a opláchnout ho ve studené vodě.
Dále je třeba naříznout rybu podél hřbetu a opatrně odstranit všechny vnitřky. Poté je třeba kaviár důkladně omýt ve studené vodě a odstranit veškerý přebytek. Poté je třeba kaviár osolit smícháním s jemně nasekanou solí. Solení musí být provedeno v chladničce, aby se produkt nezkazil.
Jak vařit růžový lososový kaviár doma
Krok 1: Příprava růžového lososa
Prvním krokem je příprava růžového lososa před přípravou kaviáru. Rybu je nutné dobře opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit všechny vnitřnosti. Poté by měla být ryba nakrájena na kousky o délce přibližně 5 cm.
Krok 2: Solení a moření
Chcete-li nakládat kaviár z růžového lososa, musíte si připravit lák. Smíchejte vodu a sůl ve velké nádobě. Na každý litr vody je potřeba přibližně 100 g soli. Sůl rozpusťte ve vodě a vytvořte solanku. Přidejte kousky růžového lososa do nálevu a nechte je několik hodin. Čím déle bude ryba ve slaném nálevu, tím bude kaviár slanější.
Ujistěte se, že každý kousek růžového lososa je zcela ponořený ve slaném nálevu. Kousky ryby pravidelně otáčejte a míchejte, aby byly rovnoměrně ochucené.
Krok 3: Sušení a vytvrzování
Poté, co se růžový losos osolí, musí se dusit ve speciální nádobě s víkem. Kousky ryby vložte do nádoby a zakryjte ji víkem. Rybu nechte několik dní na chladném místě.
Během sušení a zrání získává kaviár z růžového lososa bohatší chuť a vůni.
Aby hotový kaviár vydržel déle čerstvý, doporučuje se jej skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
Nyní víte, jak vařit růžový lososový kaviár doma. Dobrou chuť!
Příprava čerstvého růžového lososového kaviáru
Krok 1: Vařte vejce
Nejprve potřebujeme čerstvá růžová lososová vejce. Rybu zbavte šupin a důkladně ji omyjte pod tekoucí studenou vodou. Poté rybě opatrně rozřízněte břicho a jikry vyjměte lžící. Snažte se nepoškodit žlutý membránový sáček, ve kterém je kaviár umístěn – dává mu zvláštní chuť.
Krok 2: Marinování kaviáru
Jakmile vejce vyjmete, opláchněte je zbývající slanou vodou, abyste odstranili zbývající střevní membrány. Poté vložte kaviár do misky a okořeňte jej podle chuti – přidejte sůl, cukr a trochu rostlinného oleje. Důkladně promíchejte a nechte několik hodin při pokojové teplotě, aby se kaviár nasytil kořením a získal bohatší chuť.
Krok 3: Solení kaviáru
Dále musíte kaviár osolit. Jemně masírujte lýtko prsty, dokud nezpevní a lehce nevrzne. Poté do vody přidejte sůl a míchejte, aby se sůl úplně rozpustila. Přidejte kaviár do osolené vody a nechte 10-15 minut. Poté kaviár opatrně slijte do cedníku a opláchněte jej studenou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky soli. Poté je kaviár připraven ke konzumaci nebo skladování.
Čerstvý kaviár z růžového lososa je skutečnou delikatesou, kterou si jednoduše a chutně připravíte doma. Vychutnejte si toto jídlo se svou rodinou a přáteli!
Vlastnosti soleného kaviáru z růžového lososa
- Kaviár z růžového lososa musí být čerstvý a vysoce kvalitní. Nejlepší je použít kaviár, který byl chycen nedávno.
- Před solením je třeba kaviár důkladně očistit od přebytečných filmů a povlaků. K tomu se doporučuje opláchnout kaviár ve studené vodě s přidanou solí.
- Vyčištěný kaviár je třeba osušit měkkým hadříkem.
- Suchá sůl se obvykle používá k solení kaviáru z růžového lososa. Tekutá sůl nebo lák se obvykle nedoporučuje, protože mohou negativně ovlivnit chuť a barvu kaviáru.
- Kaviár se doporučuje solit v lednici při teplotě asi 4 stupňů Celsia. Při této teplotě se kaviár rovnoměrně osolí a zachová si své blahodárné vlastnosti.
- Délka solení závisí na preferencích chuti. V průměru se kaviár z růžového lososa solí 6 až 12 hodin.
- Po nasolení je třeba kaviár opláchnout pod studenou tekoucí vodou, aby se odstranila zbývající sůl a kaviár získal jemnější chuť.
- Solený kaviár z růžového lososa se doporučuje skladovat v lednici při teplotě asi 0 stupňů Celsia. Před jídlem by měl být kaviár ponechán v lednici několik hodin, aby se zlepšila chuť.
S přihlédnutím k těmto vlastnostem a dodržením pravidel si můžete jednoduchým způsobem doma připravit chutný a zdravý nakládaný kaviár z růžového lososa.
Různé způsoby, jak si doma připravit kaviár z růžového lososa
Metoda 1: Tradiční způsob
Nejprve očistěte a opláchněte kaviár z růžového lososa pod tekoucí vodou. Poté vložte kaviár do misky se studenou vodou a nechte několik hodin odstát. Umístěte kaviár do síta, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Poté nakrájejte cibuli na proužky a zeleninu nakrájejte nadrobno. V samostatné misce smíchejte sůl, cukr a pepř podle chuti. Poté přidejte cibuli a bylinky. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
Nyní nalijte rostlinný olej do čisté nádoby, přidejte nakládanou cibuli a bylinky a jemně promíchejte. Přidejte kaviár z růžového lososa a jemně promíchejte. Nechte kaviár několik hodin při pokojové teplotě.
Po několika hodinách je kaviár připraven k jídlu. Podáváme s toastem nebo palačinkami, můžeme ozdobit bylinkami nebo plátkem citronu.
Metoda 2: Snadná a rychlá cesta
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají možnost nebo chuť provádět dlouhou přípravu a solení kaviáru z růžového lososa. Nejprve očistěte a opláchněte kaviár z růžového lososa pod tekoucí vodou.
Poté nakrájejte cibuli na proužky a nasekejte zelení. Smíchejte cibuli s bylinkami a kaviárem v jedné nádobě. Přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
Kaviár je připraven k jídlu a může být okamžitě podáván. Skvěle se hodí k chlebu, sendvičům nebo se přidává do různých jídel.
