kandovaná rebarbora – Jedná se o chutnou a aromatickou pochoutku, kterou lze připravit z těch nejobyčejnějších surovin. Rebarbora má osvěžující a kyselou chuť, která se dobře snoubí se sladkostí sirupu a cukru. Jedná se o dezert, který jistě ozdobí váš stůl a potěší všechny mlsouny.
Výroba kandované rebarbory je proces, který vyžaduje čas a trpělivost. Výsledek ale stojí za to – získáte jedinečné sladkosti, které lze dlouho skladovat a vychutnávat si jejich chuť i po skončení sezóny rebarbory. Přípravou kandované rebarbory si její chuť vychutnáte v kteroukoli roční dobu.
Důležitým aspektem při přípravě kandované rebarbory je správný výběr zralých bobulí. Čím zralejší a šťavnatější bobule použijete, tím aromatičtější a sladší bude kandované ovoce. Kromě toho byste měli věnovat pozornost tloušťce a čistotě kandovaného ovoce – měly by být stejné a bez jakéhokoli poškození. Nezapomeňte také odstranit semínka, abyste zabránili tomu, že zdrsní strukturu hotových sladkostí.
Kandovaná rebarbora: recepty na vaření
Recept 1: Jednoduchá kandovaná rebarbora
- 500 g čerstvé nebo mražené rebarbory;
- 400 g cukru;
- 200 ml vody.
- Rebarboru omyjeme a nakrájíme na kousky.
- V hrnci smíchejte cukr a vodu, přiveďte k varu a sirup vařte 5-7 minut.
- Přidejte rebarboru do sirupu a vařte 20-30 minut, dokud bobule zcela nenasáknou.
- Nechte rebarboru přes noc v sirupu.
- Druhý den dejte bobule na cedník, aby scedil přebytečný sirup.
- Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj rebarboru.
- Kandované ovoce sušíme v troubě na 50 stupňů asi 4-6 hodin.
- Výsledné kandované ovoce můžeme posypat moučkovým cukrem a podávat s čajem nebo použít jako přísadu do pečení.
Recept 2: Kandovaná rebarbora s citronem
- 500 g čerstvé nebo mražené rebarbory;
- 400 g cukru;
- 200 ml vody;
- 1 citron.
- Připravte rebarboru jako v prvním receptu.
- Do sirupu přidejte citronovou šťávu a kůru.
- Rebarboru vařte v sirupu s citronem, dokud bobule nejsou úplně nasáklé.
- Nechte rebarboru a citron v sirupu přes noc.
- Dále postupujte podle kroků 5-8 z prvního receptu.
Kandovaná rebarbora je lahodná a neobvyklá alternativa k běžnému kandovanému ovoci. Jsou vhodné jak ke konzumaci v čisté formě, tak k použití při pečení. Zkuste si vyrobit kandovanou rebarboru a překvapte svou rodinu, přátele nebo hosty.
Základní recept na kandovanou rebarboru
K přípravě základního receptu na kandovanou rebarboru budeme potřebovat následující ingredience:
Složení:
- 500 g rebarbory
- 500 g cukru
- šťáva z citronu 1
- 400 ml vody
Nejprve je třeba rebarboru omýt, oloupat a nakrájet na kousky. Poté smíchejte vodu, cukr a citronovou šťávu ve velkém hrnci. Sirup přiveďte k varu a přidejte do něj nakrájenou rebarboru. Vařte na středním plameni asi 20–30 minut, dokud rebarbora nezměkne a nenasákne sirupem.
Jakmile je rebarbora uvařená, vypněte plamen a nechte ji vychladnout na pánvi. Poté rebarboru vyjmeme ze sirupu a položíme na plech předem pokrytý pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.
Kousky rebarbory rovnoměrně rozložte na plech a vložte do trouby předehřáté na 70–80 stupňů Celsia na 3–4 hodiny. Dezert by měl vyschnout a proměnit se v kandované ovoce.
Jakmile kandovaná rebarbora vychladne, lze ji nakrájet na malé kousky a podávat s čajem nebo kávou, přidat do pečiva, jogurtů, zmrzliny nebo použít jako přísadu do různých dezertů.
Základní recept na kandovanou rebarboru je hotový. Dobrou chuť!
Variace kandované rebarbory: přísady a koření
1. Oranžový doplněk
Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy kandované rebarbory je přidat do ní pomerančovou kůru. Dodá sladké chuti rebarbory svěží a jasný akcent. Chcete-li to provést, vezměte kůru z jednoho pomeranče a důkladně ji rozemelte. Výslednou kůru přidejte do sirupu spolu s rebarborou a postupujte podle obvyklého receptu na kandovanou kůru. Výsledek bude něžný a voňavý.
2. Skořice a zázvor
Pokud chcete do své kandované rebarbory přidat nějaké jedinečné koření, zkuste použít skořici a zázvor. Tato koření se dokonale snoubí s kyselostí rebarbory a dodávají jí neuvěřitelně aromatickou a bohatou chuť. Před přidáním rebarbory stačí do sirupu přidat špetku skořice a trochu mletého zázvoru. Nezapomeňte všechny ingredience promíchat, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
To jsou jen některé z možných variací přípravy kandované rebarbory. Nebojte se experimentovat a přidejte různé koření a přísady podle své chuti. Koneckonců, hlavní je si proces užít a vychutnat si lahodnou a aromatickou kandovanou rebarboru.
Použití kandované rebarbory při vaření
1. Přidání do pečiva
Kandovaná rebarbora se hodí k mnoha druhům pečiva a dodává jim nejen chuť, ale i zářivou barvu. Lze je přidat do koláčů, muffinů, cupcaků, sušenek nebo rohlíků. Kandované ovoce dává pečivu zvláštní kouzlo a dělá je neobvyklé.
2. Použití do dezertů
Kandovanou rebarboru lze použít jako ozdobu dezertů, jako je zmrzlina, pudink, jogurt nebo krémy. Dávají dezertům jasný vzhled a neobvyklou chuť. Kombinace dortové rebarbory a sladkého dezertu vytváří skvělou rovnováhu chutí.
3. Přidávání do nápojů
Kandovanou rebarboru lze použít k přípravě osvěžujících nápojů. Můžete je použít k výrobě tinktur, sirupů nebo je přidat do čaje, limonády nebo koktejlů. Kyselá chuť rebarbory skvěle doplňuje sladkost nápojů a dodává jim zvláštní aroma.
Použití kandované rebarbory při vaření vám umožní přidat originalitu a neobvyklost známým pokrmům. Jsou vhodné pro každé roční období a mohou se stát skutečnou ozdobou vašeho stolu.