řapíkatý celer je nepostradatelnou rostlinou v zahradě a těší nás svými voňavými a zdravými zelenými listy. Jedná se o rostlinu z čeledi deštníkových, která dobře roste v mírném podnebí a je vhodná pro pěstování jak ve volné půdě, tak na okenním parapetu.
Otázka, kdy sklízet řapíkatý celer a jak jej správně skladovat, trápí nejednoho zahrádkáře. Abyste z této rostliny získali co největší užitek, je několik důležitých věcí, které byste měli vědět. Optimální doba pro sklizeň řapíkového celeru závisí na účelu, pro který jej pěstujete.
Pokud potřebujete pouze listy řapíkového celeru, můžete je začít řezat 2-3 týdny po objevení prvních výhonků. Neodřezávejte všechny listy najednou, nechte trochu na rostlině, aby dále rostla a těšila se svými novými výhonky. Ostříhejte listy v blízkosti základny rostliny ostrými, čistými zahradními nůžkami.
Kdy sklízet řapíkatý celer?
Hlavním bodem, kterému je třeba věnovat pozornost, je doba zrání řapíkového celeru. Ke sklizni je připravena přibližně 4-5 měsíců po zasazení semen nebo 2-3 měsíce po výsevu sazenic. Stonky řapíku by měly dosahovat délky asi 20-25 cm a měly by být husté a šťavnaté.
Když je řapíkatý celer připraven ke sklizni, lze jej oříznout na bázi stonku a ponechat malý ocas. Při sběru je důležité nepoškodit kořen rostliny, aby se prodloužila její trvanlivost.
Předčasný odběr
Pokud dáváte přednost jemnější chuti a struktuře, řapíkatý celer lze sklízet dříve. V tomto případě může být velikost stonků menší, přibližně 10-15 cm, budou křehčí a sladší, vhodné pro výrobu salátů nebo použití čerstvé.
Pozdní sběr
Pokud dáváte přednost bohatšímu aromatu a intenzivní chuti, můžete řapíkatý celer ponechat na zahradě déle. V tomto případě budou stonky hustší a křupavější a chuť bude bohatší a výraznější. Tento celer je ideální pro přípravu polévek, omáček a dalších teplých jídel.
Optimální doba pro sklizeň celeru
Řapíkatý celer má své vlastní vlastnosti při zrání. Abyste získali co nejšťavnatější a nejaromatičtější sklizeň, musíte znát optimální dobu pro její sklizeň.
Správná doba pro sklizeň celeru řapíkatého nastává, když jeho stonky dosáhnou výšky asi 20-25 cm.V tuto chvíli má rostlina již dostatečné množství živin, díky nimž její stonky získávají šťavnatost a aromatiku.
Je důležité vzít v úvahu, že řapíkatý celer by neměl přerůst, protože by mohl ztratit své cenné vlastnosti. Po dosažení optimální výšky rostlina začíná ztrácet šťavnatost a stává se méně chutnou.
Při určování doby sklizně celeru stojí za zvážení i povětrnostní podmínky. Horké počasí a dlouhá období bez dešťů mohou ovlivnit kvalitu úrody, protože stonky jsou suché a méně šťavnaté.
Studiem charakteristik dozrávání řapíkového celeru a optimální doby pro jeho sklizeň můžete získat tu nejchutnější a nejzdravější sklizeň.
Známky připravenosti k odběru
Celer řapíkatý je připraven ke sklizni, když rostlina dosáhne zralosti. Zde je několik znaků, které byste měli hledat, abyste zjistili, kdy je připraven ke sklizni:
1. Velikost rostliny
Zralý řapíkatý celer má výšku asi 30-60 cm.Pokud rostlina dosáhla této velikosti, je připravena ke sklizni.
2. Otevírání vnějších listů
Zralý řapíkatý celer má plně rozšířené vnější listy. Pokud nejsou vnější listy zcela rozvinuté, rostlina ještě není připravena ke sklizni.
Tyto příznaky naznačují, že řapíkatý celer je dostatečně zralý na sklizeň. Je však důležité si uvědomit, že individuální preference se mohou lišit. Pokud dáváte přednost křehčí natě, můžete celer sklidit dříve, než je uvedeno. Buďte však opatrní: příliš brzká sklizeň může mít za následek nižší výnosy a méně intenzivní chuť.
Jak správně skladovat řapíkatý celer?
Zde je několik tipů, které vám pomohou uchovat řapíkatý celer déle:
- Před uskladněním je třeba řapíkatý celer důkladně omýt a vysušit. Ujistěte se, že je zcela suchý, aby nedošlo k hnilobě.
- Řapíkatý celer lze umístit do skleněné nebo plastové nádoby se vzduchotěsným víkem. Lze jej také umístit do sáčků na skladování potravin.
- Celer by měl být skladován v lednici při teplotě mezi 0 a -2 stupni Celsia. To pomůže zachovat čerstvost zeleniny.
- Pro prodloužení trvanlivosti můžete stopkový celer přidat trochu vody. Pomůže zachovat jeho šťavnatost.
- Nedoporučuje se skladovat řapíkatý celer v blízkosti ovoce, protože může urychlit proces kažení zeleniny.
Budete-li se řídit těmito radami, můžete si déle vychutnávat čerstvý řapíkatý celer a využívat jej ve svých kulinářských experimentech.
Příprava na uložení
Řapíkatý celer lze uchovat po dlouhou dobu, pokud je správně připraven ke skladování.
Před uskladněním celeru je třeba provést několik jednoduchých, ale důležitých kroků:
1. Odřízněte všechny listy a některé vršky stonků, ponechte pouze řapíkatý celer.
2. Opláchněte každý řapík samostatně pod studenou vodou a odstraňte všechny zbývající nečistoty nebo písek.
3. Po zaschnutí řapíky je zabalte do papíru nebo vložte do plastových sáčků.
4. Připravené řapíky dejte do lednice.
5. Celer pravidelně kontrolujte a odstraňujte suché nebo poškozené stonky.
Podle těchto jednoduchých doporučení lze řapíkatý celer skladovat v lednici až dva týdny, přičemž si zachová svou čerstvost a nutriční vlastnosti.
