Kombucha neboli kombucha je neuvěřitelně zdravý produkt, který si můžete vypěstovat doma. Historie pěstování této houby sahá staletí do minulosti a její blahodárné vlastnosti ocenilo mnoho kultur po celém světě. Kombucha je zejména zdrojem vitamínů, aminokyselin a prospěšných enzymů, které pomáhají zlepšit trávení a celkovou kondici organismu.
Pěstování kombuchy doma je velmi zajímavá a jednoduchá činnost. Potřebujete jen pár ingrediencí a trochu trpělivosti. Dnes vám řekneme, jak správně pěstovat kombuchu, abyste získali chutný a zdravý nápoj. Jste připraveni začít?
Prvním krokem je příprava houby. Kupte si hotový předkrm kombuchy nebo se zeptejte svých přátel. Poté houbu vložte do skleněné nádoby a zalijte čistou vodou pokojové teploty. Na houbu můžete položit kus látky, aby se nedostala do vody. Umístěte nádobu na tmavé místo při pokojové teplotě a nechte 7-10 dní.
Pěstování Kombuchy doma
Pěstování Kombuchy doma
Výběr a příprava nádoby
K pěstování kombuchy budete potřebovat skleněnou nebo keramickou nádobu, jako je sklenice nebo karafa. Musí to být čisté. Před použitím se doporučuje omýt horkou vodou bez použití saponátů.
Příprava roztoku
Dalším krokem je příprava základu pro kombuchu – cukrový čaj. K tomu dlouze vařte čaj z černého nebo zeleného čaje a rozpusťte v něm cukr. Po vychladnutí čajového nápoje do něj můžete přidat kombuchu.
| Materiály a nástroje | Číslo |
|---|---|
| Čaj (černý, zelený) | 2 lžičky |
| Cukr | 100 gram |
| Voda | 1 litr |
| Čajová houba | Věc 1 |
Výsledný roztok by měl být opatrně nalit do předem připravené nádoby.
Výsledkem všech těchto akcí získáte kombuchu, která bude doma vzkvétat a potěší vás svými blahodárnými vlastnostmi a chutí. Nezapomeňte sledovat stav houby a pravidelně měnit roztok, aby měl optimální podmínky pro růst.
Výběr a příprava nádoby
Před použitím je nutné nádobu důkladně připravit:
- Vyčistěte nádobu od prachu a nečistot, opláchněte ji vodou s použitím neagresivních čisticích prostředků.
- Nádobu odmastěte otřením jejího vnějšího a vnitřního povrchu přípravkem na bázi alkoholu nebo octem.
- Nádobu vypláchněte převařenou vodou.
Při výběru nádoby dbejte také na její velikost. Měl by být dostatečně velký, aby se do něj vešli všichni členové vaší rodiny a poskytoval dostatek kombuchy.
Výměna kontejneru
Během procesu pěstování kombuchy může být nutné vyměnit nádobu. K tomu může dojít, pokud je aktuální nádoba příliš malá nebo pokud je vnitřek nádoby znečištěný a nelze jej zcela vyčistit.
Chcete-li nádobu vyměnit, postupujte takto:
- Připravte si novou nádobu podle výše uvedených pokynů.
- Opatrně vyjměte kombuchu ze staré nádoby.
- Přeneste kombuchu do nové nádoby a ponořte ji do čerstvě připraveného čaje.
- Zlikvidujte starou nádobu jako zdroj možné kontaminace.
Příprava čajového nápoje
Jakmile je vaše kombucha zcela připravena k použití, můžete začít s přípravou čajového nápoje.
K přípravě čajového nápoje budete potřebovat:
- hotová kombucha;
- vaření čaje;
- pokojová teplota vody;
- cukr nebo med podle chuti;
- Nejprve si připravte čajové lístky. To se obvykle provádí vařením černého nebo zeleného čaje ve vodě o pokojové teplotě.
- Dále přidejte hotovou kombuchu k čajovým lístkům. Obvykle používejte sklenici čajových lístků na litr vody.
- Podle chuti přidejte cukr nebo med. Měli byste si uvědomit, že samotná kombucha není vyloženě sladká, takže množství cukru nebo medu může být podle vaší chuti.
- Nyní nápoj míchejte, dokud se cukr nebo med úplně nerozpustí.
- Nápoj nechte několik hodin (4 až 24 hodin) na tmavém a teplém místě kvasit.
- Čajový nápoj je připraven! Lze jej ihned konzumovat nebo nalít do skleněných nádob a uložit do lednice.
Pamatujte, že při přípravě a skladování čajového nápoje je důležité udržovat čistotu a hygienu, abyste se vyhnuli škodlivým bakteriím nebo plísním.
Kombucha péče
1. Environmentální management
Kombucha nejlépe roste na teplém a vlhkém místě. Ujistěte se, že její umístění není vystaveno přímému slunečnímu záření, protože to může způsobit přehřátí houby a její odumření. Nejlepší je umístit houbu uvnitř domu na chladné a tmavé místo, mimo teplo a přímé sluneční světlo.
2. Výživa a péče
Kombucha se živí cukrem a čajovým nápojem. Ke krmení houby použijte bio cukr a neperlivý černý nebo zelený čaj. Je důležité si uvědomit, že houba musí být pravidelně krmena. Potřebuje také mytí každých 7-10 dní. K tomu stačí houbu opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili odumřelé buňky.
Pozor také na teplotu a pH vody, kterou houbu krmíte. Optimální teplota vody pro houbu je 20-25 stupňů Celsia, pH by se mělo pohybovat kolem 4,5-5,5.
Kombucha nevyžaduje neustálou aktivní péči, ale pravidelná kontrola a udržování podmínek pro její růst jí pomůže zůstat zdravá a aktivní.
