Rybí kotletky je výbornou alternativou masových řízků, která vám nejen zpestří jídelníček, ale umožní vám zařadit do jídelníčku více zdravých mořských plodů. A co víc, rybí koláče jsou jednoduché na přípravu! Potřebujete jen pár ingrediencí a během chvilky si můžete vychutnat lahodné a výživné jídlo.
Každý, kdo alespoň jednou pekl rybí řízky, ví, že mají jedinečnou chuť a vůni. Toto je ideální jídlo pro milovníky ryb a ty, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit více ryb. Kotlety lze připravit z různých druhů ryb: treska, losos, candát a další. Můžete experimentovat s různými kombinacemi ryb, abyste našli perfektní chuť pro vás.
Ale jak vařit rybí řízky doma? Vše je velmi jednoduché! Budete potřebovat čerstvé ryby, strouhanku, vejce, bylinky, koření a trochu trpělivosti. Postupujte podle našeho receptu a získáte šťavnaté, chutné a zdravé rybí řízky, které potěší vás i vaše blízké každý den!
Jak vařit rybí kotlety doma
Složení:
- 500 gramů čerstvých ryb (losos, treska, mořský okoun atd.)
- 1 vejce
- 1/2 šálku strouhanky nebo strouhanky
- Šálek mléka 1 / 4
- 1 žárovka
- 2 stroužky česneku
- Šťáva z polovičního citronu
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na vaření na smažení
Инструкции:
- Vložte rybu do mixéru nebo kuchyňského robotu a přidejte cibuli, česnek, sůl, pepř a citronovou šťávu.
- Zapněte mixér a ingredience rozmixujte do hladka.
- Směs přendejte do velké mísy a přidejte vejce, mléko a strouhanku. Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
- Ze směsi formujte mokrýma rukama placičky. Chcete-li získat jednotné řízky, vyrovnejte jejich tvar a udělejte je stejně velké.
- Zahřejte pánev na střední teplotu a přidejte rostlinný olej.
- Řízky opékejte na předehřáté pánvi tak, že je otočíte, z obou stran dozlatova.
- Hotové rybí řízky podávejte horké. Můžeme je podávat s přílohou ze zeleniny nebo bramborovou kaší.
Nyní máte jednoduchý a lahodný recept na rybí kotlety. Vychutnejte si toto jídlo v pohodlí domova!
Výběr čerstvých ryb
Nejprve věnujte pozornost rybím očím. Čerstvé ryby mají jasné a vyčnívající oči, které by neměly být oteklé nebo pokryté zakaleným filmem.
Za druhé zkontrolujte kluzkost povrchu ryby. Ryba by měla být mírně lepkavá a na dotek mírně vlhká, ale ne příliš rozmočená nebo lepkavá.
Za třetí, věnujte pozornost vůni. Čerstvé ryby by měly vonět pouze mořskou solí a čerstvým oceánským vzduchem, bez nepříjemných nebo rybích pachů.
Pokud kupujete rybu hotovou, dejte si pozor na její barvu. Dobře čerstvá ryba by měla mít sytou barvu se zářivým odstínem a kůže a šupiny by neměly být poškozeny nebo ztenčeny.
Kromě toho se doporučuje věnovat pozornost nákupu ryb od důvěryhodných dodavatelů nebo specializovaných prodejen ryb, abyste si byli jisti kvalitou zvoleného produktu.
| Známky čerstvých ryb | Známky zatuchlých ryb |
|---|---|
| Jasné a výrazné oči | Oteklé nebo zakalené oči |
| Mírně lepivý a mokrý povrch | Povrch je příliš vlhký nebo lepkavý |
| Vůně jen mořské soli a čerstvého oceánského vzduchu | Nepříjemný nebo rybí zápach |
| Bohatá barva se zářivým odstínem | Poškozená nebo ztenčená kůže a šupiny |
Když budete mít na paměti tato jednoduchá pravidla, můžete si vybrat ty nejčerstvější a nejlepší ryby a připravit tak lahodné rybí koláče.
Prvotní zpracování ryb
Před přípravou rybích řízků je nutné rybu řádně zpracovat. Tento krok je důležitý pro odstranění nežádoucích pachů a zajištění čerstvosti produktu.
Krok 1: Uvařte rybu
Rybu očistíme od šupin, odstraníme ploutve a ocas. Pokud ryba ještě není očištěná, opatrně vyjměte vnitřnosti, aby nedošlo k poškození žlučníku. Dávejte pozor na malé kosti, které mohou být v rybím mase. Odstraňte je pinzetou nebo speciální pinzetou.
Krok 2: Rybu opláchněte
Rybu důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili zbývající krev nebo nečistoty. Zvláštní pozornost věnujte žábrám ryb, pečlivě je omyjte, abyste je nepoškodili. Pokud používáte čerstvé ryby, několikrát je důkladně opláchněte.
Prvotní zpracování ryb je důležitým krokem před přípravou rybích koláčů. Dodržováním těchto jednoduchých pokynů si můžete být jisti kvalitou produktu a vychutnat si lahodné rybí koláče doma.
Vaření mletého masa a tvarování řízků
Poté by měla být ryba nastrouhána nebo nakrájena v mixéru, dokud nebude mletá. Poté do mletého masa podle chuti přidejte nakrájenou cibuli, česnek a bylinky. Pro dosažení lepší chuti můžete přidat koření a sůl. Aby bylo mleté maso šťavnatější a křehčí, doporučuje se přidat trochu másla nebo majonézy.
Tvarování řízků
Po přípravě mletého masa je třeba začít tvarovat řízky. Chcete-li to provést, vezměte malou část mletého masa a srolujte jej do koule. Poté jej jemně zatlačte naplocho dlaní.
Můžete si vybrat jakýkoli tvar kotlety: kulatý, oválný nebo plochý. Hlavní věc je, že jsou stejně velké, aby se smažily rovnoměrně. Při tvarování dbejte na to, aby řízky nebyly příliš husté, aby při smažení nevysychaly.
Jakmile jsou všechny placičky vytvořeny, můžete je začít smažit nebo péct podle vaší volby. Kotlety se obvykle smaží na středním ohni dozlatova na každé straně a poté se dopečou v troubě. Připravenost můžete zkontrolovat naříznutím jedné kotlety: měla by být šťavnatá a ne syrová uvnitř.
Nyní, když víte, jak připravit mleté maso a formovat řízky, můžete si doma vychutnat lahodné a šťavnaté rybí řízky!
