víno je jedním z nejznámějších alkoholických nápojů na světě a má mnoho druhů. Jedním z nejčastějších dělení vína je dělení na bílé a červené. Mnoho lidí si klade otázku, které víno je zdravější – bílé nebo červené? V tomto článku se pokusíme této problematice porozumět a zjistit, jaké blahodárné vlastnosti mají oba druhy vína.
Bílé víno Vyrábí se z bílých odrůd hroznů a má světle žlutou nebo zlatavou barvu. Má lehkou a svěží chuť, která v závislosti na odrůdě hroznů a způsobu výroby může být suchá, polosuchá nebo sladká. Bílé víno obsahuje antioxidanty, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v těle, posilují imunitní systém a pomáhají bojovat proti infekcím. Kromě toho je také zdrojem prospěšných vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, vitamín B6, draslík a hořčík.
Červené víno získané z odrůd révy vinné, které mají červenou nebo fialovou barvu. Červené víno se na rozdíl od bílého vína po určitou dobu skladuje na slupkách bobulí, což mu dodává sytější barvu a chuť. Červené víno obsahuje látky zvané taniny, které vykazují antioxidační a antibakteriální vlastnosti. Pomáhají zlepšovat trávení, snižují riziko srdečních onemocnění a mohou dokonce předcházet rakovině. Červené víno má navíc protizánětlivé vlastnosti a pomáhá snižovat stres a úzkost.
Rozdíl mezi bílým a červeným vínem
Bílé a červené víno se od sebe liší mnohem více než jen barvou. Rozdíly ve zpracování hroznů a technologii výroby ovlivňují jejich vzhled, chuť a vůni.
Nejviditelnější rozdíl mezi bílým a červeným vínem je barva. Bílé víno se vyrábí z bílých odrůd révy vinné, zatímco červené víno se vyrábí z červených nebo černých odrůd révy vinné. Barva červeného vína je způsobena přítomností pigmentu ve slupce bobulí, který není odstraněn během výrobního procesu. Bílé víno se naopak vyrábí ze šťáv bez slupek, takže má světlý nebo zlatavý odstín.
V rozdílu mezi bílým a červeným vínem hraje důležitou roli i chuť a vůně. Bílé víno je obvykle lehčí a osvěžující, s výraznými ovocnými a květinovými tóny. Červené víno má naopak bohatší a plnější chuť, s tóny zralého ovoce, koření a dokonce i čokolády nebo kávy.
Za zmínku stojí i rozdíl v obsahu antioxidantů. Červené víno má vysoký obsah polyfenolů, včetně resveratrolu, který je považován za zdraví prospěšný. Bílé víno na druhé straně obsahuje méně polyfenolů, ale více antioxidantů, jako je vitamín C a alfa-tokoferol v důsledku procesu fermentace a stárnutí.
Nakonec je na prezentaci vidět rozdíl mezi bílým a červeným vínem. Bílé víno se obvykle podává vychlazené, takže je skvělou volbou pro horké letní dny. Červené víno se naopak podává při pokojové teplotě nebo mírně vychlazené, aby vynikla jeho plná chuť.
Nakonec výběr mezi bílým a červeným vínem závisí na osobních preferencích a situaci. Bílé víno se dobře hodí k mořským plodům, drůbeži a lehkým předkrmům, zatímco červené víno se hodí k masu, sýrům a složitým pokrmům. Někdy je nejlepší volbou mix nebo růžové víno, které kombinuje některé vlastnosti bílých a červených vín.
Bílé víno: co to je a jaké prospěšné vlastnosti má?
Způsoby výroby bílého vína
Existuje několik způsobů, jak vyrobit bílé víno. Některé z nich zahrnují proces kvašení hroznových šťáv ve speciálních nádobách při určité teplotě. Jiné metody zahrnují nejprve oddělení šťávy od dužiny hroznů a následné kvašení šťávy bez slupek. Každá z těchto metod výroby bílého vína si zachovává jedinečné prospěšné vlastnosti, díky čemuž je oblíbená mezi milovníky vína.
Užitečné vlastnosti bílého vína
Bílé víno, stejně jako jiné alkoholické nápoje, obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům v těle. Pomáhají zpomalovat proces stárnutí a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a některých forem rakoviny.
Bílé víno může být navíc zdrojem vitamínů a minerálních látek. Obsahuje například vitamín C, vitamín B6 a draslík. Pomáhají posilovat imunitní systém a udržovat normální činnost kardiovaskulárního systému.
Některé studie také naznačují, že mírná konzumace bílého vína může pomoci snížit riziko cukrovky, Parkinsonovy choroby a šedého zákalu.
Je důležité si uvědomit, že bílé víno, stejně jako jakýkoli alkoholický nápoj, by se mělo konzumovat s mírou. Nadměrná konzumace alkoholu může mít negativní dopad na zdraví.
| Prospěšné vlastnosti bílého vína: | Stručný popis: |
|---|---|
| Antioxidanty | Pomáhá bojovat proti volným radikálům a zpomaluje proces stárnutí. |
| vitamin C | Pomáhá posilovat imunitu a zdraví pokožky. |
| Vitamin B6 | Podílí se na metabolismu a podporuje nervový systém. |
| Draslík | Podporuje normální činnost kardiovaskulárního systému. |
Červené víno: jeho vlastnosti a přínosy pro zdraví
Červené víno obsahuje nejen alkohol, ale také celý komplex užitečných látek, které pozitivně působí na lidský organismus. Vitamíny, minerály, polyfenoly, flavonoidy a antioxidanty pomáhají posilovat imunitní systém, chrání před viry a bakteriemi a zabraňují rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
Jedním ze známých polyfenolů obsažených v červeném víně je resveratrol. Je to silný antioxidant, který pomáhá bojovat s radikály, zabraňuje oxidaci cholesterolu a zlepšuje stav cév. Resveratrol má také antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
Červené víno může být dobré pro srdce a cévy. Pomáhá rozšiřovat cévy, zlepšuje krevní oběh a snižuje riziko vzniku krevních sraženin. Navíc přítomnost antioxidantů v červeném víně pomáhá předcházet poškození srdečních buněk a snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi.
| Výhody červeného vína |
|---|
| Snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění |
| Posílení imunitního systému |
| Boj s radikály a prevence oxidace cholesterolu |
| Zlepšení stavu cév a krevního oběhu |
| Antibakteriální a protizánětlivé působení |
Červené víno byste však neměli nadužívat. Umírněná konzumace, ne více než 1-2 standardní porce denně, bude pro zdraví nejvíce prospěšná. Je také důležité si uvědomit, že lidé s určitými zdravotními problémy, jako je pankreatitida nebo alergie, by se měli vyvarovat pití jakékoli formy alkoholu, včetně červeného vína.
